汤城洛阳，最受欢迎的早餐1000%是牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤和胡辣汤啦。因为洛阳豆腐汤里还有“油炸豆腐”，赚钱，肯定赚钱，洛阳有二、三百家豆腐汤馆，洛阳4元/碗的豆腐汤，肯定有利润，肯定赚钱，在我们洛阳的早上，每天早上5点过后，各大小汤馆都陆续开门营业。
1、洛阳最受欢迎的早餐是什么？
汤城洛阳，最受欢迎的早餐1000%是牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤和胡辣汤啦！洛阳人被汤滋润得男人身材魁拔、女人苗条婀娜多姿，每个人的脸上洋溢着笑客。洛阳人请外地来的亲戚朋友大早上6点半去喝汤，自己喝5块钱一碗的汤，请亲友喝20元以上的汤，还教怎么喝汤——先不放盐、味精、葱花和辣椒，喝半碗后加13香调料粉、盐、味精、葱花和香菜，然后去添汤，
无论牛、羊、驴肉汤都可以随便添汤，外地亲友感到意外，感慨洛阳人真的是古道热肠啊。洛阳人一连请外地亲友喝好几天汤，眼巴巴看着亲友终于说出洛阳牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、胡辣汤、丸孑汤好喝！洛阳人高兴极了，中午请外地亲友吃水席，花几百元眼睛都不眨一下，喝的还是杜康酒，谈论的是洛阳牡丹全国第一，洛阳人的自恋全国第一，洛阳人的可爰全国笫二，洛阳牛肉汤全国笫三，洛阳人大气不跟淮南牛肉汤争第一。
2、卖洛阳豆腐汤赚钱吗（一碗汤最便宜4元）？
赚钱，肯定赚钱，洛阳有二、三百家豆腐汤馆，基本上都是4元/碗。豆腐汤馆不但卖豆腐汤，配套食品还有豆面丸子、饼丝、鹌鹑蛋，喝汤标配水蜜桃味的“海碧汽水”，当然，也有啤酒与白酒，洛阳的豆腐汤馆一般早上、中午都有，中午过后，当天都不再营业了。我们洛阳市被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等大小汤馆近2000家，
“豆腐汤”只是其中一种。在我们洛阳的早上，每天早上5点过后，各大小汤馆都陆续开门营业，我们很多洛阳人，早上都是从一碗汤开始一天的幸福生活。记得十多年前一碗豆腐汤1.2元；记得2008年时一碗豆腐汤1.5元，一份饼丝5毛，我去喝豆腐汤时，总是给2块钱，并说一句：“一碗豆腐汤 5毛钱白豆腐”。从这句话中，你不难看出，我喝豆腐汤是不吃馍的，总会加份白豆腐，
这几年随着物价的上涨，豆腐汤也从2008年时的1.5元/碗涨到了现在的4元/碗，在洛阳喝汤，“添汤”是免费的，但是不添豆腐。我平常其实不怎么在汤馆喝豆腐汤（我比较喜欢在汤馆喝牛肉汤与羊肉汤，豆腐汤我喜欢在家里自己做)，但是这几年随着年龄的增大，也逐渐开始喝豆腐汤，因为豆腐汤属于“素汤”（常喝肉汤嘌呤高），
一碗豆腐汤4元，而我又不想吃任何馍，我每进一家豆腐汤馆，我的眼睛最爱四处看，第一个找的是“豆面丸子”，只要有豆面丸子的，我总会加1元钱豆面丸子（有的汤馆卖4个、有的汤馆卖5个）.为什么首选是豆面丸子？因为豆面丸子往往都是当天早上现炸的，挺好吃。如果没有豆面丸子，就加1元钱鹌鹑蛋，1元四个或五个，如果豆面丸子与鹌鹑蛋都没有，那就老规矩，加1元钱白豆腐。
知道为什么要特意说“白豆腐”吗？因为洛阳豆腐汤里还有“油炸豆腐”，我们洛阳市的冬天是非常寒冷的，寒冬腊月里的早上，我最喜欢在家里做豆腐汤。菜市场买老豆腐5斤，2斤改刀切成大块，厚度约1.2厘米，下油锅炸至两面金黄后捞出，控去表面的油，冷却后从中间片开，改刀切成1.5厘米见方的小块，剩下的3斤老豆腐改刀切成长与宽大约是2.5厘米、厚度大约0.5厘米的方块状。
取一大锅，添入清水，水开后把切好的豆腐放进去，并加入大姜块，小火慢煮20分钟，红薯粉条用凉水泡一晚上，如果时间紧，就用热水煮10分钟后捞出过凉水。青菜切成小块在开水里笊熟后捞出过凉水，备用，洗净的大葱，葱白切成劈儿，葱青炼成“葱油”，备用，粉条、油炸豆腐、青菜、葱劈儿放入一大碗里，加盐、花椒面等调料。
