如下图，1是干辣椒和干后状态的红辣椒，辣度比一般的红辣椒更浓更辣；2是“小辣椒”，比较红辣椒，辣味更强；3是超市、市场常见的红色-0；4、5、6分别是青色辣椒,辣椒品种相当丰富，按颜色分，红色辣椒毕青辣椒麻辣；按大小分，辣椒越小越热,1.辣椒是一种辣椒肉质厚软的植物辣椒。
1、樱桃辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆形或卵圆形，果实小如樱桃，圆形或扁圆形，红色、黄色或略带紫色，辣味浓，晒干辣椒或作观赏用，如成都的纽扣椒、五色椒；2、锥椒，植株矮小，果实圆锥形或圆柱形，多向上生长，味辛辣，如苍平鸡心椒；3、丛生辣椒，叶狭长，果实丛生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味浓，含油量高，多为干辣椒栽培，晚熟，耐热性和抗病毒性强，如贵州七星辣椒；4.长辣椒，株型由矮到大，分枝力强，叶小或中等，果实一般下垂，长角状，先端尖，稍弯，似角，角状和线状。果肉薄或厚，肉薄味辣，用于晒干、腌制或制作辣椒酱，如陕西花椒；肉质厚实，辣味适中适合鲜食，如长沙牛角椒；5.甜柿椒分枝弱，叶大，果大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，又可分为无限生长型、有限生长型和部分有限生长型。
辣椒有三种，分别是柿子椒、晨椒、丛椒。1.辣椒是一种辣椒肉质厚软的植物辣椒。果实大，蓬松，颜色各异，一般呈钟形，有凹槽，可做沙拉或菜。可以享用，也可以吃半年。2.辣椒属(capsicum annuum)，辣椒变种，属于茄科辣椒多年生半木本植物，常作为一年生植物栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多，茎直立，叶互生；花为白色，花期为5月初至7月底。果实丛生在枝头，有着青椒一样的味道。全草入药，根茎温甘，能祛风散寒，舒筋活络，有杀虫止痒之功效。3.Capsicumannuumvar.fasciculatum是茄科植物的一个变种，辣椒属辣椒种。主要分布在中国大陆北部和南部，目前尚未人工引种栽培。
3、 辣椒有什么种类?辣椒品种相当丰富，按颜色分，红色辣椒毕青辣椒麻辣；按大小分，辣椒越小越热。如下图，1是干辣椒和干后状态的红辣椒，辣度比一般的红辣椒更浓更辣；2是“小辣椒”，比较红辣椒，辣味更强；3是超市、市场常见的红色-0；4、5、6分别是青色辣椒。
