奥尔良烤翅的腌制方法，新奥尔良烤翅做法

本文目录一览

1，新奥尔良烤翅做法
2，奥尔良烤翅的腌制方法
3，奥尔良烤翅的腌制方法我想学在夜市卖
4，如何自制奥尔良烤翅
5，新奥尔良烤翅自己在家怎么做
6，爱尔良烤翅怎么做

1，新奥尔良烤翅做法

烤肉料做法： 1 准备材料 :鸡翅微波炉或烤箱 COOK100烤肉料 2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。 3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱200度以上预热5分钟之后，烤箱180度到200度大约30分钟，微波炉大约9-12分钟根据肉量的多少适当调整，）

新奥尔良烤翅做法

2，奥尔良烤翅的腌制方法

主料鸡翅中4个新奥尔良烤肉料20g辅料水20g 蜂蜜适量步骤1.鸡翅洗净，正反面用刀各划三刀，方便腌制时入味；2.严格按照70g:70g:1000g = 烤肉料:水:肉的比例准备所需材料；3.烤肉料中加入等量的凉开水；4.用小勺充分搅拌均匀；5.将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中；6.将容器放入冰箱，腌制一晚上；7.腌制好的鸡翅从冰箱中取出；8.将鸡翅摆到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上；9.再均匀刷一层蜂蜜；10.烤箱200度预热8分钟，烤架放入中层，烤20分钟，取出再刷一层蜂蜜；11.刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放，重新放回烤箱，再烤10分钟左右。小贴士1．调制料汁一定要按照比例，否则影响口感；2．腌制的时间一般3、4小时即可，但腌制越久越入味，喜欢味道浓的建议延长腌制时间；3．刷两遍蜂蜜，烤制时可以保留一定水分，会使鸡翅口感更嫩，且滋味更浓；4．建议趁热吃，凉了味道会逊色很多；5．如果一次吃不完，再热的时候不要直接放进微波炉加热，最好包一层保鲜膜，以免失去水分，影响口感。

第一步：拌料。选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。第二步：腌制。将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。

奥尔良烤翅的腌制方法

3，奥尔良烤翅的腌制方法我想学在夜市卖

新奥尔良烤翅材料：奥尔良腌料50克冷开水50克鸡翅3只　　自配腌料烤翅材料：蒜蓉40克洋葱50克姜蓉30克五香粉1/4小匙辣椒面1大匙生抽1大匙蚝油1/2大匙盐1/2小匙白糖1小匙黑胡椒粉1/2小匙冷开水200ml 鸡翅3只　　做法：步骤1.先用细牙签在鸡翅表面剌上小孔。　　步骤2.将奥尔良腌鸡料加冷开水调成腌汁。　　步骤3.将鸡翅放入腌料中拌匀，装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜。　　步骤4.自制腌料，将腌料所有材料放入碗内调匀。　　步骤5.加入冷开水入鸡翅拌均匀。　　步骤6.装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜。　　步骤7.用锡纸将鸡翅尖包裹起来，烤箱200度中层烤40分钟，中途翻2次面。　　步骤8.最后将温度调至250度，取下锡纸,两面各烤5-10分钟，取出后表面刷上蜂蜜即可。　　温馨提示：　　1.烤全翅需要用锡纸先把易熟的翅尖包起来，到最后才拆开，否则容易糊。　　2.最后烤制的时候要在旁边看着火，以免烤糊了。

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1、选择新鲜的鸡翅，无异味，表面嫩白，没有淤血，骨节为新鲜的白色，肉质紧密有弹性。 2、在家自己做，烤肉料我推荐COOK100品牌，味道正宗，评价高，而且风味全！3、冷冻的鸡翅，须完全解冻，才可腌制。如果清洗鸡翅已经带有水分，腌制时可以少加或不加水，以免味道偏淡。

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奥尔良烤翅的腌制方法我想学在夜市卖

4，如何自制奥尔良烤翅

10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。开始动手啦：1、准备10个新鲜鸡翅，如果是速冻鸡翅，请先解冻。（注：尽量自然解冻哦，如果用微波炉的解冻档，鸡翅就会半熟，白白的，影响外观，而且不利于腌渍味道哦。）2、把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内，加入盐、姜末、红干辣椒、五香粉、黑胡椒、2勺酱油、2勺料酒或红酒，搅拌均匀。东东好多，当心不要漏掉哦，不然口味就没办法保证了，呵呵 ^o^（一定要用干的小红辣椒，切成2-3段，菜市场里都有零卖的，绝对不能用辣椒酱）3、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制一宿。“心急吃不了热豆腐”，不腌上一天可没办法入味的啦。为了饱口福，我等…我等……我等等等…………4、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜。港台剧里常看到刷蜂蜜烤鸡翅的呀，俺也来，刷得厚厚的，挖卡卡5、放进微波炉，中高火加热（3个火苗那档）11分钟。啊，香味飘出来了，快快快，受不了了啦！要吃！！！！！！！！！“当”，出炉！那个香呀，那个滑呀，那个嫩呀拆开包装，入眼的是红色粉末状的腌料，有些像辣椒粉，同时有一缕浓香的味道刺激着我的神经，让我迫不及待地按照早已熟知的步骤操作起来。先取出我精选的上等鸡翅，用针刺几个小孔以方便入味。每1000克鸡翅加入70克新奥尔良烤鸡腌料及70克水，将鸡翅放入调好的腌料中，混合均匀，再将鸡翅置于冰箱冷藏室静腌12小时以上。最后将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，180～200℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟即可。果然如售货员所说的那样简单。烤好的鸡翅香气袭人，轻咬一口，鸡肉细嫩的质感和奥尔良烤翅独特的味道瞬间爆发，味道不仅不逊于KFC的产品，在我看来，似乎还更胜一筹。我想，今后再也不必为了心爱的奥尔良烤翅而在嘈杂的KFC里忍受拥挤和漫长的等待了，而且另有一番DIY的乐趣。跟我一样喜欢奥尔良烤翅的朋友也一起来试试吧~

5，新奥尔良烤翅自己在家怎么做

主要原料:鸡翅　 1000克水（冰水或凉水）　70克新奥尔良烤翅腌料70克腌制比例：料：水：肉=7：7：100第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮做法二新奥尔良烤翅材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。做法三食材用料：鸡翅中4个新奥尔良烤肉料20g水20g蜂蜜适量相克食物菜谱做法：1.鸡翅洗净，正反面用刀各划三刀，方便腌制时入味2.严格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例准备所需材料3.烤肉料中加入等量的凉开水4.用小勺充分搅拌均匀5.将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中6.用手给鸡翅按摩，尽量将料汁抓匀，使每块鸡翅都沾满料汁7.将容器放入冰箱，腌制一晚上8.腌制好的鸡翅从冰箱中取出9.将鸡翅摆到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上10.再均匀刷一层蜂蜜11.烤箱200度预热8分钟，烤架放入中层，烤20分钟，取出再刷一层蜂蜜12.刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放，重新放回烤箱，再烤10分钟左右菜谱小贴士：1．调制料汁一定要按照比例，否则影响口感；　　2．腌制的时间一般3、4小时即可，但腌制越久越入味，喜欢味道浓的建议延长腌制时间；　　3．刷两遍蜂蜜，烤制时可以保留一定水分，会使鸡翅口感更嫩，且滋味更浓；　　4．建议趁热吃，凉了味道会逊色很多；　　5.如果一次吃不完，再热的时候不要直接放进微波炉加热，最好包一层保鲜膜，以免失去水分，影响口感。 [1]

要先腌制一下先把鸡翅洗干净后用厨房纸巾吸干水分后，用牙签往鸡翅上戳洞洞，加入适量的食用油、奥尔良粉、一点点老抽、白砂糖、盐、姜片、料酒、葱段。然后用小手霍霍均匀后套上保鲜膜或者保鲜袋放进冰箱冷藏室里腌制12个小时12个小时后，打开电饭煲，倒入一点点食用油后铺上姜片，然后把鸡翅放进去，按煮饭键即可，中途可以翻个面。最后就坐等电饭煲发出滴滴声响，就已经煮好可以吃啦

6，爱尔良烤翅怎么做

1、腌好鸡中沥干 2、将鸡中整齐地放到玻璃盘中 3、放进微波炉 4、调“组合烧烤”，五分钟。（后来才发现烤料上面写用普通高火也行。）继续…… 5、担心不熟，翻了两次，总共烤了19分钟-__-! 刚打开微波炉时，很期待啊！不过蒸汽把相机的镜头熏蒙了…… 6、刚出炉^q^ 7、忍着口水~~~~

具体做法有两种: 第一种: 1.从超市买一包韩国烤酱(几元钱),有三种:烤牛肉;烤猪肉;烤鸡肉.我用的是烤鸡肉的.因为韩国烤酱上微甜的,所以和奥尔良烤翅的味道很接近. 2.把买好的若干翅中,翅根洗净放入器皿中,把烤酱倒入拌好,可根据个人喜好放入少许葱沫或辣椒面.腌制4到5小时.要是早上吃就晚上腌 . 3.最后将腌好的鸡翅摆入烤盘中,放入烤箱200度10分钟,将拷盘拉出(小心烫伤)用刷子刷上一层薄蜂蜜水,再放入烤箱中烤.待差不多上表面变色,可以再将鸡翅翻个面,再刷蜜,再烤至变色就好.具体要自己掌握,别烤焦了.取出烤盘后爱吃辣的可以再撒辣椒面,爱吃孜然的就撒孜然. 4.可以慢慢和家人享用了.味道不比KFC差. 第二种: 如果没有买到烤酱,就用这种: 材料:鸡翅若干、蜂蜜、酱油、盐、料酒（或红酒）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把新鲜鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，时间最好是一晚上（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分入味）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热10分钟即可,有条件的话最好是烤出来的,不仅香,还可以少摄入油脂,对健康有益.

◣新奥尔良烤翅做法－－超级简单，超级好看，超级好吃◥ 特点：正宗奥尔良风味，独具奥尔良的甜香及辣香.表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。各位朋友还可以用翅根，鸡腿，整鸡或别的肉一试身手。量取腌料是只需找一个标有刻度的杯子或勺子即可。准备材料：主要原料: 鸡翅　　 1000克新奥尔良烤鸡腌料　70克腌制比例：腌料：水：肉＝7：7：100　其他配料: 水（冰水或凉水）　70克操作步骤：第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮