在中秋节前后板栗刚上市时我妈妈一定会做的一道菜。今年他们有事，我就没回去，自己买板栗来操作一把，准备做妈妈的经典菜板栗烧鸡，其实做法不难，和平时烧菜差不多，我们就一起来看看具体的做法吧，粉粉甜甜的板栗，鲜香滑嫩的鸡肉，这道板栗烧鸡应该很多朋友都喜欢吃。
1、板栗烧鸡怎么做？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！粉粉甜甜的板栗，鲜香滑嫩的鸡肉，这道板栗烧鸡应该很多朋友都喜欢吃。在中秋节前后板栗刚上市时我妈妈一定会做的一道菜，每次做这道菜都用一整只鸡，到最后也只剩下一些汤汤水水，根本找不到鸡肉和板栗了。现在我自己在家也会这这道菜，我家孩子也非常喜欢吃，下面分享一下板栗烧鸡的做法。
食材：板栗、鸡边腿、干香菇、生姜、大蒜、小葱步骤一：先把干香菇清洗干净然后放入温水中浸泡，带壳的板栗需要在顶部剪个十字形，剥掉外壳后把板栗放入锅中，加入适量的清水，烧开三分钟左右关火，捞出板栗趁热剥掉外皮。步骤二：把鸡腿清洗干净并剁成块状，生姜大蒜切片，小葱切段，泡好的香菇，洗净后挤干水分，在顶部中间打十字花刀备用，
步骤三：热锅加油，放入姜蒜片炒香，倒入鸡肉大火翻炒，炒出鸡肉中多余的水分，等鸡肉表皮微黄时，加入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀。步骤四：倒入香菇和板栗，翻炒均片刻后加入浸泡香菇的水，水量如果不够在加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后改小火，焖二十分钟左右，步骤五：加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,大火收汁，汁水不要收的太干了，出锅后撒上葱花即可。
2、板栗鸡怎么做？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺板栗鸡因其营养丰富而受到大众的喜欢，下面介绍一个板栗鸡的做法；用料；整鸡、去皮板栗、大料、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油，一、板栗冲洗干净，晾干备用。二、鸡洗净，剁块，用水浸泡一会，去除血水，三、鸡块冷水下锅，焯水后用温水洗去浮沫及杂质，沥干水备用。四、炒锅加油，油热后小火将板栗炒至变色后盛出，
3、板栗和鸡怎么做比较好吃？
大家好，我是贝心妈妈，很高兴来回答你这个问题，板栗和鸡我是烧着吃，和你做下具体的分享。记得以前中秋前，我基本都回老家和家人一起团聚，一家老小可开心啦，当然一起就离不开吃喝，记得每次妈妈都会提前准备好很多板栗，是那种颗粒比较小的，比我在外面市场买的吃起更糯更香。所以她炖着、烧着或当零食，我都特别爱吃，她最拿手的做法就是板栗做菜，我们基本都会饭扫光，就是说菜太好吃了，煮的米饭都不够。
今年他们有事，我就没回去，自己买板栗来操作一把，准备做妈妈的经典菜板栗烧鸡，其实做法不难，和平时烧菜差不多，我们就一起来看看具体的做法吧，【主要材料】:板栗、香菇、鸡半只【辅助材料】:大蒜、生姜3到5片，小葱或大葱适量【调味作料】:盐、豆瓣酱【具体做法】:第一步、解冻鸡肉（我的鸡肉是之前嫂子从老家给带来的土鸡，已打理干净并切好，我只需解冻后清水冲洗下就好。
大家自己家里没有现成的话就去菜市买吧，点杀那就再好不过了，），菜市买板栗，剥皮可以买回家自己剥，也可以直接买剥好的。剥板栗的方法附在后面，第二步：准备蒜片、姜片，洗净香菇备用，并将锅置火上，倒入菜油，放入姜蒜，小火炒香。第三步：把鸡肉里面的水分沥干，倒入鸡肉在锅中，小火翻炒，第四步：水分炒干后，放入豆瓣酱炒香，加入开水大火、放入香菇，大火煮开，再转小火慢炖。
这个时候要注意放入的水量，若鸡比较嫩可以谁中等，若鸡比较老，比如我这种是土鸡就要多加点，我后面又补了一次开水的，最好是估计好一次性加入，第五步：煮到鸡肉大概七层熟时，再倒入板栗，开大火烧开后又继续小火慢炖。板栗比较粉糯，时间不要炖得太长来，第六步：看到板栗有的煮开了，鸡肉也熟了后，就加入大葱或小葱翻下，起锅。
