这是苦瓜不苦的第二个关键点,先准备洗苦瓜,腌制后苦瓜，苦味会减弱,2.将苦瓜切成两半，用勺子刮掉苦瓜的果肉，然后去掉苦瓜的果肉，特别是内层的白膜,白色和青色苦瓜一样好,苦瓜的品种很多，比如吕昶苦瓜,此外，还有矮绿苦瓜、京白苦瓜、蓝山苦瓜、吉安凤仙花、滑身苦瓜、长身苦瓜、大顶。
白色和青色苦瓜一样好。因为它们的营养成分基本相同，功效相差不大。苦瓜性苦性寒，含丰富的维生素C，具有祛邪热、消除疲劳、清心明目、益气壮阳等功效。苦瓜营养丰富，其蛋白质、脂肪、碳水化合物等。在瓜菜中含量较高，尤其是维生素C，居瓜类之首。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜糖苷、磷、铁、各种矿物质和氨基酸等。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可增强人体免疫功能。苦瓜的苦味是由于其抗疟奎宁，可抑制过度兴奋的体温中枢。
white 苦瓜不是转基因。原来的品种还在民间。简单的辨别方法是短粗，皮白，籽红，味苦。转基因或温室，大，蓝色，种子不饱满...现在国内批准上市的转基因食品只有一种，所以你说的白苦瓜应该不是转基因。白色苦瓜，又名白玉苦瓜，在台湾省已有60多年的种植历史，现在福建省明溪县也有种植。
苦瓜的品种很多，比如吕昶苦瓜。苦瓜这个品种生长势很强，苦瓜的形状比较细长，长约50-70厘米。此外，还有矮绿苦瓜、京白苦瓜、蓝山苦瓜、吉安凤仙花、滑身苦瓜、长身苦瓜、大顶。-0/，翠缕1号苦瓜，隋欣2号苦瓜，等等
4、 苦瓜怎么吃(介绍吃法1。先准备洗苦瓜，2.将苦瓜切成两半，用勺子刮掉苦瓜的果肉，然后去掉苦瓜的果肉，特别是内层的白膜。这也是苦瓜让它不痛不痒的关键之一，3.清理果肉。4.切成小薄片，放入盆中，加入盐，搅拌均匀，腌制十分钟。这是苦瓜不苦的第二个关键点，腌制后苦瓜，苦味会减弱。5.下次把洗好的小红辣椒切成小圈，把蒜拍扁切碎，放在碗里，6.锅内油热后，放入辣椒翻炒，捞出辣椒颗粒，将热油倒入碗中。加入米醋、香油、酱油、盐、鸡精、少许糖，改善口感，7.现在，苦瓜也加盐了，会洒很多水。接下来，锅里的水烧开后，倒入适量的食用油，再倒入腌制好的苦瓜，焯水，苦瓜，这样焯水后的颜色会更绿更亮，一分钟后，取出冷水。8.沥干水，放入盆中，然后倒入混合汁，搅拌均匀，最后放入盘中。9.好了，一盘清爽开胃的凉拌苦瓜就做好了，这个苦瓜酥脆爽口，一点苦味都没有。
