鱼羊鲜，鱼羊鲜怎么制做

1，鱼羊鲜怎么制做

羊汤蒸鱼或者鱼汤刷肉! 古代是烤羊的肚子里面放烤鱼！

鱼羊鲜怎么制做

2，鱼羊鲜怎么做鱼羊鲜最正宗的做法

鱼羊鲜的正宗做法，大厨教你如何做最正宗的鱼羊鲜，一起来学习吧 00:00 / 02:1770% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

鱼羊鲜怎么做鱼羊鲜最正宗的做法

3，鱼羊鲜什么意思

鱼羊鲜的主要食材是鲜鳃鱼和熟羊肉，鱼羊一起做菜味道能互补，有独特的鲜浓味道与营养。营养专家认为，两者都是传统的滋补品，冬日吃很能补身子。望采纳

鱼羊鲜什么意思

4，鱼羊鲜是什么

鱼羊鲜是一道简单的家常美食，营养丰富，老少皆宜。所需食材主料：鲜鳃鱼一条（750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代），带皮熟羊肉600克，青菜心10棵。调料：酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。制作方法1．将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。2．锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。3．在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。菜品特色此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，若以带皮羊肉加鲫鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美。

5，学做鱼羊鲜火锅的做法鱼羊鲜怎么做才好吃

主料 4人份鲥鱼1条、羊肉（熟）0600克辅料油菜苔10棵调料酱油60克、白糖40克、味精2克、食盐2克、葱10克、姜10克、胡椒粉适量鱼羊鲜步骤1将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。鱼羊鲜步骤2锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁步骤3鱼羊鲜的做法大全在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成

楼下的sb那是因为你不会做，不要吃不到羊肉就说羊肉酸。

6，鱼羊鲜是哪里的名菜

鱼羊鲜是安徽萧县的名菜，属于徽菜系。鱼羊鲜是一道以鲜鳃鱼、熟羊肉等为主料制作的家常美食，营养丰富，老少皆宜。将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。历史文化北方人以羊为鲜，南方人以鳖为鲜，鳖、羊同蒸，聚南北两鲜于一盘，故称“鱼腹藏羊”。春秋时代，春秋五霸之一的齐桓公，其御厨易牙，善调五味，首创食疗养生膳，据说“鱼腹藏羊”便出自易牙之手，易牙将鳖与羊合蒸，味道鲜美无比，腥、膻味全消，故后人将鱼和羊组了个“鲜”字。这道宫廷名菜在南宋又称“鳖蒸羊”，与“鱼咬羊”有口味上的类似。

7，鱼羊鲜也鲜者鲜之第三个鲜拼音及释义

鱼羊鲜也，鲜者鲜之，第三个鲜拼音及释义我认为第三个鲜的拼音是xiǎn，全句:鱼和羊味道鲜美，这样鲜美的就该这样鲜少。鲜　xiān(1) ㄒㄧㄢˉ五笔：QGU ；郑码：RUC，U：9C9C，GBK：CFCA笔画数：14，部首：鱼，笔顺编号：35251211431112(2) 新的，不陈的，不干枯的：～果。～花。～嫩。新～。屡见不~。(3) 滋味美好：～美。～甜。这汤真～。(4) 有光彩的：～明。～亮。～艳。(5) 味美的食物：尝～。时～。(6) 特指鱼虾等水产食物：海～。鱼～。(7)〔～卑〕中国古代北方民族。(8)原为形容词新鲜，而《诗经·蓼莪》:“鲜民之生，不如死之久矣!”此鲜作“斯”解，为语气助词。《经诗》中，此类实词活用为虚词的现象较多，解读之者，随处都见，善为之解，始得其义。否则，误之毫厘，谬之千里。”（摘自黄现璠著《古书解读初探——黄现璠学术论文选》，第453页,广西师范大学出版社，2004年7月）鲜 xiǎn少；~见，~有，~为人知。

你好！搜一下：鱼羊鲜也，鲜者鲜之，第三个鲜拼音及释义仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

8，鱼羊鲜的正宗做法

鱼羊鲜的正宗做法如下：主料：羊排1斤、白萝卜1个、油豆腐10个、鲫鱼1条。辅料：料酒2勺、香葱2根、姜片10克、紫苏适量。步骤：1、将买好的羊排切块，放入盆中用清水冲净羊排表面的血水，然后再继续用清水浸泡30分钟，浸泡出羊排内部的血水。然后我们往锅中倒入清水、料酒，将羊肉冷水下锅，煮出大量浮末后将羊排捞出。2、清水洗净后，将羊排和姜片稍微过油翻炒。3、然后倒入电饭煲内，再倒入足够多的清水，选择炖羊选项炖煮一个流程即可。4、在炖汤的时候，开始处理鲫鱼，将从市场买回来鲫鱼鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜一定要清洗干净，然后再在鱼身两面均匀打上花刀，抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右。5、将生姜切成姜丝，紫苏用冷水泡发然后稍微切碎。6、萝卜削皮洗净，切成薄片后改刀切成丝。7、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，不用太多与平时炒菜差不多即可，将油再次烧热后将火力调成小火，用厨房纸将鲫鱼表面（包括头部和尾部）也擦干，再提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎。8、煎至一面金黄，表面变硬后翻面，煎至两面金黄。9、鱼煎好后，加入姜片、紫苏，再倒入煲好的羊排汤，大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮。10、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油豆腐，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。11、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。

9，鱼羊鲜怎么做法

鱼羊一锅鲜 0材料:调料：精盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。做法:1、将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟，晾凉备用；胖鱼头宰杀治净，沥干水分。2、将晾凉的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状；羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。3、锅入油烧至五成热，入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄，再煎另一面，入煮羊腿肉的汤，大火煮约30分钟出浓香味装入汤碗中。4、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面，把煮好的汤倒入汤碗内即可。小诀窍:特点：新派风味，汤汁鲜美可口。备注：食用方法要根据客人自己的口味，可以放香菜末、小葱花、干辣椒面一起食用。

鱼羊鲜的做法（江苏菜）原料：鲜鳃鱼l条(750克)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。做法： 1．将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。 2．锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。 3．在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。特点：此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。若以带皮羊肉加铆鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味亦美。

10，怎么做鱼羊鲜最正宗鱼羊鲜的做法大全鱼羊鲜的家常

主料鮰鱼750克羊腩肉150克腌鱼料蔬菜腌料1000克鸡汁100克陈年花雕酒250克盐100克味精50克胡椒粉30克红花椒50克清水1000克羊肉调味料辣鲜露10克当归片25克红枣片20克. 大葱颗粒30克花雕酒10克调味料细盐1500克生粉250克蛋清2个. 清水150克烹饪步骤1. 腌制鱼肉：把蔬菜料（青椒、胡萝卜、洋葱、芹菜、姜、葱）1000克以及所有腌鱼料粉碎机搅拌制成腌鱼蔬菜水，鮰鱼破腹治净后放入料水腌制4小时左右，取出沥干备用；2. 腌制羊肉（一份量）：当归切片，以沸腾清汤500g浓缩成50g的当归汁，冷却备用，羊腩肉改1cm方丁，调入羊肉调味料及其当归汁，拌匀腌制15分钟。取高温玻璃一张，腌好的羊肉全部塞进鱼腹之中，放在玻璃纸上，裹紧并封口朝上；3. 调制烤盐：将细盐与生粉混合均匀（细盐：生粉=6:1），再加入打散的蛋清两个以及清水150g(不要一次性加入，需根据干稀度徐徐加入)，调好后以堆高不流淌抚摸无痕迹为标准，静置备用；4. 生坯制作：烤盘上垫一层锡纸，先抹一层调好的盐，再把鱼放上面，继续均匀的抹上剩余的盐，用小刀刻出鱼形，或者用磨具制作。5. 成熟出菜：送入电烤箱，上下火均调200度，烤制40分钟取出装饰即可走菜。烹饪要点也可制作位上菜式，鳕鱼切大粒和羊肉粒，同样的调味用高温玻璃纸包成石榴球式样，这样既可提高菜式档次又可加快制作速度. 制作盐胚时，注意烤盐涂抹均匀防止爆裂. 如选用其他部位羊肉，适量添加羊油或猪油，使口感更佳润滑细腻

11，鱼羊鲜怎么做

鱼羊鲜是一道汉族传统名菜，属于徽菜系。主要食材是鲜鳃鱼和熟羊肉，鱼羊一起做菜味道能互补，有独特的鲜浓味道与营养。营养专家认为，两者都是传统的滋补品，冬日吃很能补身子。做法折叠食材准备鲜鳃鱼一条(750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。折叠制作步骤1.将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。2.锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。3.在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。

12，鱼羊鲜的功效与营养

鱼羊鲜的主要食材:鲜鳃鱼一条(750克,也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代),带皮熟羊肉600克,青菜心10棵。调料:酱油60克,白糖40克,味精2克,精盐2克,葱结10克,姜片10克,胡椒粉适量。主料:鳃鱼、羊肉、青菜心、姜的养价值如下:1、鳃鱼鳃鱼 ,背甲呈椭圆形。胸角呈翼状。胸角末端与背棘末端大致在一水平线上。头甲背缘中央向后突伸为背棘,其两侧向内凹进。口孔背位,靠前,椭圆形。眼孔侧位。松果孔甚小。每侧有各自独立的外鳃孔11个。主侧沟前部近眼孔处分属于眶下沟。眶上沟呈V字形。主侧沟尚有4～5对横枝。甲片表面具星状突起斑纹。鱼羊鲜的营养价值2、羊肉羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。鱼羊鲜的营养价值3、青菜心泡青菜(学名:Brassica chinensis var chinensis),又名大叶青,又名小白菜,宽帮青菜、苏州青。青菜中含多种营养素,富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高,不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有广泛用途。4、姜姜(学名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。鱼羊鲜的营养价值鱼羊鲜的热量热量:72 大卡(100克)一种热量较低、高水分的食品,减肥时适量食用。鱼羊鲜的宜忌人群1、什么人能吃鱼羊鲜?一般人群均可食用。2、什么人不能鱼羊鲜?一般人群均可食用。

13，鱼羊鲜怎么做好吃鱼羊鲜的家常做法

食材用料：鲈鱼[图]鲈鱼1条相克食物西红柿[图]西红柿1个相克食物香菇[图]香菇1个相克食物大葱[图]大葱3根相克食物小米辣适量蒜[图]蒜两瓣姜[图]姜四片相克食物盐适量油[图]油适量椰子汁1升香菜[图]香菜适量相克食物羊肉片200g菜谱做法：鱼羊鲜的做法图解11.准备好所需食材！鱼羊鲜的做法图解22.鲈鱼去鳞，去腮，切片！鱼羊鲜的做法图解33.冷锅内倒入少量食用油，将姜片，拍开的大葱，蒜瓣放入锅内煎香！鱼羊鲜的做法图解44.将鱼骨，一半小米辣放入锅内同第三步加入的佐料一同小火煎制！鱼羊鲜的做法图解55.待鱼骨煎熟后加入切块的西红柿！鱼羊鲜的做法图解66.倒入少量开水，至刚好淹没食材为止，并大火烧开！鱼羊鲜的做法图解77.倒入椰子汁！鱼羊鲜的做法图解88.烧开后加入切成片的香菇！鱼羊鲜的做法图解99.加入羊肉片！鱼羊鲜的做法图解1010.煮三分钟后加入剩余的小米辣，香菜，即可出锅！

食材明细羊软骨肋排350克鲢鱼头半只300克鲜味菇150克淮山药片15克枸杞5克黄芪片5克香菜末少许生姜片20克大葱段40克花椒粒2克精盐3克白胡椒粉1克绍兴花雕酒20克清水适量咸鲜口味砂锅工艺三刻钟耗时简单难度冬季滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”的做法步骤1把羊肉洗净凉水下锅。2水开撇净浮沫。3把羊肉煮5分钟捞出备用。4另起锅，放入葱、姜和花椒，然后放入焯好水的羊肉注入开水。5水开倒入适量绍酒，把羊肉用中火继续煮60分钟，煮至羊肉软烂即可。6在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下。7在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下放入砂锅内铺平垫底。8再撒上淮山药片、枸杞和黄芪片。9另起炒锅放入少许油烧热，然后下入鱼头进行煎制。10把鱼头煎至两面微黄取出放入砂锅内。11此时把羊肉煮熟后拣出葱姜和花椒不要。12然后把羊肉捞出也放入砂锅内。13煮羊肉的汤用盐和胡椒粉调味。14调好味把羊汤注入砂锅内。15盖上砂锅盖子煮开。16然后用手勺撇净汤中的浮油，再用中火煮20分钟即可。17煮好后连同砂锅一同上桌，吃的时候撒少许香菜末即可。小窍门此菜特点；羊肉酥烂、鱼肉嫩滑、汤汁鲜美、咸鲜适中。温馨提示；1、鱼头和羊肉一定要新鲜，鱼要去除杂质洗净，羊肉也要用清水冲洗一下再使用；2、黄芪、淮山药片和枸杞在各中草药店里都有出售。3、蘑菇还可以用口蘑，味道也很不错；4、用砂锅在煮鱼、羊时，汤开后要掀开盖子煮，火力要适当大一些，以汤不溢出来为宜，这样可把汤汁煮的更为浓稠一些，味道也会更好。汤汁很鲜美可不用再放味精之类的来提鲜。

14，鱼羊鲜的做法步骤

　　鱼羊鲜是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜鳃鱼、带皮熟、青菜心等,营养丰富,老少皆宜。下面我带你了解鱼羊鲜的做法步骤，希望对你有帮助! 　　鱼羊鲜的做法步骤　　1、准备好食材。　　2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。　　3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。　　4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。　　5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。　　6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。　　7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。　　8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。　　9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。　　10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。　　鱼羊鲜的常见做法　　鱼羊鲜做法一　　1、买的现成切块羊肉放入锅里焯水。　　2、变色后捞出沥干水分。　　3、起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。　　4、放入羊肉煸炒一会。　　5、换入砂锅里加水煮开后,加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥。　　6、锅烧热,倒入油,先放入姜片,再下鱼煎至两面金黄加点料酒。　　7、加入适量水煮开后,水不要太多。　　8、加入老豆腐块。　　9、加入小番茄煮开。　　10、把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中。　　11、把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中。　　12、用大火煮开转小火煮20分钟,加入盐调味。　　13、起锅前加点小菜心一烫即可。　　鱼羊鲜做法二　　1、把白鲫鱼洗净,坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。　　2、两面都煎到金黄色,再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。　　3、倒入调和油待油温升高,再放入洗净的五香调味料爆香。　　4、再放入洗净切好的羊肉爆炒变色(和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了)。　　5、再倒入料酒翻炒到酒香入味。　　6、再倒入酸菜翻炒几下。　　7、待白鲫鱼汤汁变成奶白色,就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。　　8、把蔬菜洗净,胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片,我的豆腐都烂了我就没有切了。　　9、把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。出锅。　　鱼羊鲜做法三　　1、准备好食材,切成丝。　　2、鱼头洗净沥干水后下油锅正反各5分钟。　　3、加一碗冷水烧至汤变白。　　4、砂锅里加适量水加入准备好的食材。　　5、将鱼头连汤一起倒入砂锅小火炖20分钟。　　6、准备好羊肉片。　　7、撒葱加盐即可食用。　　鱼羊鲜的食物相克知识　　不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病; 　　不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食。　　不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛,中毒; 　　不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收; 　　不能和红豆一起吃——同食会引起中毒;

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