萝卜肉丸子，萝卜肉丸怎么做

1，萝卜肉丸怎么做

主料：白萝卜300克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)200克辅料：芹菜50克,鸡蛋清15克,淀粉(玉米)23克调料：姜5克,盐5克,蚝油15克,白砂糖5克做法：1. 将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；2. 将白萝卜去皮，洗净切长方形片；3. 芹菜洗净切段；4. 将淀粉3克调成湿淀粉备用；5. 将炒锅烧热，放姜片，爆出香味，放萝卜片，放水200克煮开锅后放入肉丸，慢火?10分钟，放入芹菜段，勾芡兜匀即可。

萝卜肉丸怎么做

2，萝卜丸子怎么做

首先将萝卜切丝再切丁,用搅拌器将萝卜搅碎也行,但不能搅太碎,要成丁状不能成泥状,然后加面粉.盐.味精.糊椒等调料,面粉要适量,太多炸出的丸子硬,太少不成形,丸子会散,油温适中,就可炸出美味可口的萝卜丸子了.想松软可加些豆腐.原料：白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒制作过程： 1、将白萝卜去皮切粒备用。 2、草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。 3、将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。 4、锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成黄色，从而影响出品色泽

材料：大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。小心手哦，我觉得白萝卜丝上面撒上人血，色彩感觉是很好，但是食欲就减半了。鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就好了！

萝卜丸子怎么做

3，怎么做萝卜丸子

给你提供几种做法，你可以每个都尝试一下，确定自己最喜欢的口味1.原料：萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。制作：将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。2.材料：大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。小心手哦，我觉得白萝卜丝上面撒上人血，色彩感觉是很好，但是食欲就减半了。鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。3.名称：香酥萝卜丸子原料：白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒特点：外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。制作：将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘（如图）。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成黄色，从而影响出品色泽

怎么做萝卜丸子

4，萝卜和肉馅的丸子怎么做

炸白肉萝卜丸子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：炸炸白肉萝卜丸子的制作材料：主料：猪肉(肥)150克,萝卜250克辅料：淀粉(玉米)50克,鸡蛋清30克调料：色拉油120克,盐3克,味精2克,花椒粉2克,姜汁10克,葱汁10克炸白肉萝卜丸子的特色：外脆里嫩，肥而不腻。教您炸白肉萝卜丸子怎么做，如何做炸白肉萝卜丸子才好吃1. 将生肥肉剁成泥； 2. 萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎； 3. 将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅； 4. 用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀； 5. 锅内和油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子； 6. 逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即可。炸白肉萝卜丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

罗卜剁碎，和肉馅和在一起，放盐，姜，蒜，葱，花椒，搅拌。捏成丸子，油炸或煮汤都行

首先你得把肉馅剁一下方便包和熟，其次把萝卜要用开水煮一下，捞出后剁成小粒状，再用干净的布把萝卜的水分挤干，加到六七成就行，太干的话味道会差些，最后把二者混拌在一起调味即可

萝卜丸子可以油炸，可以做汤，可以清蒸·～以下有几种做法可以参考：把萝卜泥、肉馅、葱末准备好。　　调馅：把肉馅放进一个容器中，然后依次加入盐、鸡精、姜末、酱油、葱末，搅拌。腌制 5 － 10 分钟。腌好之后加一点酒，能够除腥。　　然后打进去两个鸡蛋，鸡蛋不但能让做出的丸子更加美味，而且它本身的粘度还能将肉馅收紧、结团。　　加入适量的淀粉，然后倒入香油，最后是萝卜泥。把调好的馅搅匀。做好丸子炸出即可。　原料　　白萝卜1000克，猪肉馅约250克，红薯淀粉约200克。　　食用油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、花椒粉、大料（八角）粉　　做法　　1、制做萝卜馅：将白萝卜去皮，用擦板擦成扁丝，将萝卜丝放入开水锅内，水再次烧开后煮1分钟左右捞出。将煮好的萝卜丝用刀剁碎，再用手挤干多余的水，称一下它的重量（假定为A克），备用；　　2、加入猪肉馅：将B克猪肉馅(一般按A×0.3—0.5克左右，可随个人喜好随意调整)放入盆中，加入适量调味品：食用油、味精、胡椒粉、花椒粉、八角粉、葱末、姜末，搅拌均匀备用；将盆中加入做好的萝卜馅；　　3、红薯淀粉：先将红薯淀粉拧成面粉状，取适量放入上述盆中。假定红薯淀粉的用量为C克，一般为萝卜馅加猪肉馅的0.25倍，即C＝（A+B）×0.25克，红署淀粉的用量不能太多，也不能太少；　　4、加入适量精盐：用量一般为（A+B+C）×0.02克；　　5、再加入适量调味品：食用油、胡椒粉、葱末、姜末，花椒粉、八角粉搅拌均匀备用。　　6、将搅拌好的丸子馅用双手的手心丸成蛋黄大小的丸子，放入碗或盘子中，然后放入蒸锅中，蒸大约40分钟即可。时间的多少要看碗盘中丸子的层数而定，如果碗大、丸子层数多，要适当延长蒸的时间。