黄焖甲鱼，黄焖甲鱼的成语与下列哪位茗人有关系

1，黄焖甲鱼的成语与下列哪位茗人有关系

黄焖甲鱼是一道以甲鱼、肥母鸡为主料的菜肴，出自山东潍坊，它的成名与郑板桥有关。

你好！郑板桥有关系如果对你有帮助，望采纳。

黄焖甲鱼的成语与下列哪位茗人有关系

2，如何做黄焖甲鱼黄焖甲鱼做法介绍

1、材料：甲鱼1只、姜2片、老抽1汤勺、白酒2g、青椒3个、白胡椒粉少许。 2、甲鱼洗干净剁成块，过一下水。 3、热油下甲鱼、姜片爆炒，开始火不能太大。 4、吃辣的放干辣椒，放盐，老抽，放白酒。继续翻炒。 5、加水焖，水量盖过甲鱼即可。 6、汁差不多的时候放青椒，放白胡椒，提鲜，也好看。好吃的黄焖甲鱼就做好了！

如何做黄焖甲鱼黄焖甲鱼做法介绍

3，黄焖甲鱼的热量是多少

黄焖甲鱼的热量(以100克可食部分计)是208大卡(870千焦)，单位热量适中。每100克黄焖甲鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

黄焖甲鱼的热量是多少

4，黄焖甲鱼的做法黄焖甲鱼怎么做好吃

主料甲鱼1只（1000克左右）辅料肥母鸡1只（1250克左右）花椒油100克绍酒50克葱15克姜15克八角5克酱油60克麻油少许黄焖甲鱼的做法步骤1. 将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。2. 炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。

5，黄焖甲鱼的做法步骤图黄焖甲鱼怎么做好吃

特点：清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。原料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右）、花椒油100克（花生油、加葱姜丝、花椒配制）、绍酒50克、葱15克、姜、15克、八角5克、酱油60克、麻油少许。制法：1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。

6，黄焖甲鱼怎么做

主料：甲鱼 1000克辅料：淀粉(蚕豆) 8克调料：盐 5克酱油 15克小葱 25克大蒜 25克姜 10克味精 2克胡椒粉 1克猪油（炼制） 150克白砂糖 2克各适量黄焖甲鱼的做法： 1. 将甲鱼宰杀洗净，砍去头、脚、壳，去内脏，留裙边，剁成5 厘米见方的块；2. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热，放入甲鱼炸至断生捞出；3. 将姜片、蒜头入炒锅中稍煸，加排骨汤1000毫升、酱油、精盐、味精烧煮；4. 待烧沸后，下甲鱼，加盖焖烧，待汤汁浓稠，甲鱼酥烂时，放入葱段，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘，撒上胡椒粉即成。更多黄焖甲鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huangmenjiayu

7，黄焖甲鱼怎么做

8，黄焖甲鱼最好吃的做法

常规杀法，翻个面，它自己会伸头顶案板，一刀剁了就可以。这个腥气咋个办我做那个腥气咋个办，说了一万回了，血放干净洗干净，好，现在两扇甲鱼，各斩四个大片。裤裆一紧，龟头甩了。下开水锅，烫个几分钟。出来冲凉透。这些爪子啊，身子啊的老皮，一撸就掉了。重新斩成适口的小块，凑到鼻子边边闻，没得异味，那做出来就不可能有异味。既然是黄焖，打底的味料就是五香粉姜粉一块黑糖，我这个甲鱼一公斤多嘛。上色是老抽，盐味是一点生抽和盐巴。最后是点青花椒，补个香气，加它半锅水，拿去炖，这个熟得快。一点红伞菇，也是云南的菌子，颜值高，其实口味和青头菌差别不大。这个要点洋葱来配。好了，蔬菜时间，小白菜两掐，清干净。云南特产野生菌香气四溢油鸡枞目前热卖爆款好评如潮至味上品。放新鲜扇贝肉。架到甲鱼锅上去蒸，几分钟的事情。

9，黄焖脚鱼怎么做

主料：甲鱼 500克乌骨鸡 300克辅料：淀粉(蚕豆) 20克调料：姜 5克酱油 30克小葱 30克盐 5克料酒 20克胡椒粉 1克植物油 60克味精 1克鸡油 10克香油 10克八角 3克大蒜 5克白砂糖 20克沙姜 5克各适量黄焖脚鱼的做法： 1. 将脚鱼（甲鱼）剁成块，再用开水氽出；2. 乌鸡宰杀剖腹去内赃，剁成5 厘米大的块；3. 乌鸡块加盐、料酒拌匀；4. 蒜拍碎待用；5. 锅中加油烧热，将鸡块炸透捞出；6. 沥油后的鸡块装入砂锅或铝锅中，加水淹没鸡块，加入酱油、葱结、生姜、八角、三奈（沙姜）、盐，用大火烧开；7. 再用小火焖熟，加入脚鱼块，一同焖酥烂；8. 再加胡椒、味精，去葱、姜、蒜、八角，加入鸡油，用湿淀粉勾芡盛在大盘中；9. 锅中加香油，放葱末炸出香味，浇在菜品上即成。更多黄焖脚鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huangmenjiaoyu

黄焖脚鱼详细制作步骤1. 将脚鱼（甲鱼）剁成块，再用开水氽出；2. 乌鸡宰杀剖腹去内赃，剁成5 厘米大的块；3. 乌鸡块加盐、料酒拌匀；4. 蒜拍碎待用；5. 锅中加油烧热，将鸡块炸透捞出；6. 沥油后的鸡块装入砂锅或铝锅中，加水淹没鸡块，加入酱油、葱结、生姜、八角、三奈（沙姜）、盐，用大火烧开；7. 再用小火焖熟，加入脚鱼块，一同焖酥烂；8. 再加胡椒、味精，去葱、姜、蒜、八角，加入鸡油，用湿淀粉勾芡盛在大盘中；9. 锅中加香油，放葱末炸出香味，浇在菜品上即成。

10，黄焖甲鱼的配料是什么

黄焖甲鱼的配料是什么？所需食材：主料：甲鱼2只母鸡半只调料：盐 4克味精 3克胡椒粉2克酱油30克黄酒 50克葱油 30克大葱20克香油 10克姜 10克各适量制作方法：1.将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，放血后，清洗干净；甲鱼2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出；3.用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；4.用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；5.然后，将甲鱼切成3.3厘米见方的块；6.将肥老母鸡用刀剁断气管，放血后清理干净，再切成约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；7.把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；8.将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；9.炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；10.然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。小贴士：1.此菜必须选用活的甲鱼，鸡。现宰现烹，宰杀时，必须把血放尽。在烹制之前，还必须用开水烫过，以除去鱼，鸡体内的氨味；2.焖烧时必须使用原汤；3.煨制时须用小火长时间加热，待汤汁剩1/3时起锅；4.如不用整只的肥母鸡也可使用母鸡腿。

11，黄甲鱼怎么做好吃

烧甲鱼除腥有技巧的。1、清除块状脂肪；2、甲鱼切块后用其全部胆汁拌和后保持20分钟；3、烹饪中途加少量米醋清除胆汁苦味，这样甲鱼腥味即可除去。当然如果是人工养殖甲鱼，由于投喂的饲料、养殖水环境不同，可能存在其它异味，那么清除就困难很多了。

红烧甲鱼把甲鱼切块，炒一下水，锅里放油把大料，辣椒编一下，再把甲鱼放进去，煮干水出油就可

黄甲鱼我是这样做的： 1.先用快开的水冲洗黄甲鱼,必须把黄甲鱼身上的黄色东西洗净。2.放入少许生姜和祘头、放入多些葱白段、淋上蒸鱼酱油、少许白糖，隔水蒸。3.隔水蒸至将熟时，放入少许料酒、少许枸杞、再放入多些葱尾段。继续蒸5、6分钟即可。用料：生姜/祘头/葱/白糖/枸杞/蒸鱼酱油/料酒

鲁式黄焖甲鱼的制作材料：　　主料：甲鱼1000克,母鸡1250克　　调料：盐4克,味精3克,胡椒粉2克,酱油30克,黄酒50克,葱油30克,大葱20克,香油10克,姜10克　　鲁式黄焖甲鱼的特色：　　肉质软烂，鲜美醇香，味厚而不腻。　　鲁式黄焖甲鱼的做法：　　1. 将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净；　　2. 清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15 分钟取出；　　3. 用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；　　4. 用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；　　5. 然后，将甲鱼切成3.3 厘米见方的块；　　6. 将肥母鸡约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；　　7. 把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；　　8. 将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；　　9. 炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；　　10. 然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。　　鲁式黄焖甲鱼的制作要诀：　　1. 此菜必须选用活的甲鱼，现宰现烹，宰杀时，必须把血放尽。在烹制之前，还必须用开水烫过，以除去鱼体内的氨味；　　2. 焖烧时必须使用原汤；　　3. 煨制时须用小火长时间加热，待汤汁剩1/3 时起锅；　　4. 如不用整只的肥母鸡也可使用母鸡腿。

你买的可能是养殖的甲鱼，里面会有很多黄色或白色的脂肪。要把这些脂肪尽可能去干净，这东西腥味最重。还有皮也要用热水烫一下剥干净。在此基础上清炖红烧或做火锅都不会有问题。清蒸就不要了，不好吃的。

12，黄焖甲鱼要怎样制作

黄焖甲鱼：原料：活甲鱼（100克），猪五花肉150克，蒜苗50克，猪油150克，绍酒15克，胡椒粉1克，酱油30克，精盐7．5克，淀粉25克，葱段5克，姜汁2克。制作：甲鱼宰杀洗净，剁成2厘米见方的块，猪肉切成3．3厘米见方的薄片，蒜苗切成3．3厘米长的段。锅内下清水1公斤，置旺火上烧沸，甲鱼块投入沸水内煮2分钟，除去血腥，用清水漂净沥干。原锅烧热下猪油100克，油热倒入甲鱼，边翻炒边加绍酒，再放入五花肉舍炒，到猪肉收缩吐油，再放入葱段、姜汁、清水，加盖焖10分钟，移到小火上再焖10分钟。待甲鱼肉酥松时，下精盐、酱油、蒜苗，继续焖至透味，汤成胶汁时移锅旺火上，用湿淀粉勾芡，边勾芡边晃锅。待芡汁稠浓后，淋入猪油，撒入胡椒粉即成。清蒸甲鱼原料：活甲鱼2公斤，鸡翅250克，熟火腿，熟冬笋、水发香菇各25克，料酒各25克。昧精2克。盐1克，鸡油10克，蒜瓣6个，红枣5枚，葱、姜各25克，姜水少许，汤适量。制作：甲鱼杀好洗净，每个分成8块，用开水氽透，洗净控水。鸡翅去尖，氽透洗净。火腿切厚5毫米、宽2厘米、长3厘米的片，冬笋切同火腿片，香菇切斜片，冬笋、香菇用开水氽，葱切段，姜拍破或切大片，红枣洗净。用蒸碗将火腿片、冬笋片、香菇码在碗内成3行，即1片火腿、1片香菇、1片笋，l片接1片码，把软边放周围，中间放肉块，再放上剩下的火腿、冬笋、香菇、鸡翅、大枣、葱、姜、蒜、料酒、盐、高汤，沸水旺火上屉蒸约1．5小时，待肉烂取出，滗汤，挑去葱姜、蒜、枣，将甲鱼扣在大汤碗内，汤内加味精、姜水、料酒，见开撇沫、滤渣，注入甲鱼碗内即可。

13，鲁式黄焖甲鱼怎么做

主料：甲鱼 1000克母鸡 1250克　　调料：盐 4克味精 3克胡椒粉 2克酱油 30克黄酒 50克葱油 30克大葱 20克香油 10克姜 10克各适量　　鲁式黄焖甲鱼的做法：　　1. 将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净；　　2. 清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15 分钟取出；　　3. 用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；　　4. 用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；　　5. 然后，将甲鱼切成3.3 厘米见方的块；　　6. 将肥母鸡约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；　　7. 把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；　　8. 将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；　　9. 炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；　　10. 然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。　　更多鲁式黄焖甲鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/lushihuangmenjiayu

鲁式黄焖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1000克,母鸡1250克调料：盐4克,味精3克,胡椒粉2克,酱油30克,黄酒50克,葱油30克,大葱20克,香油10克,姜10克鲁式黄焖甲鱼的特色：肉质软烂，鲜美醇香，味厚而不腻。教您鲁式黄焖甲鱼怎么做，如何做鲁式黄焖甲鱼才好吃 1. 将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净；2. 清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15 分钟取出；3. 用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；4. 用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；5. 然后，将甲鱼切成3.3 厘米见方的块；6. 将肥母鸡约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；7. 把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；8. 将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；9. 炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；10. 然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。鲁式黄焖甲鱼的制作要诀：1. 此菜必须选用活的甲鱼，现宰现烹，宰杀时，必须把血放尽。在烹制之前，还必须用开水烫过，以除去鱼体内的氨味；2. 焖烧时必须使用原汤；3. 煨制时须用小火长时间加热，待汤汁剩1/3 时起锅；4. 如不用整只的肥母鸡也可使用母鸡腿。小帖士-健康提示：此菜食之有滋阴补肾的功效。小帖士-食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

14，黄焖甲鱼最正宗的做法大全

甲鱼就是大家俗称的鳖，甲鱼可以做成很高端的美食，经常被用来招待贵宾，是餐桌上的美味佳肴，还经常被当成药来使用，这是因为甲鱼具有很好的滋补功效，比如对肝硬化就有很好的食疗作用，另外还能补肾健骨，能够解决肺结核、体质虚弱等诸多问题。?一、所需食材?主料：甲鱼1,000克母鸡1,250克?调料：盐4克味精3克胡椒粉2克酱油30克黄酒50克葱油30克大葱20克香油10克姜10克各适量二、制作方法1.将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净；2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出；3.用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；4.用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；5.然后，将甲鱼切成3.3厘米见方的块；6.将肥母鸡约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；7.把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；8.将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；9.炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；10.然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。三、工艺提示1.此菜必须选用活的甲鱼，现宰现烹，宰杀时，必须把血放尽。在烹制之前，还必须用开水烫过，以除去鱼体内的氨味；2.焖烧时必须使用原汤；3.煨制时须用小火长时间加热，待汤汁剩1/3时起锅；4.如不用整只的肥母鸡也可使用母鸡腿。

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