怎么卤牛肉，做卤菜一斤牛肉放多少盐多少味精鸡精

1，做卤菜一斤牛肉放多少盐多少味精鸡精

做卤牛肉放5克盐，汤里放10克，味精鸡精各放1克。

十斤水三两盐标准，别过三两一过了就咸。味精放五钱，鸡精二两。或1两半。。

做卤菜一斤牛肉放多少盐多少味精鸡精

2，牛肉怎么烧才嫩

牛肉和别的东西一起炒挺嫩的

加嫩肉粉超市菜市场有的卖

加水煮到水干掉

加少許蛋白能使牛肉細嫩，但醃時要先下生抽，糖，蠔油，酒雞，蛋，然後才下其他調味料。

牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法： (1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子； (2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮； (3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖，也可使牛肉发嫩。煮牛肉要用沸水煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。

俩办法。一就是嫩肉粉。二就是牛肉别炒熟了。半生不熟的牛肉比十分熟的口感好

加牛奶

牛肉怎么烧才嫩

3，清真菜烧牛肉怎么做牛肉怎样烧

清真菜烧牛肉怎么做牛肉怎样烧五香卤牛肉- 清真菜的做法五香卤牛肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，五香卤牛肉是中国菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一,五香卤牛肉以牛肉为主要材料,烹饪以卤菜为主,口味属于五香味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！菜系及功效：清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱工艺：卤五香卤牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克辅料：甘草2克,白芷2克调料：盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克,冰糖2克五香卤牛肉的特色：酥烂醇香五香卤牛肉的做法：1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.3.卤制锅不宜用铁制品.食物相克甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芷：白芷恶旋覆花。

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