菠萝咕噜肉的做法，菠萝咕唊肉怎么做三种做出美味菠萝咕噜肉的方法

来源：整理时间：2023-06-21 03:17:06 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，菠萝咕唊肉怎么做三种做出美味菠萝咕噜肉的方法
2，菠萝咕噜肉的做法步骤图菠萝咕噜肉怎么做好吃
3，张亮菠萝咕噜肉怎么做
4，菠萝咕噜肉怎么做

1，菠萝咕唊肉怎么做三种做出美味菠萝咕噜肉的方法

原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。做法：1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

菠萝咕唊肉怎么做三种做出美味菠萝咕噜肉的方法

2，菠萝咕噜肉的做法步骤图菠萝咕噜肉怎么做好吃

菠萝咕噜肉的做法：1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。制作方法5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成特点:酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。

食材明细鸡胸脯肉适量菠萝适量淀粉适量糖适量番茄酱适量醋适量盐适量酸甜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度鸡肉版菠萝咕噜肉的做法步骤1鸡肉洗干净切小块用淀粉腌十分钟2菠萝洗干净切小块3腌好的鸡肉用油炸好最好炸两遍（小心别炸糊别烫手）4炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅使用的厨具：平底锅、炒锅

菠萝咕噜肉的做法步骤图菠萝咕噜肉怎么做好吃

3，张亮菠萝咕噜肉怎么做

1. 点击查看大图原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。2. 点击查看大图猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。3. 点击查看大图淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。4. 点击查看大图肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。5. 点击查看大图油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。6. 点击查看大图炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。7. 点击查看大图锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。8. 点击查看大图放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。9. 点击查看大图肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。

菠萝咕噜肉的做法步骤1. 猪肉切成小方块，放进大碗2. 加入1小勺盐3. 加入1小勺生粉4. 加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟5. 菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起6. 小番茄和青椒切成小块备用7. 腌好的肉里磕进一个鸡蛋8. 加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）9. 搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。10. 锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟11. 捞起沥油12. 肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油13. 倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）14. 倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火15. 倒入炸好放凉的肉16. 快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。

张亮菠萝咕噜肉怎么做

4，菠萝咕噜肉怎么做

材料猪里脊肉300g，新鲜菠萝（或菠萝罐头）50g，青椒（切菱形片）1/2只，红椒（切菱形片）1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml），黄酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋2汤匙（30ml），番茄酱3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），干面粉1碗，油500ml（实耗30ml）做法将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。小诀窍为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋和颜色较淡的生抽，如果用米醋和普通酱油颜色会太深。番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不好看。材料猪里脊肉200g，新鲜菠萝100g，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1枚，蒜粒10g，葱10g，姜10g，生抽15ml，黄酒10ml，盐3g，水淀粉15g，白胡椒粉3g，白醋20ml，番茄酱40g，白砂糖15g，干面粉50g，油400ml（实耗30ml）做法1、将猪里脊肉洗净，切成2cm＊3cm长的肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。2、肉粒放入碗中，调入生抽（8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。4、将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。5、抖去肉上的多余面粉，备用。6、炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。7、炒锅烧热油（15ml），放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。8、调入白醋、生抽（7ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。9、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。小诀窍1、为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，应该用白醋和颜色较淡的生抽。2、番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。3、咕噜肉属于裹炸之后浇汁的菜肴，切成块的猪肉最好用腌料多腌一会儿，方便入味。4、选购菠萝，首选糖心菠萝为佳，它个大肉厚汁多，果眼大而浅，果肉柔滑多汁，甜酸适中。5、青红椒切好后，可以事先用滚水灼一下，然后再炒，可以熟得快点，并且不容易变色。6、在炸的过程中，为了不使蛋黄和肉分离，在腌肉的过程当中可以将腌好的肉放在冷冻室里冰冻十分钟。材料菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐，胡椒粉，姜汁，蛋清做法1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。9、放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁。