鲍鱼汁的制作方法鲍鱼汁的第一种制作方法鲍汁食材:清水45kg、老母鸡8000g、猪后蹄和猪前蹄4000g、里脊肉5000g、金华火腿和扇贝500g、虾干(虾皮)250g、牛筋40g,4.加入鲍鱼汁和糖，放入胡椒粉翻炒片刻，然后盖上盖子小火炖两分钟,比如鲍汁烧茭白，具体方法如下。
鲍鱼汁的制作方法鲍鱼汁的第一种制作方法鲍汁食材:清水45 kg、老母鸡8000 g、猪后蹄和猪前蹄4000 g、里脊肉5000 g、金华火腿和扇贝500 g、虾干(虾皮)250 g、牛筋40 g。产量:1。将老母鸡、猪前蹄、猪后蹄切成两半；里脊肉和牛筋切成大块，放入锅中煨2分钟，然后捞出，用清水洗净。2.金华火腿入笼蒸30分钟，捞出，去骨去肉，剁成大块；将鸡油放入沸水中煮1分钟，捞出；将姜浸入五成热的色拉油中2分钟，取出。3.拿一个大桶，倒干净的水。将老母鸡、猪后蹄、猪前蹄、里脊肉、金华火腿、瑶柱、干虾、牛筋、姜片、块鸡油放入桶中烧开。撇去浮沫后，转小火慢炖8小时。4.将煮好的汤过滤，放凉，冷藏。特点:象牙色，口感强烈
可以用来捞面，浇在米饭上或者炒时令蔬菜。比如鲍汁烧茭白，具体方法如下。首先准备材料:茭白3个，柿子椒1个，香菇5个，胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鲍汁:1。1.茭白洗净切成滚刀片，香菇洗净滚刀片，甜椒洗净滚刀片，大葱洗净切段，生姜洗净，大蒜切片备用。2.锅里倒入适量花生油烧热，再放入葱、姜、蒜爆香。3.加入茭白片和香菇，用小火煸炒茭白片至表皮变成棕色。4.加入鲍鱼汁和糖，放入胡椒粉翻炒片刻，然后盖上盖子小火炖两分钟。5.加入甜椒块，加盐炒香，出锅即可。
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