高筋面粉的面粉软硬适中，做出来的板面非常爽滑有弹性,更想不到的是，做面的速度比先擀面再切面要快得多，所以军队厨师安徽人喜欢吃板面，各地区板面餐馆也不少,很多人想在家里学做饭板面但是又担心自己不会做面条,只有做了板面才会好吃,3.板面可以做成圆条和千层面,04手工做板面收工板面有点麻烦。
1。一个好的面团胚，抓住两头。2.抓住两端，轻轻抛向空中。当你的脸掉下来的时候，拍在面板上，发出声音，这个声音叫板面。3.板面可以做成圆条和千层面。要做圆面条，可以直接拉面皮胚。取扁宽面条的胚，放在面板上。用手压平，再抻开，就是宽面的意思。一般你多吃扁宽面。4.煮面的时候可以用开水来做面。5.水烧开后，将面条放入锅中，煮好后关火。
还有一种说法是板面是张飞发明的:张飞的急性子是众所周知的，所以做任何事情都要求速度。只是因为行军打仗时间很紧，火头们自然跟不上做饭的速度。一天，张飞因军务烦心。有人抱怨饭没做好，更是如此。于是去部队查后勤。当我看到士兵们还在用他们的手滚动刀做饭时，我感到更加愤怒。我抓起箱子上的面团摔了下去，一边摔一边咒骂。走的时候顺手把掉下来的面条扔进了锅里。就是这样一个看似无意的举动，结果做出来的面条很好吃。更想不到的是，做面的速度比先擀面再切面要快得多，所以军队厨师
3、 板面怎么和面, 板面面的制作方法安徽人喜欢吃板面，各地区板面餐馆也不少。很多人想在家里学做饭板面但是又担心自己不会做面条，所以今天，我们一起来谈谈这个问题，希望能帮到你。操作01面粉的选择制作板面所用的面粉必须是高筋面粉，高筋面粉的面粉软硬适中，做出来的板面非常爽滑有弹性。02加盐加碱和面的时候，一定要加点盐，加点碱面，首先把盐碱面倒入碗中，加水，用筷子搅拌。让盐碱面完全融化后再用来拌面，只有做了板面才会好吃。03如果你在家吃面条，你可以直接用手工面，不过也可以买一个小型家用压面机，这样可以直接压出又宽又长的面条，然后成段，边倒边拉，这样板面就做好了。04手工做板面收工板面有点麻烦，把面条做成条状，然后一起装盘，醒发一个小时左右。最好放冰箱里，然后拿出来拉。
