猪手炖黄豆对我们有很大的好处，它是用猪手与黄豆做成的，它的营养很高，猪手适合大多数人食用，它可以做成不同种美食，黄豆对我们来说也很熟悉，它含有大量的蛋白质，它有利于我们的身体健康，猪手炖黄豆的营养高，用他们搭配在一起口感不错。最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞。
1、腊猪蹄炖黄豆怎么做？
这个问题其实我不感兴趣，但是我对腊猪脚感兴趣！因为想念那个味道！所以我就双叕叕的进来了！为什么这样说，因为2012年我自己开饭店的时候最高纪录一天能卖30斤腊猪脚！【50平的家常小店，主营为炒菜。】当时卖的是58元/斤，当腊猪脚煮出来的时候，那香味可以飘到50米以外！真的闻起来香，吃起来也香！现在社会，不良商家太多！很多东西都是假的！比如说腊肉，市场上60%的都是药水泡出来后风干的，甚至连肉里面的颜色都没有变过，也敢拿出来冒充腊肉售卖！所以腊猪脚好吃的前提是买到真正的腊猪脚，哪怕没有熏过的都比药水泡的要好！那么怎么分辨呢？可以从下面几个方面来说！1：湿度！假的毕竟是假的！药水泡的肯定含有很多水分，所以你用手按压，会发现真东西肉质紧致，没有弹性！2：香味！而这个也是最难分辨的！现在好多造假的都有在药水中添加飘香剂！但是真东西的香味熏过的会有一种烟熏味，而且香味不会刺鼻！3：肉质！也是不能造假的根本！取一根长竹签或者小刀，在肉厚的地方开个口子，看中间的肉的颜色以及用鼻子闻肉中间的味道！假的一看就知道！好吧，下面说说腊猪脚炖黄豆的做法！1：猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！2：锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！炖到6成熟后加入黄豆一起炖制！3：黄豆提前10小时泡发，之后一定要氽水，去掉豆腥味！或者用开水清洗一次也可以！4：腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！5：起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！注意事项：1：腊猪脚盐味很重！所以氽水时的水要多一点，尽量氽水两次以上！2：炖制猪脚时水一定要多一点，以没过猪脚的三倍为宜！3：腊猪脚本身味浓，最多在起锅时加入少量鸡精即可，不需要其它调味品！4：炖猪脚时尽量加入干辣椒节和干花椒，去除猪脚的毛腥味！5：料酒可以适当多放点，因为后面会挥发掉！2斤猪脚可以加3两料酒！6：腊猪脚起锅时加入蒜苗吃起来会更香！7：推荐腊猪脚炖藕，以及土豆干，最好吃的应该是腊猪脚炖风萝卜！最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请关注我咯~，
2、怎样做好猪脚炖黄豆呢？怎样去除黄豆的豆腥味呢？
谢谢邀请！猪手炖黄豆对我们有很大的好处，它是用猪手与黄豆做成的，它的营养很高，猪手适合大多数人食用，它可以做成不同种美食，黄豆对我们来说也很熟悉，它含有大量的蛋白质，它有利于我们的身体健康，猪手炖黄豆的营养高，用他们搭配在一起口感不错。首先把猪蹄准备好，黄豆要提前一个晚上泡好，因为泡过的黄豆煮起来比较容易软，吃起来口感比较好，
2、把猪蹄放入锅内，焯水，这样做可以将猪蹄里面的血水去掉，在这里要注意一个问题的就是一定要冷水下锅才可以把猪蹄里面的血水煮出来，如果用热水就会把猪蹄里面的血锁在里面。3、材料:把黄豆，红枣，枸杞，姜丝全部放在跟猪蹄一个盘子里面，加入料酒，生抽，老抽之后，搅拌均匀，然后等十分钟左右，4、锅里放入适量的水，这个要根据个人的情况而定，我个人是喜欢多放一点水，因为汤好喝，然后第二天还可以用汤做稀饭吃。
将刚刚腌制好的猪蹄全部倒进去，大火煮开，然后转中火煮大概3-5小时，这个也是可以根据自己喜欢的口感而定时间，喜欢吃很软的就可以煮久一点，5、如果想道菜闻起来更加诱人，可以发一些八角，草果，这个也是根据个人喜欢，不过我一般都会放，因为我老公也好着口，而且这样熬能香一点，其实有条件的话用紫砂锅来熬会更香。
