南京倒立蒸汤包真的很好吃，汤汁特别饱满,蟹黄鲜美，蟹肉新鲜采摘，一口下去出来的汤最过瘾,鸡汤和高汤混合做汤，鸡汤冷冻混合肉馅，清爽不油腻,4.汤包的包制和其他包子没有太大区别，但是一定要把嘴闭紧，这样汤汁才能完全锁住，味道更鲜美,咬一口那个汤包就会流出来，而且汤包里面的肉很新鲜。
汤包和面的工艺如下:1。面粉和水的比例通常约为2:1。倒汤包的面皮就是把面粉倒入和面的碗中，按比例加入冷水，用手反复揉捏，直到面团变得柔软、光滑、不粘手，也就是我们通常所说的三面光泽度。2.面团充分揉匀后，混合在一起反复揉搓，直至形成光滑的面团，然后盖上一层纱布，放置1-2小时备用。面团醒后，分成大小相等的小剂量，然后一个一个用肉馅包好，放入蒸笼，水开后蒸6-8分钟。3.汤包其实最重要的是馅料，事先用肉皮煮好，变成果冻。用刀把果冻切成小块，和肉混合在一起，形成-1 汤包。比如蟹肉、蟹黄、果冻混合成蟹粉。4.汤包的包制和其他包子没有太大区别，但是一定要把嘴闭紧，这样汤汁才能完全锁住，味道更鲜美。
2、“倒过来”蒸的南京 汤包,究竟有多好吃?南京倒立蒸汤包真的很好吃，汤汁特别饱满。咬一口那个汤包就会流出来，而且汤包里面的肉很新鲜，南京汤包和小龙从皮到馅都有一些细微的区别，但是最直观的区别就是传统的南京汤包是收汤的，据说是为了防止汤汁漏出来，也是为了保证汤汁不会向上蒸发，从而失去鲜美。鸡汁汤包最具南京代表性，鸡汤和高汤混合做汤，鸡汤冷冻混合肉馅，清爽不油腻。从1958年成立至今，已经俘获了南京人60多年，蟹黄汤包沿袭了江苏的传统。蟹黄鲜美，蟹肉新鲜采摘，一口下去出来的汤最过瘾，南京人最放不下的就是菊花叶汤包。肥瘦相间的肉馅里，加入了菊花脑，减少了无聊感，三四月份的南京，家家户户的餐桌上都有菊脑鸡蛋汤，菊叶汤包也是最好吃的。南京汤包真的吃起来微甜不腻。
