凉拌白菜的做法，拌白菜怎么做

1，拌白菜怎么做

主料：大白菜(白梗) 5000克调料：白砂糖 10克姜 15克五香粉 2克芝麻 30克盐 30克大蒜 15克香油 50克辣椒粉 10克各适量拌白菜的做法： 1. 将白菜帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用；2. 姜、蒜洗净去皮切成末；3. 芝麻在小火上用铁锅炒出香味，颜色微黄，盛出碾成碎末；4. 将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀，轻揉几下，视菜丝出汁即可；5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀，淋上芝麻油；6. 用绳子和牛皮纸将盆口扎紧封严，20 天后取出装盘，即可食用。更多拌白菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiangcai26

拌白菜怎么做

2，怎么凉拌白菜

凉拌白菜做法这道菜吃起来每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超寻常的清爽。具体制作方法第一步：准备食材。白菜一小棵、香葱适量。第二步：将白菜切成竖条，香葱切末备用。第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）第四步：将焯好的白菜过凉水备用。第五步：开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）白菜营养价值1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。

怎么凉拌白菜

3，凉拌白菜怎么做

材料海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡萝卜，调料：盐，味精，香油，香醋做法1、海蜇皮清洗干净后，切成丝； 2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾； 3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用； 4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝； 5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用； 6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

文名：凉拌白菜主要食材：白菜，香菇，醋，糖特点：酸甜可口，清凉口味：酸，甜，微辣先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。　　随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。　　随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。

想怎样做就怎样做！

主料：圆白菜 300克调料：白砂糖 10克醋 15克味精 2克盐 33克花椒 3克辣椒油 5克各适量凉拌圆白菜的做法： 1. 将圆白菜去掉老叶，把淡黄色嫩叶洗净，放在沸水中略烫，刚熟带脆即捞出，晾凉后切成斜方块；2. 将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油待用；3. 将白糖、醋、精盐、味精、花椒油、辣椒油同圆白菜拌匀，装盘即成。

凉拌白菜怎么做

4，凉拌大白菜最简单的方法

凉拌大白菜最简单的方法凉拌大白菜最简单的方法，大白菜是一种很常见的蔬菜，在餐桌上经常可以看见，作为蔬菜，大白菜含有许多的维生素和矿质元素，具有许多的功效作用，大白菜的做法很多，以下分享凉拌大白菜最简单的方法。凉拌大白菜最简单的方法1 凉拌白菜的做法准备好所需要的食材。白菜帮适量，胡萝卜小半个，香菜2颗。先把白菜帮处理一下，白菜帮清洗干净，用刀切去四边不规则部分，然后顺着白菜帮切成细条，放在一个大一些干净点的容器内，方便搅拌。胡萝卜小半根清洗干净，刮去外皮，先切成片，再切成细丝，也放在白菜细丝一起。香菜择去老叶、黄叶，洗干净，切去叶子只要香菜茎，一起放在容器内。所有的食材，全部切好以后，我们再来调一个碗汁。取一个干净的小碗，放入生抽2勺、香醋1少哦、白糖1勺、盐1小勺、香油适量，混合搅拌均匀，让盐、白糖充分融化。这个凉拌小菜可以不加鸡精、味精的，很鲜，很清口。然后我们再把调好的.碗汁浇在白菜细丝上面，搅拌均匀就好了，装盘上桌吧！非常简单的一道凉拌菜，清淡爽口，佐粥下酒都不错啊，味道棒极了！赶快试试。尝一尝味道，你绝对会对这道菜赞不绝口，但是，如果不告诉你，你绝对猜不出来是啥菜。凉拌白菜的成品图凉拌大白菜最简单的方法2 凉拌白菜芯——冬天的小凉菜的做法白菜芯洗净沥干水，切成细丝，胡萝卜切细丝，香菜切段。蒜去皮捣成蒜泥，加入调料。调入白菜丝中，胡萝卜丝也放进去，调匀。最后撒上香菜即可。凉拌大白菜最简单的方法3 凉拌大白菜的做法洗干净了，沥水凉晒半天(可以去掉这个凉晒步骤，自己喜欢就好) 晒软了，蛮好的手撕或者用刀切都可以加点盐，用手揉一揉，出水，变软配料放点油炒香倒入白菜里，放点米醋，生抽拌好，可以直接吃了腌制30分钟左右，再吃，味道更好 1.5斤可以做三个碟子，量，蛮多的凉拌大白菜最简单的方法4 凉拌大白菜的做法 1、准备食材，白菜洗干净切段加入一勺盐腌出水分 2、碗中加入2勺蒜末一勺辣椒一勺芝麻淋上热油一勺白糖一勺蚝油2勺生抽一勺醋混合均匀备用 3、白菜倒出多余的水分，倒入酱汁混合均匀即可白菜神仙吃法～

5，凉拌白菜的做法大全如何

材料大白菜心1棵，山楂糕少许，白醋1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3ml），桂花酱1茶匙（5ml）做法1.将白菜心洗净，根据薄厚，每片白菜，片成几片，越薄越好（容易入味）。然后改刀切成细丝。2.京糕切片后，也切成细丝。3.将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。主料：白菜500克辅料：胡萝卜100克调料：大葱5克，醋3克，酱油5克，五香粉3克，辣椒酱5克，盐3克做法 1、白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝。 2、再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。材料海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。做法 1、将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水)，放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。材料大白菜帮500克，橘子皮少许。调料柠檬汁适量，精盐少许，糖1小匙，白醋1小匙。做法 1、将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀(不要切断)，然后顺切成丝，橘子皮切丝，备用。2、将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁、精盐，白糖、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可食用。

食材配料：白菜：0.5棵大葱：1根香菜：1根辣椒：适量盐：1勺生抽：1勺醋：1勺白糖：适量鸡精：适量具体做法：1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净。2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。补充：凉拌白菜，是北方冬天比较常见的菜式。做法简单，酸辣爽口，开胃无比。

原料；白菜、新鲜红辣椒、蒜、糖、盐、味精、1、先用白菜切成两半、盐用把白菜腌好、少放盐、就是让它先有一点滋味2、把红辣椒切碎、不用切太碎了、放入少量糖、味精、盐、3、拿过白菜、一片叶子一片的吧拌好的辣椒、摸至均匀、4、然后、等待几天、滋味会更好、如果着急用、那就头天晚上腌制好、就得多放点盐和糖、至于咸淡就一个人口味添加、

6，凉拌白菜怎么做好吃

白菜有祛火祛湿、清热解毒、瘦身美容等功效，所以夏季里我们更应该多吃些白菜。白菜的吃法多种多样，而凉拌白菜是夏季最好的吃法。凉拌白菜的做法有很多种，现将几种比较经典的做法介绍给大家，希望你能做出更好吃的凉拌白菜。　糖醋凉拌白菜：先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上即可。　凉拌圆白菜：圆白菜300g，蒜5g，姜5g，白醋5ml，香油5ml，盐3g，香油5ml，干辣椒1g。圆白菜用盐水泡洗后，撕成小片；锅中放水烧开，放入圆白菜焯水，捞出后过凉水降温；姜蒜切末放在圆白菜上，加入其他调味料；锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒，将油泼在调味料上即可。　酸辣凉拌白菜：黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上，用少许热油浇上即成。凉拌白菜心：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、鸡精各适量。将白菜心切成细丝，注意要横着切，装在盘中；加大入葱、虾皮、精盐、食醋、鸡精，拌匀即可。　虾米凉拌白菜：白菜200克，虾米30克，香油8克，醋5克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）5克。将白菜心洗净、切成细丝，海米（虾米）洗净备用，蒜切碎成末；将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。

用料：芝麻盐香油生白菜味精白糖醋步骤：1生白菜切成条，放入洗净的容器中。2加入调料。3用筷子搅搅，就完工了。

原料：大白菜芯子一个（300g）调料：色拉油1汤匙、大葱一段、白沙糖1汤匙、老醋1/2汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、香油少许做法： 1、大白菜心子洗净，充分沥干水分，切成细丝（图1）。 2、放入1/2茶匙盐，用说抓匀后放置5分钟，然后挤干水分，放入白沙糖、老醋、生抽（图2）。 3、锅里烧1汤匙油，5成热后放入大葱末，爆香（图3）。 4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上几滴香油即可（图4）。凉拌醋溜白菜芯子的制作步骤图来源：朱玮[点击放大] 小贴士： 1、白菜心子比较嫩，所以凉拌非常爽口。 2、夏天做好后放入冰箱冷藏后食用味道更好。

凉拌土豆丝原料：土豆3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加。方法： 1、土豆切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉。 2、烧开水，下土豆丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里， 3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝， 4、在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味， 5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸，注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，浇到土豆丝上（热的、凉的均可）凉拌大白菜凉拌大白菜原料：大白菜1棵(取茎部)、火腿丝3大匙、香菜末1/2碗。辅料：盐1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。做法： 1 大白菜茎部洗净切丝，加入盐轻轻拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷开水冲洗，沥干水分。 2 大白菜丝、火腿丝、香菜末混合与调味料拌匀。

7，凉拌白菜怎么做

凉拌白菜胡萝卜丝原料：大白菜200克，胡萝卜100克，水发木耳100克，盐，味精，香油，醋适量。制作：（1）将大白菜洗净，切丝；胡萝卜去皮，切丝；白木耳撕成片。（2）将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可。功效说明：大白菜含有丰富的水分，维生素及钙、钠、镁、锌等成分，具有清热解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，还有排毒养颜的功效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，降低呼吸道、肠道黏膜的感染几率。此菜清爽适口，经常吸烟者常食有很好的开胃消食、清咽护肺和预防呼吸道炎症的作用。香油金针菇原料：金针菇1鲜嫩青柿椒调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。 2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。双鲜拌金针菇用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。金针菇拌肚丝 (一)原料猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。 (二)制法 1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。 2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。 3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。金丝玉条 (一)原料金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。 (二)制法 1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。 2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。菊花酥金菇 (一)原料鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)制法 1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。 2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。金针菇木耳蒸牛柳主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净； 2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时； 3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。特点：爽滑，鲜嫩。金针菇黄瓜鱼片汤做法： 1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。 2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。

白菜芯切丝，葱切丝，加酱油，醋，盐，味精，拌一下。简单，爽口，好吃。

妈妈给我做的很好吃哦。白菜可切成丝或者小片儿。用盐拌一下。在锅里倒入少许的色拉油（菜子油也行），烧热点，加花椒少许。（如果喜欢吃辣椒的可以加干红辣椒），等花椒变色后关火，把花椒挑出去。在刚才的白菜上放上些葱花，然后把热油浇在葱花和白菜上。拌一下。很爽口哦！喜欢醋或者芥末油的可以自己加。希望你喜欢~呵呵

楼上的回答看的我很想吃哈~~~真好吃啊！加点蒜末!

白菜切片（小片），用开水焯一下起锅，摊开待它冷了以后（加点粉丝在里面会更好吃）放调料就是酱油、油辣椒（就是把油放到锅里烧得八、九分热的时候就起锅，然后就是待油的温度不是很高了就放辣椒粉，记住了油温一定不要高，高了的话辣椒粉就焦了，然后就是分三次放辣椒粉，一辣、二香、三上色、书上的叫法就是《油泼辣椒》一次可以多做一些，放在那里慢慢的吃，放的时间越长就越香。）醋、蒜泥、白糖、鸡精、盐、葱花。祝你成功！