炖猪蹄的做法，炖猪蹄炖猪蹄的做法

本文目录一览

1，炖猪蹄炖猪蹄的做法
2，炖猪蹄的做法
3，猪脚怎么炖的
4，猪蹄汤的最佳炖法

1，炖猪蹄炖猪蹄的做法

食材用料猪蹄2个相克食物花胶1根黄豆1把相克食物盐2茶匙玉米1个相克食物炖猪蹄的做法1.食材图。2.花胶放入冰箱浸泡过夜。3.玉米切段。4.猪蹄切成小块后反复浸泡清洗干净后，将全部食材倒入锅内，加入纯净水。5.大火上汽后转小火一个小时。6.加入盐调味。7.盛出趁热食用。用手机看这道菜做法小贴士1、水量以刚没过食材为准。2、怕腥可以放姜片去除。3、盐最后加入。4、不添加其他调料，黄豆就是最好的调味剂，确保猪蹄的原汁原味。

猪蹄炖莲藕的做法步骤1.猪脚也就是猪蹄，斩大块，去杂质，洗净2.莲藕去皮，洗净，切厚片3.把猪脚用开水焯一下，用水洗净4.取高压锅，放适量清水，放入猪脚5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟6.打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟7.放入莲藕，胡萝卜8.中火煮至莲藕熟9.加盐，料酒，煮2分钟10.加葱花，鸡精即可小贴士临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人少食为好。

炖猪蹄炖猪蹄的做法

2，炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄一、[原料]花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。 [制作]将猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。 [功能] 养血益阴，产后通乳。 [主治] 妇女产后乳少，停乳等症。二、猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。精盐10克、味精8克、绍酒10克。猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。 ①猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。 ②锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 ③取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。花生性平味甘，能养血止、催乳增乳。此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄，可养血声精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用，每日1次。

那就不能吃辛辣的味道了。。。那就：黄豆花生煲猪蹄材料：猪蹄2只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量做法：1、花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用2、猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中氽5分钟，捞出洗净待用3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可

你是说的炖猪脚吗？是的话我可以帮你下，到市场去买一对脚然后要他帮你剁好，做法，锅里烧一锅沸水，把猪脚煮到没有血丝，在捞出，放入高压锅，辛料是八果桂皮，姜块，整干椒放几个，盖好，上汽压十五分钟，之后，把香料取出来，入锅调味，在详我就不说拉，这些方式可是家里做的咯，应为我们过节我家就做这道菜，味还不错咯，如果你想更具体的做法，你去百度搜一下答案可多喔，可要帮我加分啊！

炖猪蹄的做法

3，猪脚怎么炖的

纬泽非炉知赤柯/////////////////现在好像都在用这个，效果还不错，分享给大家！

　1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。制作：(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。　　 (2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。　　 (3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。　　备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。　　2、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。　　制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入　　锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。　　功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。　　3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。　　调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。　　制作：　　(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。　　(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。　　(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。　　4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克　　原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许　　制作：　　(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。　　(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。　　(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。　　功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

所有的材料加入后，大火烧开，小火慢炖，就能熬出乳白色的汤汁，猪脚酥软可口。适合各种人群。

用水呗

茭白通草猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱通乳食谱口味：原本味工艺：煮茭白通草猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄500克辅料：茭白100克,通草15克调料：盐2克,味精1克教您茭白通草猪脚汤怎么做，如何做茭白通草猪脚汤才好吃1. 将茭白洗净切片；2. 猪爪洗净，切块；3. 锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量同煮；4. 至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成。小帖士-健康提示：此汤具有补血通乳的作用。炖黄豆猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：孕妇菜谱幼儿菜谱美容菜谱补虚养身食谱通乳食谱口味：咸鲜味工艺：炖炖黄豆猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄500克,大豆150克调料：盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克教您炖黄豆猪脚汤怎么做，如何做炖黄豆猪脚汤才好吃将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。小帖士-健康提示：炖物须先用大火，续用小火，可保质烂，汤浓，味醇。花生冬菇猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：失眠食谱神经衰弱食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：煮花生冬菇猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄500克辅料：花生仁（生）60克,香菇（鲜）20克调料：盐5克,香油5克,味精2克教您花生冬菇猪脚汤怎么做，如何做花生冬菇猪脚汤才好吃 1. 将花生、冬菇去蒂洗净，猪脚去毛、甲，洗净，斩件；2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。小帖士-健康提示：滋阴润燥、宁心安神；神经衰弱属脏阴不足者，症见情绪容易激动、睡眠不安、精神不集中、口干咽燥、渴欲饮水等。亦用于哺乳期妇女阴虚乳少者；脾胃湿者不宜饮用本汤。小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。银耳甘笋淡菜猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱老人食谱延缓衰老食谱美容菜谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：煮银耳甘笋淡菜猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄520克,胡萝卜520克,银耳(干)20克,海虹120克调料：枣（干）20克,姜3克,大葱5克,盐3克教您银耳甘笋淡菜猪脚汤怎么做，如何做银耳甘笋淡菜猪脚汤才好吃 1. 红枣洗净去皮，去核；2. 葱洗净；3. 甘笋去皮，洗净切片； 4. 银耳浸至发大，约1小时，洗净，除去硬的部分；5. 入开水中煮5分钟，捞起洗净，滴干；6. 猪脚入开水中煮5分钟，捞起洗净；7. 淡菜浸软，洗净；8. 烧热锅，下油爆香姜、葱，下淡菜爆片刻加水煮开，捞起淡菜冲洗，姜葱不要；9. 把水放入煲内煲开，放入猪脚、淡菜、银耳、甘笋（胡萝卜）、红枣、姜煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可。小帖士-健康提示：滋益精血、软化血管、清除杂质

猪脚怎么炖的

4，猪蹄汤的最佳炖法

好男人啊，多多关心老婆哦。要珍惜为你生小孩的女人。花生猪蹄汤材料：猪蹄2个、花生150克调料：盐、鸡精各适量做法：将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加适量水用小火炖熟，再加盐和鸡精调味即可。花生味甘，性平，入肺脾经，有益气、养血、润肺、和胃的功效。猪蹄味甘、咸，性平，入胃经，有补血、通乳的功效。两者都能够补血和通乳，是产后妈妈补身的上品。猪蹄炖黄豆也是传统的坐月子汤品。 ----------------------------------------鲫鱼鲜汤原料：鲜鲫鱼500克，通草6克，精盐些许。制作：先把新鲜鲫鱼去鳞、除去内脏，再加上通草煮汤，每天吃鱼喝汤2次，连喝3-5天。鲫鱼能和中补虚，渗湿利水，温中顺气，具有消肿、利水、通乳之功效；通草也可通气下乳，与鲫鱼相配时效果更佳，但鲫鱼汤宜淡食。 --------------------------------------- 乌鸡白凤汤材料：乌骨鸡1只（约750克）、白凤尾菇50克调料：黄酒10毫升、盐适量，葱段、姜片、鸡精各5克做法：1、将乌骨鸡除去毛和内脏，洗净。 2、将适量清水加姜片煮沸，放入乌骨鸡，加黄酒和葱段，用小火焖煮至酥，再放入白凤尾菇，加盐和鸡精调味后沸煮3分钟即可。乌骨鸡滋补肝肾的效果很好，食用本品克补益肝肾、生精养血、下乳增奶，对于产后补益，增乳之效尤妙。 ----------------------------------------- 红枣蒸鹌鹑材料：鹌鹑2只、红枣15克调料：姜（去皮）10克、葱10克、植物油10毫升、盐5克、淀粉适量、黄酒3毫升做法： 1、将鹌鹑斩成块，红枣和姜切片，葱切段。 2、将鹌鹑块和红枣、姜片、盐、黄酒和淀粉拌匀，摆入碟内。 3、隔水蒸至熟，锅中加热植物油，淋在鹌鹑上即可食用。鹌鹑有“动物人参”之称，蛋白质的含量远远高于其他肉类，而胆固醇的含量很少，多种维生素的含量比鸡肉高1-3倍，而且易于消化吸收，很适合新妈妈食用。中医认为鹌鹑可补五脏、益精血，与红枣搭配，补血效果更佳。 ---------------------------------------- 产后第1—2周的饮食要采取渐进式且温和、清淡的饮食，同时为了帮助伤口的复原，在饮食上尽可能忌食酒和麻油等较燥热的食物。第3—4周则是补充营养及帮助产妇恢复体力的阶段，可使用一些补气的药材和食材。

把猪蹄砍块放锅加水加黑豆加鱿鱼干放几片姜一起炖那很好吃又有营养可以补血补肾功效希望可以帮到你呵呵

猪蹄很有营养的哦！我超喜欢吃的，每个星期我都会吃。。。哈哈。。。我这有几种做法，你可以参考下　　滋润蜜瓜猪蹄汤材料：蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤南杏五钱北杏四钱蜜枣六粒　　做法：选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净；用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。　　注意：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。　　豆腐丝瓜猪蹄汤　　豆腐 500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。　　花生大枣猪蹄汤　　原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。　　制法：　　1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。　　2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。　　3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。　　功效：补气养血，美容除皱　　清淡猪蹄汤　　猪蹄2只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。　　猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。　　蜜果猪蹄汤　　无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。　　原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。　　制作：1、无花果、猪蹄洗净。2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。特点：蹄烂熟、咸香。　　花生大枣猪蹄汤　　原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。　　制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。　　功效：补气养血，美容除皱　　北菇发菜猪蹄汤功效　　本汤健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇，消除脂肪积累。若有高血压、大便秘结、胃肠欠佳、胆固醇过高、脂肪积累太多　　蜜果猪蹄汤　　无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。　　原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。制作：1、无花果、猪蹄洗净。2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。　　特点：蹄烂熟、咸香。2、花寸大枣猪蹄汤原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。　　制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。　　功效：补气养血，美容除皱3、　　豆腐丝瓜猪蹄汤　　豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。　　清淡猪蹄汤　　猪蹄2只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。　　猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。　　花生香菇猪蹄汤药材：　　干百合40克陈皮1.5克蜜枣6粒食材：猪蹄1只连皮花生150克香菇10朵姜1小块盐适量　　做法：　　1、猪蹄切小块，用开水氽烫，备用。　　2、锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲3小时。　　3、加入适量盐调味即可饮用。　　花生香菇猪蹄汤药材：干百合40克陈皮1.5克蜜枣6粒食材：猪蹄1只连皮花生150克香菇10朵姜1小块盐适量。　　做法： 1、猪蹄切小块，用开水氽烫，备用。 2、锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲3小时。3、加入适量盐调味即可饮用　　花生大枣猪蹄汤　　原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。　　1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。　　2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。　　3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成　　花生炖猪蹄　　用料：猪蹄、花生、人参、盐、味精　　做法：（1）将处理干净的猪蹄切成块状，用开水略煮一下，断生后捞出。（2）花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中，加水或高汤，焖煮90分钟。　　（3）放入少许盐、味精调味后即可食用。　　花生猪蹄汤　　【原料】猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。　　【做法】将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。　　【评价】花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。　　香辣蹄花　　原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。　　辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。　　做法：　　1.猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。　　2.猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。　　特色：猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。　　此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。　　花生猪蹄汤　　材料：猪蹄、花生豆、海米、红枣　　做法：锅里倒入少量油，放入姜片爆一下，再将洗净的猪蹄放入，将表面煎至略带金黄色。　　在锅里放入水，姜片、海米、花生豆、红枣、处理好的猪蹄，一起炖上25分钟。我用的锅比较好，所以25分钟可以啦。如果不然，别的锅可能要用上一个多小时呢。　　炖好后，将猪蹄捞出备用。　　可以加盐和鸡精调味，汤就可以喝了。　　不过我用了另一种方法，让汤喝着既美容又不易发胖哦。　　把汤装在保鲜盒里，放凉后放进冰箱，一天后取出，油脂都浮在面上，而且结成糊状。用小勺把油层撇去，再把汤加热加调味料。这样的汤喝着多放心呀！又美味又美容还不担心有油脂。花生经过一晚上的浸泡，也变得更松软可口…　　黄豆猪蹄汤　　做法：1.黄豆洗一下，用凉水泡上。2.猪蹄镊去毛，放到锅里，加水，煮开以后，倒掉血水，再洗净猪蹄上的浮沫。3.猪蹄和黄豆倒入锅里，加几片姜片，大概3－4倍的水，大火煮开，小火慢慢炖3个小时左右。加盐调味。　　青豆猪蹄汤：　　材料：猪蹄、青豆（超市有买，用黄豆也可）、冬菇、姜片　　制作： 1.青豆、冬菇提早用水发半天　　2.将猪蹄刮毛洗净，加姜片开水滚开，倒掉血水　　3.将猪蹄、青豆一起放入高压锅，加水至2/3，开炖。　　注意：高压锅煮至吹气时，多吹一会，再中火煮个15分钟　　4、最后把浓浓的猪蹄汤从高压锅倒入煲中，加入冬菇，再小火炖30分钟，最后开吃前加入盐和鸡精（不放也很鲜）。　　木瓜黄豆猪蹄汤　　材料：木瓜1个，猪脚1只，黄豆200克，葱，姜，料酒各少许　　做法：1、先将猪脚用滚水烫一下去腥；　　2、锅内水煮开后，放入葱，姜，料酒，将黄豆及猪脚在小火上炖2小时　　3、木瓜去皮去子，放入锅内，继续炖半小时，吃时撒盐即可。猪蹄、猪排骨、鸡骨汤原料：猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各适量。　　制作方法：　　1.将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2～3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。　　2.将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。　　风味特点：此汤色泽明亮，鲜味诱人。　　营养保健：此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。猪蹄莲藕汤原料：猪蹄、莲藕汤先把买回来的猪蹄用冷水烫过之后,用火把剩余的毛烧干净,再清洗干净,放如开水中,加如两片姜,如果有红枣最好放两三颗进去,煲两个小时后再放入切块的莲藕,小火煲一个小时,最后再放盐就可以了。

我告诉你，我自己的炖法。就是：先洗净，然后放进电饭煲，加清水，加生姜，不加盐。炖2~3小时，在这2小时过程中，当锅中水第一次开的时候，用勺子讲汤面的一层沫子清除。2小时后，断电，闷半小时，之后开锅加适量盐，再上电，再炖半小时。开锅，放配菜（我放的是萝卜），再炖半小时，就OK了。