在煮鸡翅的水中加入半瓶卤汁、酱油、盐、糖，然后放入姜片、葱片、大料，再将花椒、肉豆蔻、香叶包入一片纱布中，扎紧后放入锅中，用大火烧开，待有香味时关火，放入鸡翅、翅中，小火煮半小时,方法:将草果用刀劈碎，肉桂用刀背掰成小块，甘草切成粗块，韭菜扎好，姜用刀打松，红辣椒切成段,这是一顿美味的饭菜,1、制作鸡翅和鸡腿的腌制方法,卤菜制作方法和步骤如下:主料:鸡爪10个,卤水制作:卤菜味道好的关键在于卤水制作。
1、制作鸡翅和鸡腿的腌制方法。卤水制作:卤菜味道好的关键在于卤水制作。方法:将草果用刀劈碎，肉桂用刀背掰成小块，甘草切成粗块，韭菜扎好，姜用刀打松，红辣椒切成段。将八角、肉桂、陈皮、丁香、山奈、花椒、小茴香、桂皮叶、草果、高良姜、甘草和干辣椒放入调料袋中，并扎紧袋口。将调料包、葱、姜、切片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤放入锅中拌匀。2.将鸡翅和翅腿放入冷水中，烧开，煮至断，捞出。在煮鸡翅的水中加入半瓶卤汁、酱油、盐、糖，然后放入姜片、葱片、大料，再将花椒、肉豆蔻、香叶包入一片纱布中，扎紧后放入锅中，用大火烧开，待有香味时关火，放入鸡翅、翅中，小火煮半小时。可以用筷子把肉扎透，就这样。
卤菜制作方法和步骤如下:主料:鸡爪10个。辅料:生姜5片；一块豆腐乳；酱油8汤匙；4汤匙油；耗油3汤匙；糖少许；鸡粉少许；两个切碎的大葱。先收鸡爪。2.收水后用油和豆腐脑炒鸡爪，再用酱油炒鸡爪，然后放姜片和糖炒一会儿。3.当鸡爪变成淡黄色时，可以放入高压锅中高压晾干水分。4.晾干水分后出锅，用蚝油炒，喜欢的话再放鸡粉。可以先自己品尝，选择油耗量。
3、怎么做卤味风味红烧肉【做法】漂亮的五花肉一斤，切片备用。2.在炒锅里放油，油热的时候放入蒜片和少许花椒炒香，然后放入五花肉翻炒。3、下八角，一颗草果，一块桂皮，倒点酱油，盐，糖翻炒，4、加入足够的水，烧开，转小火炖一个多小时，直到五花肉炖烂。这种肉又香又软又好吃，如果你不知道怎么做包子，就去超市买白面馒头，用刀切成片，放点肉片在里面，用勺子在馒头里放点肉汁。咬一口，这是一顿美味的饭菜。胃口好的话，可以吃四个馒头充饥，【做法】其实做红烧肉挺简单的。你想放什么都可以，只要你觉得这些材料好吃，我放的材料不多，用高压锅最合适。好吃，够烂~！a、选肉很重要，根据个人口味，脂肪不宜过多。b、切成小块，加入八角粉和一块肉桂。生抽(不怕多)，糖盐少许，c、肉加水。d、锅加气后，小火炖25分钟，如果开盖后有很多水，可以开盖大火煮至汤汁浓稠。
