腐竹全国各地都有生产，以广东、广西、江西、河南等产地居多，新桥腐竹、高安腐竹、贺州腐竹、白湾山水腐竹都是比较有名的，在超市都能买到，总之买贵点得质量还能保证。看到题主的问答，烧腐竹怎么做最好吃，下面分享下题主的老干妈炒腐竹的做法，泡发腐竹是个漫长的过程，大家临时起义，决定今晚吃腐竹，为了赶时间在泡发腐竹的时候觉得用开水会加快腐竹的泡发，其实不然。
1、老干妈炒腐竹怎么做？
大家好我是深海的饭，持续分享家常美食。腐竹是豆制品，营养健康，口感滑嫩又没有豆腥味，多吃腐竹能补充钙质，预防心脑血管疾病，腐竹还富含谷氨酸有健脑之功效，能预防老年痴呆症，适合所有年龄段的人群食用，深受大家喜爱，因其营养丰富腐竹又称为素中之荤，下面分享下题主的老干妈炒腐竹的做法。腐竹全国各地都有生产，以广东、广西、江西、河南等产地居多，新桥腐竹、高安腐竹、贺州腐竹、白湾山水腐竹都是比较有名的，在超市都能买到，总之买贵点得质量还能保证，
1.准备材料腐竹、蒜苗、五花肉、老干妈、花椒、姜、料酒、味精、精制盐。取上好的腐竹适量泡水20分钟发起来，切斜段备用，准备蒜苗2颗，洗净切斜段备用。姜切末，五花肉切片加入淀粉抓匀备用，2.起锅开炒起锅烧油，热锅凉油加入花椒，待烧出香味下姜末、浆好的五花肉、料酒煸炒出香味，加入适量老干妈翻炒上色，在下腐竹翻炒均匀，中间可以加入适量水，最后下蒜苗翻炒断生，加适量味精、精制盐再翻炒均匀即可出锅装盘！一盘色香味俱全、营养丰富的老干妈炒腐竹就做好了，再来碗大米饭，完美！总结：1.一定要买正宗的腐竹，不知道牌子就买稍微贵点的。
2、烧腐竹怎么做最好吃？
烧腐竹怎么做最好吃？深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，我是觅源良食，嘴刁的吃货一枚，感谢大家阅读我的问答！烧腐竹一般都是用五花肉来烧，腐竹吸收猪肉的脂肪和油脂，这样就更好吃，大家一般都是这么认知的、也是这么做的，但是用五花肉烧腐竹我一直都觉得特别浪费，腐竹吃完了，盘中的五花肉还是那么多，舍不得丢掉，在冰箱中多放几天，放的时间久了也就丢掉了，实在可惜，
看到题主的问答，烧腐竹怎么做最好吃？我根据自己的生活经验，认为腐竹烧荷包蛋这样做是最好吃的，而且还不浪费。鸡蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要适当的动物脂肪和油脂才会更好吃，所以我们使用适量的猪油来烧制，腐竹烧荷包蛋口感清香鲜美、营养价值高，鸡蛋搭配腐竹提供了人体需要的各种营养成分，相互取长补短，有清热解毒、健脾养胃的功效，最重要的是不浪费，鸡蛋腐竹都能吃完。
烧腐竹怎么做最好吃？腐竹烧荷包蛋的这种做法最好吃，具体的做法如下：食材准备：泡发后的一盘腐竹、鸡蛋3个、猪油一勺、姜末和蒜泥适量，青椒也可准备1个；1、腐竹的泡发：泡发腐竹是个漫长的过程，大家临时起义，决定今晚吃腐竹，为了赶时间在泡发腐竹的时候觉得用开水会加快腐竹的泡发，其实不然，正确的做法是，用温水泡发，30度左右，为了加快腐竹的泡发，温水中可以多放几勺食盐，然后将水中的食盐搅拌均匀，用个盘子将水中的腐竹盖着，防止腐竹浮起吸收不到水分，按照这个办法，大约20-30分钟腐竹就能片泡发好，而且能基本做到软硬适中。
2、腐竹泡发好后，我们需要换一锅清水，放入泡发好的腐竹，大火煮沸，将腐竹完全煮熟，沥干水分放入盘中待用；3、煎炸荷包蛋，这炸好的荷包蛋是这道菜的配菜，所以我们需要用到3个鸡蛋，一同打入碗中，然后锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入碗中的鸡蛋，小火慢煎，煎炸至蛋液蛋黄都凝固之后微微有点焦黄，就可以盛出，之后将炸好的荷包蛋改刀成小块，放入盘中待用；4、炒锅清洗干净后，放入大约1勺的猪油，也可多一点主要是以个人口味为主，微微加热至猪油融化后，放入姜丝、蒜泥炒香后，放入我们刚刚炸好的荷包蛋，快速翻炒之后，放入开水，一定要是开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右，将锅中的汤水煮至成白汤；5、腐竹我们刚刚已煮熟，这时将沥干水分的腐竹放入汤汁中，放入食盐、生抽、一点老抽、胡椒粉、一小勺蚝油，一点点白砂糖，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火再次焖煮5分钟，让其入味；焖煮5分钟后，试试汤汁的咸淡，放入我们刚刚准备了的青椒丝就可以大火收汁了，这道腐竹烧鸡蛋也就算做好了。
