咖啡豆和可可豆，咖啡豆于可可豆是一样的植物吗

本文目录一览

1，咖啡豆于可可豆是一样的植物吗
2，可可豆与咖啡豆的区别是什么
3，可可豆和咖啡豆是一种东西吗
4，如何区分可可豆跟咖啡豆
5，可可和咖啡有什么区别
6，咖啡豆跟可可豆是同一种东西吗

1，咖啡豆于可可豆是一样的植物吗

不是，咖啡是咖啡树的果实，可可是可可树的果实，它们分别属于茜草科和梧桐科。

不一样。前者可做出咖啡，后者可做巧克力

不是

不一样吧

咖啡豆于可可豆是一样的植物吗

2，可可豆与咖啡豆的区别是什么

可可和咖啡是两种不同的植物，味道也不一样。巧克力，原名就叫可可（cacao），是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色，树木品种不同，其形状和大小颜色都有差异。劈开豆荚，就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干，再经过焙烤，就是可可豆了。可可（Cacao）的生长条件非常苛刻，可可树只在南北纬20度之间，海拔30-300米之间，降雨量为1000毫米的热带雨林地区才能生长。可可树的生长需要充足的阳光和温度，但又不能直接照射，因此还必须有很好的遮荫、防风措施。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡（café）属于茜科热带木本植物，气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。在其他生长条件相同的情况下，海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。

都是植物~

哈哈两种东西我都喜欢

味道呀！这两种东西味道完全不一样！

两种东西完全不一样嘛！

可可豆与咖啡豆的区别是什么

3，可可豆和咖啡豆是一种东西吗

可可来源于可可树的种子，大约在三千年前，美洲的玛雅人就开始培植可可树，称其为cacau，将可可豆烘干碾碎，和水混合成一种苦味的饮料，后来流传到南美洲和墨西哥的阿兹台克帝国，阿兹台克人称其为xocoatl，意思为“苦水”，他们为皇室专门制作热的饮料，叫Chocolatl，意思是“热饮”，是“巧克力”这个词的来源。什么是咖啡呢？咖啡原产于埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。直到公元1000年左右，才开始用水煮做饮料。终于可以确信：咖啡豆和可可豆是不同的了！分别用咖啡豆和可可豆的关键字在GOOGLE里面搜索了了他们的图片，发现真的不一样了！应该有印象咖啡都是很小的圆圆的，反正很小！成熟的时候看齐来想小红枣，但是我想摸起来肯定是硬硬的那种吧！而可可呢就不一样了！它是可可数结的想木瓜那样大小的果实，(看清楚了哦，是木瓜大小的东东！)我们要的可可就应该是里面的种子吧！一个里面含很多个可可豆！而咖啡果果一个就是一个！反正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思应该是“可可豆就在可可果实里面”！

可可豆和咖啡豆是一种东西吗

4，如何区分可可豆跟咖啡豆

上面的是可可豆下面的是咖啡豆，从外形上就有明显的区别，可可豆比咖啡豆要大，咖啡豆一般有黄豆大。

5，可可和咖啡有什么区别

咖啡豆，中间有条竖线（见下图）；可可豆，没有。

可可是梧桐科植物可可树的种子，外形扁平，可榨油，也可焙炒、研成可可粉。可可粉可作饮料或供药用，但用得最多的还是做成巧克力糖。可可树是一种常绿乔木，高达12米，叶子很大，长20～30厘米。可可原产南美洲的热带地区，喜高温、高湿的环境。早在1000多年以前，墨西哥人、巴西人就已将可可的种子弄碎作成饮料。16世纪以后，可可被引入欧洲和非洲，再以后又辗转传入我国。如今，我国的台湾、海南和云南等地也栽培有可可。一般，可可种子播下3～5年以后就能开花结果。同样是果实，在一个果实中，可可种子的数目要比咖啡多得多。可可的果实呈长圆形，果皮红黄色或褐色，果壳厚而硬，果实内分为5室，每室有扁平状种子12～14粒。可可种子又称可可豆，它的营养十分丰富，含有可可碱、少量的咖啡因和大量的脂肪，能起强心、强壮和利尿作用，适用于营养不良、血压偏低、头晕眼花等症状。可可的果肉则可作为饲料。咖啡是咖啡树的种子，经焙炒研磨而成，加水煮沸，便能饮服。咖啡树属茜草科，原产非洲的埃塞俄比亚，大约500年前才被驯化栽培，目前已在世界各地的热带地区普遍栽种。我国的福建、台湾、广东、广西、云南、贵州等地也都已引种咖啡。咖啡树是一种常绿灌木或小乔木，树高达5～15米；叶子对生，呈薄革状；三四月份开花，花白色或奶黄色，尔后结出浆果；浆果呈椭圆形，颜色多变，初时鲜绿，接着深红，最后变成蓝色。当咖啡果的皮色由绿转红色时，就应该及时摘下，取出其中的种子，加工成咖啡粉。

6，咖啡豆跟可可豆是同一种东西吗

细致的讲，可以说它们不是一种东西。可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆。咖啡豆是一个统称，它包括很多种豆，可可豆就是其中的一种。巧克力的成分：制造黑巧克力的主要材料有两种：可可豆和糖。可能是由于优质巧克力制造商的大肆渲染，现在流行以巧克力中的可可含量来评价巧克力，好像它是影响巧克力成品品质的唯一因素。然而事实上，高含量的可可完全有可能生产出低品质的巧克力。依我看来，大部分可可含量在85％以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大约在55％-75％之间。最关键的是可可豆的质量。也许最能体现技巧的是，在一定量的多种混合可可豆中加入多少份额的糖。经济因素的考虑也很可能影响到这一比例，因为糖比可可豆便宜10倍，比可可脂便宜20倍以上。同咖啡一样，可可豆的种类主要有两种。薄壳的克里奥罗（criollo，在西班牙语中意指“本地”）可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆，它代表了产地比较稀少、质地不太坚硬、风味不太浓郁的一类可可豆，其产量最多，占世界总产量的10％。这种可可豆生长在委内瑞拉、加勒比海、印度洋和印度尼西亚。这种小树结着中等大小带深槽的豆荚，随着成熟，槽逐渐消失，变成细点。厚壳的佛拉斯特罗（forastero）（意指“国外”）可可豆与咖啡豆中的罗拔斯塔（robusta）咖啡豆同类，在非洲和巴西大量种植。同样，它也很结实，风味不足，需要剧烈的焙炒来弥补不足。也正是这种高强度的焙炒使大部分黑巧克力带着一种焦香味。最好的制造商也在他们的产品中混合了一些佛拉斯特罗可可豆，因为它们能赋予巧克力优良的质地和延伸性。但只有克里奥罗可可豆才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。一般来说，如果黑巧克力中的可可固形物含量在50％以下，那么它们的品质不会太好。因为这样的产品要么太甜，要么太油腻，而且要用其他的可可脂风味增强剂（一种比较委婉的说法）来替代一部分可可脂含量。为什么要替代可可脂？一些大规模制造商有各种理由，比如延长货价期，提高巧克力的融点。但其中一个理由毫无疑问使出于经济的考虑。因为可可脂被化妆品工业评价为一种独特的脂肪，它的融点正好在人体血液温度以下，使唇膏和其他一些护肤面霜的最好的基料。正是可可脂的这个特性，使它入口即化，赋予巧克力独特的口感。这是其他成分无法完全替代的。如果你品尝一些廉价的巧克力，很可能会有吃多了感到厌烦、太厚太油腻的感觉，这可能使棕榈油、坚果油或其他一些可可脂替代物造成的。可可脂的晶体结构也赋予巧克力与众不同的遇热软化、遇冷硬脆的质地特性，以及它光亮的外观。可可的固形物含量在50％一下的黑巧克力不可避免会变得太甜。米歇尔.肖顿，巴黎的巧克力商人，指出糖对于巧克力就像盐对于其他食物一样，少量的能增加风味，但过多的反而会破坏风味。与蔗糖有关的一个问题，是在不知不觉中，蔗糖已经成为食品加工业的一个部分。糖的营养价值很少，也并不是用来作为甜味剂，在一些食品中，它往往是用来提高总体的口感。自从考特斯把巧克力饮品带入西班牙宫廷后，香草就一直作为巧克力的一种成分，到现在仍有一些优秀的制造商在使用香草。但自从20世纪初从一些针叶树中发现了乙基香兰素后，大部分制造商豆转而使用这种人工合成的调味剂。除上述配料外，还有一种成分就是大豆卵磷脂。现在几乎所有巧克力中都含有这种成分。大豆卵磷脂是作为乳化剂和稳定剂在精磨过程中添加进去的。它的主要功能是改善巧克力的质地，保证巧克力的品质。（参考《巧克力鉴赏手册》Chantal Coady著上海科学技术出版社.香港万里机构）

咖啡豆跟可可豆，虽然他们俩最后得到的初加工豆长得相似，来源也同为种子，但他们最后制作的成品是不一样的。我们看到的咖啡豆其实是经过多次加工处理的，回到咖啡豆最开始的地方，应该是咖啡树的果实。从咖啡树采摘果实经过干处理或湿处理（当然还有蜜处理、半水洗法等）把外皮、果肉、内果皮、银皮褪去后，得到的种子就是咖啡豆生豆。咖啡生豆经过不同程度的烘焙，最终变成我们饮用的咖啡原料——咖啡豆。看上去好像可可豆跟咖啡豆长得很相似，但是可可豆的得到方式跟咖啡豆有所不同。可可豆来自可可树上的可可豆荚，采集下来以后还需要用外力将可可豆荚劈开，得到乳白色的果实，而可可豆是包裹着果肉进行发酵后，变成深棕色后进行干燥，一般是晾晒或者烘干。经过处理的可可豆磨碎压粉后可以变成可可粉，可可粉可以做成巧克力，也可以做成烘焙中调色增香的原料。可可豆可以做成巧克力，咖啡豆可不可以也做成巧克力呢？油脂不同决定了他们的最终去向：1.可可豆中的可可脂熔点在34°-38°，可以在常温状态下保存，但是咖啡豆的咖啡脂熔点非常低，且易挥发，所以很难做成巧克力那样的固体去存放；经过烘焙的咖啡豆丧失大量的水分跟淀粉很容易从空气中吸附其他味道跟水分，咖啡豆的香气会被影响。2.可可豆中50%都是可可脂，但是咖啡豆中的咖啡脂含量却没有这么高，想要做成可可豆那样的巧克力，需要提取的油脂不仅量大还成本比较高，最终的造价会很昂贵。所以很少有用咖啡豆制成的巧克力，但可以尝试纯咖啡与可可脂融合制成的咖啡巧克力，市面上也有售卖。可可豆与咖啡豆的制作过程，从采摘开始就是极其耗费心力的，这些来之不易的豆子，作为咖啡师与甜点师，最大的满足就是能让它们的价值得到最好的体现。