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馒头制作过程，学做馒头的详细步骤

来源：整理时间：2023-06-22 02:42:24 编辑：好学习手机版

1，学做馒头的详细步骤

做馒头的步骤和方法：主料：面粉500克、温水250克。辅料：细砂糖10克、酵母粉5克。步骤：1、将全部主辅料全部放入盆中，和成面团，表面覆盖湿毛巾发酵至1.5倍到2倍大。2、发面后。3、再次用力揉匀，揉成光滑面团后平均分成5份。4、面板上方少许面粉，将每一个面团揉成馒头形，表面在此覆盖湿毛巾进行发酵，在比较温湿的环境中发酵20分钟即可。5、发好入蒸锅，大火烧开后转小火蒸15分钟。6、我这5个馒头蒸了两层。7、蒸15分钟后关火焖5分钟，打开锅盖即可。

学做馒头的详细步骤

2，馒头的制作方法和步骤

普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母粉4g、清水210g。1、60克的红糖，加入80度左右的开水，充分搅拌开，利用这个时间，用厨房剪刀将红枣剪成颗粒状。2、等红糖水降温到40度左右，倒入3克酵母，水温不要高，否则会杀死酵母的活性。3、酵母化开后，将红糖水倒入300克的面粉中，用筷子不断搅拌，呈现絮状后就可以开始揉面了。4、面团揉的差不多了，就放入红枣颗粒，接着覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大。5、判断是否发酵到位，在面团上戳一个洞，不塌陷不回弹，就是发酵好了。6、将发酵好的面团取出，揉成长条状，分成70克左右的小剂子。7、揪成小剂子，是双手反向拧，将剂子口朝上放置。8、在笼屉上抹上油或者铺上油纸都可以，盖上锅盖，继续二次醒发，大概20分钟。9、蒸锅内放入足量的水，等水烧开后放入馒头胚，蒸20分钟。蒸的过程中要保持大火，蒸好后再焖五分钟，即可出锅。10、热腾腾的红糖馒头一出锅，就有着淡淡的香气，直接吃就很好吃。

馒头的制作方法和步骤

文章TAG：馒头制作过程详细馒头制作过程

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