怎么做蛋炒饭，蛋炒饭做法

本文目录一览

1，蛋炒饭做法
2，蛋炒饭怎么做
3，怎么做蛋炒饭详细步骤

1，蛋炒饭做法

简单的蛋炒饭也有大门道，一起学习吧！

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

原料：米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。 1、胡萝卜、芹菜、青椒、豆腐干切丁备用，胡萝卜和芹菜丁克在开水中焯一下，捞出备用； 2、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液； 3、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。

主料：午餐肉80克，黄瓜50克，鸡蛋1个，米饭150克辅料：葱8克步骤：1、葱末8克，午餐肉80克切丁、黄瓜50克切丁2、鸡蛋1个，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟3、倒入午餐肉，黄瓜丁，翻炒均匀，盐2克，翻炒均匀4、米饭150克，翻炒均匀，倒入葱末即可

食物有原本自己的味道，不要改变

厨房的烟火气，让人踏实放松又温暖，今日早餐蛋炒饭配五谷杂粮

蛋炒饭做法

2，蛋炒饭怎么做

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。 00:00 / 01:4370% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

蛋炒饭怎么做

3，怎么做蛋炒饭详细步骤

我这样做的：准备：熟米饭鸡蛋2个葱花胡萝卜丁（看自己喜欢）油盐 1．油下锅，热后打入鸡蛋（事先要搅几下）要不断的用铲子把它打碎2．放入米饭翻炒加点水在里面3．放入胡萝卜，葱花继续炒一会4．好了。熟了。吃吧·

1：往碗里打一个鸡蛋放少许味精绞匀。2：往锅里放烹调油少许（约两羹勺）加热八至九成。3：把鸡蛋放入油锅里，快速搅动翻炒。目的是把鸡蛋炒的越碎越好，此时再把盛鸡蛋的碗用很少很少的水，涮一下倒入锅里翻炒两下鸡蛋，然后盛入碗内。这样炒的鸡蛋较嫩。4：再往锅里放少许烹调油加热至8－9热，放入少许葱花等到出来葱花味道，然后把一小碗米饭（约3两）放入锅里进行翻炒，大约米饭热透了就放入炒好的鸡蛋，进行翻炒约2分钟，然后根据自己的口感放盐，同时再放入蒜么（蒜么可不放根据自己的喜好来定）再翻炒几下，然后停火将饭盛出，香喷喷的蛋炒饭制作完毕。然后您再作一碗鸡蛋西红柿汤，那你就享用用吧。另：在制作之前您要准备盐，烹调油，味精，鸡蛋，葱花，蒜么等。炒制用火用中火就行。

http://food.icxo.com/htmlnews/2005/05/30/604849.htmDIY 自制葱香蛋炒饭[图解]http://www.jxzqcb.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&id=503图解扬州炒饭全部过程http://cookiecarnival.blogdriver.com/cookiecarnival/1012198.html图解炒饭（多种炒饭）http://www.milktea.net/articles/2006/food/2559.html美味咖喱炒饭DIY(图解全过程)http://www.xyltw.com/bbsxp/printpage.asp?BoardID=7&ID=16145我的蛋炒饭是这样做的~~[图解]http://www.ha263.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=37&id=88家庭自制菠萝海鲜炒饭[图解]别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。想想也有道理，有时简单的东西最深奥。不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。一基本法：香葱蛋炒饭1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。5. 起锅前加葱白翻炒几下。二左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚）1. 同上2. 同上3. 宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末4. 同一.35. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。6. 同一.4,5三三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，叶绿素，淀粉兼得)1. 同一.1,22. 取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。3. 同一.3,4,5四胡适家的蛋炒饭据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。1. 鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，搅拌均匀。2. 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。3. 放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。4. 倒油，大火翻炒至金黄色。加入葱白。不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了，不如前三种好吃。蛋炒饭的宗旨一定是简单。严格说来它的调料就一种-----调味之王，盐。讲究的是舌尖对咸淡的感觉。至于什么肉丝炒饭，什锦炒饭，乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了1.香肠蛋炒饭　　材料：　　香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。　　作法：　　1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。　　2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。　　3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。　　4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。2.火腿蛋炒饭　　材料：　　白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。　　作法：　　1.羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。　　2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。3.扬州炒饭　　材料：　　白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。　　作法：　　1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。　　2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。!!另外哦:大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散冷饭下锅慢慢铲松不加水蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

材料鸡蛋，米饭，油，盐做法 1.把鸡蛋打散在米饭里~ 2.放少许盐，一起搅拌均匀，让蛋液渗透在米饭里. 3.少许油，把米饭和蛋液的混合体均匀摊入锅里，中火翻炒~ 4.待炒到鸡蛋抱着米粒开始在锅里跳舞了，这时的鸡蛋已经和米饭完全融到一起了，就可以出锅了~ 小诀窍注意:一定要用隔夜米饭. 材料有鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量做法 1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。 2.将作法1的蛋液与白饭混合、充分搅拌均匀，至每粒白饭都沾上蛋液。 3.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。 4.将作法3锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明，最后加入调味料快炒拌匀调味即可。材料米饭2碗，虾仁80g，火腿80g，胡萝卜80g，黄瓜丁50g，葱花5g，鸡蛋1个，盐5g，味精3g，糖15g，蚝油20ml 做法 1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。 2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。 3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。 4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。材料蛋黄3个，盐1小匙，冷白饭180公克做法 1.蛋黄打散，拌入盐调味备用。 2.将冷白饭弄松，倒入作法1的蛋黄液并搅拌均匀，静置5分钟。 3.热锅，放入少许油，转中火，倒入作法2的饭快速翻炒，炒到饭粒呈现粒粒分明的干松状即可。

怎么做蛋炒饭详细步骤