对于红烧鱼，可以选择淡水鲈鱼，鲜美嫩滑，海鲈鱼更适合清蒸,对于红烧鱼，可以选择淡水鲈鱼，鲜美嫩滑，海鲈鱼更适合清蒸,大部分淡水鱼和海鱼都适合做鱼,大部分淡水鱼和海鱼都适合红烧鱼,红烧鱼由鲈鱼、鲳鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼等制成,红烧鱼由鲈鱼、鲳鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼等制成。
这四种鱼刺少，儿童营养美味的鲈鱼刺少，肉质细嫩鲜美，适合清蒸或红烧食用。西班牙鲭鱼的典型肉质多刺、紧密、美味且营养丰富。鲳鱼也有很多种，如金鲳鱼、银鲳鱼、红鲳等。其中金鲳鱼是大炒，刺大刺少，价格也很亲民，很适合小孩子吃。罗非鱼有主刺，细刺很少。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。因为没有细刺，非常适合小孩子吃。
红烧鱼由鲈鱼、鲳鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼等制成。大部分淡水鱼和海鱼都适合红烧鱼。有海鲈鱼和淡水鲈鱼。对于红烧鱼，可以选择淡水鲈鱼，鲜美嫩滑，海鲈鱼更适合清蒸。红烧鱼由鲈鱼、鲳鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼等制成。大部分淡水鱼和海鱼都适合做鱼。有海鲈鱼和淡水鲈鱼。对于红烧鱼，可以选择淡水鲈鱼，鲜美嫩滑，海鲈鱼更适合清蒸。
3、 红烧鱼怎么做 好吃又简单烹饪前用生姜和料酒腌制鱼肉，也能有效去除鱼腥味，同时保留鲜味。下面是一些具体做法，供大家参考，一、准备材料:鲈鱼1条、盐2g、料酒1汤匙、蒜末2汤匙、葱15g、姜片15g、酱油2汤匙、糖10g、八角1g、油适量、浓汤适量。1.把鱼清理干净，洗完后，在鱼身上斜切几道，不要切掉。2.将盐和料酒加入鱼中，静置20分钟以去除鱼腥味，3.锅中油加热至五成热，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。4.锅里留少许油，保持油温，爆香葱、姜片、蒜末，5.将煎好的鱼放入锅中，加水和八角，加入酱油、糖和浓汤宝，然后大火收汁。6.准备一个干净无水的容器，把煮好的鱼端上来，红烧鱼是一道非常经典的家常菜。每次盛况，妈妈都会精心烹制这样的美味，其外观有光泽，酱料包裹在一块肉的表面，味道浓郁香浓。配以鲜嫩可口的鱼肉，可以说是相得益彰，让人忍俊不禁。
