怎么做肉饼，肉饼怎么做好吃

1，肉饼怎么做好吃

颈背肉或五花肉背部一斤，加入大葱一根剁成肉泥；花椒一汤匙，加水、少许盐煮出花椒水200克；肉泥放花生油、香油，味精、盐、甜酱依个人口味放量，料放好后，以筷子按顺时针方向不停的搅馅，边搅边加花椒水，直到肉馅完全把花椒水吸收进去，在加水前也可在点几滴料酒或醋，一是去肉腥味，醋能去油腻；肉馅与水搅拌均匀后，可加长搅拌时间，时间越长，吸收的水份充足，肉馅就越软。加入鸡汤或肉汁会更加鲜美，肉汁是用带皮的肉、带肉的骨头最好。

肉饼怎么做好吃

2，自己怎样做肉饼的做法

主料中筋面粉200克瘦肉100克辅料温水110克香油适量花生油适量酱油适量小葱适量精盐适量步骤肉饼的做法步骤11.面粉与盐倒入面盆拌匀肉饼的做法步骤22.温水中加入1小勺油拌匀肉饼的做法步骤33.油水慢慢倒入粉料中搅拌成絮状肉饼的做法步骤44.和成面团，醒15分钟肉饼的做法步骤55.瘦肉馅中依次加入酱油、香油、小葱和盐调匀肉饼的做法步骤66.面板上撒一层干面，将醒好的面团搓长肉饼的做法步骤77.擀成1厘米厚的面皮肉饼的做法步骤88.倒上肉馅抹匀肉饼的做法步骤99.卷起，收口捏紧肉饼的做法步骤1010.竖起压扁肉饼的做法步骤1111.加盖醒10分钟肉饼的做法步骤1212.将醒好的肉饼剂子，擀圆成饼肉饼的做法步骤1313.入电饼铛煎至两面金黄肉饼的做法步骤1414.切成小块，即可食用

咸鱼蒸肉饼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜滋阴食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：粉蒸咸鱼蒸肉饼的制作材料：主料：咸鱼50克,猪肉(瘦)200克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：盐3克,植物油10克咸鱼蒸肉饼的特色：鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。教您咸鱼蒸肉饼怎么做，如何做咸鱼蒸肉饼才好吃1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒；2. 猪肉切成粒；3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；4. 把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；5. 旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热?，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。咸鱼蒸肉饼的制作要诀：若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。属家庭菜式。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

自己怎样做肉饼的做法

3，怎么做肉饼

原料：猪里脊肉、鸡蛋。做法：1、新鲜猪里脊肉（牛肉\鸡肉都可）200克，洗干净，切成细末，不带筋不带肥油的那种2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克，加半个鸡蛋清；加一小勺植物油，大约4克。加6克左右生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀；3、将肉末饼平铺在盘子中，厚度要均匀，不要超过1CM厚。这样可以受热均匀；4、在肉末上铺上2片姜片，几根葱。上锅蒸5分钟即可。大火蒸；咸蛋蒸肉饼原料：猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。做法：1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

京东肉饼还有人叫它“香河肉饼”，是北京东边三河县一带的特色食品。京东肉饼肉多皮薄，特别香，是地道的北方口味！馅的主料：牛肉馅（猪肉也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个。其他就依大家的喜好放吧！面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用刀切开个口只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子一个大三角平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~ 用中火漫漫烙饼，一面呈金黄色即可翻另一面烙。快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)据说这样烙出来的饼皮比较酥脆。完成了！出锅，皮薄肉厚，好香呀！注意事项： 1，面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软 2，做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘。 3，注意小火，一定要小火！

怎么做肉饼