芋头的营养价值非常高，平时我们家会做清蒸或者炖排骨，下面是二豆妈整理的油炸芋头做法，供大家参考。芋头发红是可以吃的，那是因为芋头里的成分被空气中的氧氧化了，倒入炸好的芋头，不停的翻炒，就能炒出糖霜来，很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来用牙签沿着芋头皮边缘划圈圈了，.然后用手一挤，皮肉分离的干净漂亮。
1、芋头发红可以吃吗？油炸芋头怎么做？
大家好，我是二豆妈，很高兴来回答这个问题。芋头发红是可以吃的，那是因为芋头里的成分被空气中的氧氧化了，芋头之所以发红，是因为表层含有一种植物天然成分，叫鞣酸的。它与空气中的氧气接触，氧化后才会变颜色，只是外观不好看而已，对人的身体并没有坏处，不会产生有毒成分。拓展资料芋头怎么去皮方法一：开水煮，锅里倒入清水，大火煮开，将芋头清洗干净后放入锅中煮一会之后只要用刀从上至下的划一下即可轻松去皮了。
方法二：热蒸冷泡，芋子上的泥土先洗干净，然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装。很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来用牙签沿着芋头皮边缘划圈圈了，.然后用手一挤，皮肉分离的干净漂亮，芋头的营养价值非常高，平时我们家会做清蒸或者炖排骨，下面是二豆妈整理的油炸芋头做法，供大家参考。
1、把香芋销皮切片薄一点备用，2、准备一包白糖适量就好；2、把涡洗干净放油，把香芋一点一点放下去炸，炸熟就好，炸好拿起来，。3、香芋捞起来后，油倒起来，剩一点在涡里把准备好的白糖倒下去用大火煮二三十秒左右然后关小火备用4、把香芋倒在刚才那些煮好的糖一起炒，用大火炒，炒两下再加一点水，水不要太多，。5、开大火让香芋刚才倒的水收一下汁，尽量别收太久了，不然香芋会烂的，收汁时不用盖，
2、如何做返砂芋头？
教你三步做成功翻沙芋头！配料：一饭碗水，一饭碗白糖主料：芋头大个，去皮一斤左右第一：芋头切2厘米厚粗条，裹少许淀粉，油温5层热下锅炸熟（用筷子能轻轻穿过）即熟！第二：锅中不要放油，一饭碗水，一饭碗糖，记得比例1:1，熬出浓糖浆，千万别熬出拉丝哈，熬至浓稠就可以关火，关火第三：倒入炸好的芋头，不停的翻炒，就能炒出糖霜来！本人亲自实践的！跟着方法做，三步成功！。
