2、带皮五花肉用镊子小心地把剩下的猪毛刮掉，洗净，切成大小合适的片,3.锅中水烧开，用一勺料酒焯一下五花肉捞起洗净备用,将五花肉切成块，大蒜捣碎，葱切段备用,放入五花肉并在每一面均匀地涂上焦糖,然后将五花肉枚放入锅中炸至金黄色,1，卤水五花肉一般用卤水浸泡30分钟，再小火炖1小时左右,五花肉大蒜和小葱洗净备用。
1，卤水五花肉一般用卤水浸泡30分钟，再小火炖1小时左右。2、带皮五花肉用镊子小心地把剩下的猪毛刮掉，洗净，切成大小合适的片。3.锅中水烧开，用一勺料酒焯一下五花肉捞起洗净备用。4.清洗五花肉，皮朝下，放入热锅，将皮烧成虎皮纹，然后清洗干净。5、锅中放少许油，放入冰糖，翻炒至冰糖融化，再放入一勺糖。6.关小火，翻炒至糖浆呈焦糖色或琥珀色。这个时候没有糖泡也没关系。放入五花肉并在每一面均匀地涂上焦糖。7.加入葱结、姜片、肉桂、山奈、香叶，搅拌均匀。8.这样就不会被香料抢走肉的香味了。加入盐、酱油少许，翻炒均匀后中火煮15分钟，转小火慢煮约半小时至40-60分钟。
五花肉大蒜和小葱洗净备用。将五花肉切成块，大蒜捣碎，葱切段备用。将炒锅烧热，将冰糖20克放入炒锅中干炸至焦烂。然后将五花肉枚放入锅中炸至金黄色。将300毫升米酒倒在肉上。加入酱油、八角、蒜和小葱，放入锅中烧开。用中火卤30-50分钟。
材料猪五花肉、洋葱半个、蒜头几个、姜少许、蚝油、酱油、单晶冰糖10-12颗、料酒、熟芝麻。1.五花肉洗净后切成1*1CM的丁；洋葱和大蒜切碎，生姜切片备用。2.将锅放入冷油中加热。七成热时，转小火，放入洋葱炒成洋葱酥(边角有点黄)，捞起待用。3.将蒜末放入锅中。姜片出香后，加入肉末，直到肉色变白。4.加入蚝油、酱油、料酒和少量水。大火烧开后，改小火60分钟。5、出锅前加入葱酥和冰糖，至冰糖融化，盛出。撒一点熟芝麻就可以吃了。
4、卤肉的制作方法和步骤红烧肉的制作方法和步骤如下:材料:五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水1。准备好所需的原材料。2.将肉放入接近体温的水中浸泡20分钟，换一次水，再浸泡20分钟，去除肉的腥味。3.炒香葱，加入八角。4.加入其他调料。5.在焖锅底部放一点洋葱，放入肉，然后倒入汤。大火煮沸10分钟后，关小火30分钟。放在炖锅里炖一个小时。6.成品。上菜前先把汤倒掉，用猛火翻炒炒锅，浇在肉上。
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