购买的时候，要注意包装上各种成分的的含量，如果想要咸的，就买氯化钠含量高的。固态的氯化钠不导电，但熔融态的氯化钠导电，一、少买及时吃少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华，纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性并且导电。
食盐主要成分是氯化钠，它决定了食盐咸度，根据添加的成分不同，食盐有很多种类，有些低钠的，就不怎么咸。购买的时候，要注意包装上各种成分的的含量，如果想要咸的，就买氯化钠含量高的，食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%，食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
我们规定钡含量不得超过20mg/kg，食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压，世界卫生组织(WHO)建议每人每日摄入5g以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入7g食盐即可满足机体对钠的需要，
食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性并且导电，
固态的氯化钠不导电，但熔融态的氯化钠导电。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大，当温度低于0.15℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况，
可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。食盐注意事项：一、少买及时吃少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华，因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。二、忌高温在炒菜做汤时忌高温时放碘盐，炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
2、为什么买的盐有的特别咸，有的不是很咸呢？
一种是混合了各种添加剂的如碘，钙等矿物质，这是国家规定的，补充人们日常缺少的营养元素，所以较淡，但也较贵。还有一种是纯盐，不加任何其它东西，所以较咸，许多歺饮企业就是偷偷用这种盐，价钱便宜且用量少，像有些地下麻辣制品，食品加I厂，咸菜腊味加工厂多是用这种盐，甚至用工业盐，又咸又便宜是他们用的原因。还有，从海水里提炼的海盐因纯度高，比陆地上挖的矿盐(含有其它矿物质)也要咸些。
