干锅藕片，干锅藕片的做法干锅藕片怎么做好吃干锅藕片

1，干锅藕片的做法干锅藕片怎么做好吃干锅藕片

1.准备好所有的食材。2.莲藕去皮切厚片。3.腊肠入蒸锅蒸制15分钟。4.然后切片备用。5.莲藕焯烫备用。6.炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。7.加入郫县豆瓣酱炒出红油。8.加入腊肠继续翻炒。9.加入藕片继续翻炒。10.加入酱油。11.加入白糖翻炒片刻关火。12.盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。

1.准备好食材2.胡萝卜洗净切片，藕去皮洗净，切片.3.香肠切片4.青蒜洗净切段5.准备好调料6.锅里油热，放入香肠，煎至两面微黄，再加点料酒煸炒一下，盛出.7.锅里油热，放入藕片煸炒至表面微黄8.放入胡萝卜，煸炒至发蔫，盛出.9.锅里油热，放入青蒜杆，辣椒，花椒，八角，桂皮中小火煸炒出香味10.放入藕与胡萝卜煸炒匀11.放入青蒜12.煸炒匀13.放入用蚝油，糖，盐，鸡精等调料调好的汁，煸匀即可.

干锅藕片的做法干锅藕片怎么做好吃干锅藕片

2，干锅藕片怎么做

仅供参考：有不同的做法，可以百度一下。1、藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。2、锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。3、五花肉切薄片，乐扣goldsun锅（如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。4、下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。5、继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。

准备材料：藕一节、小米辣椒5-6根、洋葱1/2个、五花肉100克准备调料：油两匙、老抽一匙、盐少许、糖少许、郫县豆瓣酱一匙、小葱做法：1、藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。2、锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。3、五花肉切薄片，乐扣goldsun锅（如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。4、下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。5、继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。

干锅藕片怎么做

3，干锅藕片的做法步骤图干锅藕片怎么做好吃

用料藕一节小米辣椒5-6根洋葱1/2个五花肉100克油两匙老抽一匙盐少许糖少许郫县豆瓣酱酱一匙小葱适量步骤 1藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。步骤 2锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。步骤 3五花肉切薄片，乐扣GOLDSUN锅（如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。步骤 4下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。步骤 5继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。小贴士1、藕片切得略厚一些，做成干锅菜才会更吸收味道，吃起来更有满足感，也不至于炒一炒就干瘪到完全无法入口。　　2、藕片提前汆烫到半熟，再沥干能减少干锅烹炒的时间，同时减少藕片的淀粉质，防止糊锅。　　3、五花肉主要为借味，喜欢吃肉可以多放一些，不喜欢就只要几片就行。　　4、这道菜里糖的作用是中和豆瓣酱生硬的酱味，所以非常关键，最好不要省略，但量不要多，一点点即可。　　5、做干锅菜的关键几味调料是：小米辣、洋葱、五花肉、郫县豆瓣，基本有了这四种材料，藕片换成土豆，换成菜花，或者其他材料，就能做出不同的干锅菜

排骨400g 土豆1个洋葱1个藕1节豆筋1根黄瓜1根胡萝卜1根青红椒各1个西芹1根香菜一把大葱1根小米辣1把牛油火锅底料50g 香料（八角香叶山奈等）适量葱姜蒜干辣椒适量青花椒1小把步骤 1 排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！步骤 2 用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）步骤 3 将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。步骤 4 不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，手可能会有点酸，坚持喔。步骤 5 锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。步骤 6 快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。步骤 7 起锅开吃，来罐啤酒吧，绝配喔

干锅藕片的做法步骤图干锅藕片怎么做好吃

4，干锅莲藕的做法步骤图干锅莲藕怎么做好吃

食材明细主料百嫩藕1节青椒2个干辣椒2个辅料花椒适量孜然粉1克姜片5片蒜粒5粒白芝麻1克糖2克盐4克豆豉酱一调羹孜然口味炒工艺十分钟耗时普通难度干锅莲藕的做法步骤1材料准备2莲藕去皮切0.5cm的片，泡水中待用3油锅爆香花椒，入度姜片蒜粒干辣椒，有内香辣味后放入豆瓣酱煸匀4倒入莲藕片翻炒，下青椒段盐糖，3调羹水继续炒匀，水收干就可以了小窍门? 莲藕可容装在干锅炉子里，锅下别忘点燃固体酒精奥? 无辣不欢的朋友们，使劲往里加花椒辣椒啊

用料莲藕一段干辣椒小半碗【根据自己吃辣程度决定】葱，蒜苗，生姜，青椒适量知郫县豆瓣适量高汤适量食盐，耗油，料酒，鸡道粉少许干锅莲藕的做法将大葱，蒜苗切段，青椒切片，生姜切片备用莲藕切片，放入热回水中焯熟，然后放进冷水中浸泡冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香，香味出来后下花椒粉烹出香味下葱答段和蒜苗段炒出香味，放进郫县豆瓣继续翻炒最后放进焯好水的莲藕，放少许高汤，然后放食盐，耗油，料酒，鸡粉调味砂钵放在火上烧热，然后将炒好的莲藕放进去盖上盖，略闷1—2分钟即可。小贴士菜油记得烧熟后冷却再烹，不然会有生油味哟~

主料藕500g五花肉500g辅料红辣椒4颗大蒜适量油适量盐适量海天酱油适量蒜苗适量辣椒复酱适量麻辣粉适量鸡精适量步骤制1.藕切厚块备用2.红辣椒切块备用3.蒜苗切段备用4.大蒜切片，姜切丁5.五花肉切片备用6.锅中放水，水开放入藕焯水，焯好水的藕知过下冷水7.锅中放入油，油热放入五花肉翻炒8.炒至五花肉熟出油脂，把切好的大蒜，姜，红辣椒炒香9.然后把藕放入翻炒，道在放入辣椒酱翻炒10.在放入海天酱油翻炒上色11.在放入麻辣粉，鸡精翻炒，因为辣椒酱和海天酱油都有盐，就不需要在放入盐了，不然会很咸的12.放入蒜苗翻炒出锅装盘

用料中号耗儿鱼两条大概500g 火锅底料 50 豆瓣酱 30g 料酒葱姜蒜干海椒干花椒素材若干水煮耗儿鱼的做法耗儿鱼解冻切块，加入料酒2勺，生抽1勺，葱、姜若干腌制10-15分钟腌好的鱼汁水、葱姜都要倒掉，不能再用，不要为了节约而被腥死。鱼块裹豆粉下油锅炸。油烧个7-8成熟就放鱼，用筷子几个几个的炸，不要全部倒下去。如果鱼切得大就在表面用刀划几刀。炸到表面变黄即可，不要炸熟否则等会儿烧的时候会老。鱼炸好后捞起，重新准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。加少许油爆香。再加入豆瓣2勺，火锅底料，如果鱼不多就只下一半料（50g左右），否则会咸。我买的是秋霞的烧鸡公调料。底料在手，天下我有！如果需要素菜打底，如果是土豆、芹菜什么的就在炒料的时候跟着一起炒。我加的是海带，提前发好，待料炒好后加两碗水下海带一起煮（海带要多泡一下，否则会咸。）海带煮软了就可以加入刚刚炸好的耗儿鱼，焖煮3分钟左右，加入葱段再闷1分钟。用筷子拨一下鱼肉熟了就起锅，否则老了不好吃肉质鲜嫩入味，色香味俱全