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红炖羊肉，炖羊肉为什么发红

来源：整理时间：2023-06-10 19:31:19 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，炖羊肉为什么发红
2，红浇羊肉怎样做
3，红烩羊肉怎么做

1，炖羊肉为什么发红

具体的看羊肉一般是白色的多没放老抽等上色的调料羊肉发红的话肉应该不是嫩羊的肉也有其他因数

它是上了色素

发红是因为肌红蛋白和血红蛋白因受热发生的变化，正常。羊肉会特别红，牛羊肉最红，猪肉次之，鸡肉最白所以有营养学家把猪牛羊等称为红肉,把鸡等称为白肉

炖羊肉为什么发红

2，红浇羊肉怎样做

原料:鲜羊肉800克,红辣椒35克,蒜片20克,精盐,味精,香油,姜,葱,扣少许,料酒,酱油各10克,湿淀粉15克,熟猪油40克.做法:1.将羊肉刮洗净,放入清水锅中,加葱段,姜,料酒,将羊肉煮至8成熟,捞起,晾凉,切成片.2.炒锅放油先煸炒红椒片蒜片,然后放入羊肉的原汤250克,放盐酱油,待汤汁将收浓时,放味精,用湿淀勾芡.淋香油即可.特点:汁浓红润,鲜香软烂!

红浇羊肉怎样做

3，红烩羊肉怎么做

主料: 四季豆 100克羊肉(瘦) 150克番茄 100克辅料: 洋葱 80克调料: 大蒜 5克番茄酱 50克盐 2克小麦面粉 5克胡椒粉 1克黄酒 5克辣酱油 5克植物油 30克油炒面 20克各适量红烩羊肉的做法: 1.羊肉切成约3厘米见方的块后撒上盐、胡椒粉和面粉,放法兰板中用油煎黄后喷酒和辣酱油,放入焖锅内焖2至3分钟。2.洋葱切丁用油炒黄后蒜末略炒,加番茄酱熬透后放入油面酱使化开,一齐倒入锅内,加适量水(水面与羊肉相平),烧滚后加入盐、胡椒粉调,盖上盖,用文火焖,羊肉烩至八成熟时放入四季豆同烩。出菜时将番茄块放入沙司内略滚后即可装盘。更多红烩羊肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/honghuiyangrou

红烩羊肉怎么做

文章TAG：炖羊肉羊肉为什么什么红炖羊肉

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