道口烧鸡道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。胡辣汤胡辣汤是河南别具风味的小吃，已有百年历史，其中含有丰富的维生素和矿物质是一种健康营养的休闲食品，在古代也是皇室贵族们吃的一种贡品，浆面条浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。
1、红枣是哪些地方的特产？
很多地方都有特产的红枣品类也比较多给大家介绍一下几个比较有名的红枣，1.新郑大枣产自河南省郑州市新郑，这里是知名的红枣之乡。新郑大枣还被称为鸡心大枣，它皮薄肉厚，甘甜可口，是红枣中的珍品，2.灵宝大枣产自于河南灵宝以及山西平陆等地区，经常吃红枣的人对这个牌子应该不陌生。这里的红枣以圆枣为主，果实颗颗很大果肉很多，颜色是深红色的，比较适合做成酸枣或者制造成干枣，味道甘甜，
3.稷山板枣是山西稷山县的稷峰地区产的一种知名的红枣，这种红枣果实为扁圆形每一个都很大，红枣色泽鲜红肉多核小。其中含有丰富的维生素和矿物质是一种健康营养的休闲食品，在古代也是皇室贵族们吃的一种贡品，4.若羌枣是新疆若羌县的特产，其也被称为楼兰红枣。这种红枣的外形很小呈椭圆形，果实比较饱满，晒干之后不管是直接吃还是煲汤都是不错的选择，口感不错满口余香。
2、河南各地的名吃分别是什么？
合记“烩面”合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原，94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂，另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。
下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”，道口烧鸡道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。
创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美，道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品，浆面条浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫，
这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状，然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食，阎家羊肉汤阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡，
阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美，张家馄饨张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史，1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。
从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点，尚记牛肉汤尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍，拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的，潘金和烧鸡潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。
