乌鱼汤，如何炖乌鱼汤

1，如何炖乌鱼汤

菜系及功效：川菜脾调养食谱水肿食谱滋阴食谱通乳食谱工艺：烧三鲜乌鱼汤的制作材料：主料：墨鱼400克辅料：鸡肉100克,火腿80克,冬笋100克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉(蚕豆)20克,植物油100克三鲜乌鱼汤的做法：1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片；2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用；3. 将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；4. 用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；5. 鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。三鲜乌鱼汤的制作要诀：1. 煮乌鱼时，不能久煮；2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；4. 本品有油炸过程，备植物油约500克。食物相克墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

如何炖乌鱼汤

2，怎么做乌鱼汤

乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。乌鱼药用价值很高： 1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用； 2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等； 3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。原料：乌鱼。做法： 1、把鱼杀好、去鳞，切成块状； 2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼； 3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓； 4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白； 5、加盖，开中火烧15至20分钟； 6、加盐、葱花和味精，起锅。

怎么做乌鱼汤

3，乌鱼汤怎么做

1.先把鱼杀好,然后切成一块一块的,把上面的水用布搞干净 2:炒锅上火,然后烧肉,下油.准备煎鱼 3:开始煎鱼了,如果想把汤烧的又白浓,请一定要煎熟一点. 4:煎完出锅 5:烧一锅水,等水烧开后,再把鱼放进去,这样,汤就很容易烧白烧浓了. 6:加盖,开中火烧到15至20分钟 7:快好了哦,是不是很诱人唉烧酒乌鱼汤材料乌鱼1条(1斤)、老姜2两。调味料米酒11/2瓶、黑麻油5汤匙、冰糖1/2两、水1/2瓶。作法 (1)老姜去皮切片。(2)乌鱼去鳞、鳃、肚，洗净切块。(3)将老姜用胡麻油爆香，放下鱼块炒片刻；加入米酒、水、冰糖烧开即可。小偏方此道菜爆香之老姜有暖胃祛寒，米酒有通血脉、御寒气之效；适宜天冷时食用，对坐月子之妇女可去瘀血、营新血也很适合。

乌鱼汤怎么做