要想知道在广州和早茶，那么首先应该了解广州的早茶文化。广东的早茶，始发于广州的二厘馆，最初为劳苦大众提供歇脚的地方，一大碗茶，收费二厘，称为二厘馆，后来发展为有一两样点心供应的专供人们喝茶、休闲的地方即茶居（茶寮），最后发展成既能提供饮茶又能供吃放的茶楼，传统茶楼一般为两层，所以称楼，在广东，老字号的茶楼已所剩无几。
1、如何评价广东人的早茶文化？
广东饮早茶的经营方式由于知名度高，不少城市也仿照这一方式建立了不少茶楼饭馆，专门开放早茶市。但由于没有早茶的文化土壤，其结果不是走味变调，就是不满周岁夭折，这说明，早茶这种社会生态，只能根植在广东特有的生活方式中。广东餐饮业长期实行五市（即早茶、午饭、下午茶、晚饭、夜宵），把早茶、下午茶和夜宵各当作“一市”来经营，在全国的酒楼中是绝无仅有的，
外邦的早茶市卖早点，而广东的早茶是一种生活方式。广东人向来从容不迫，他们习惯于全民性、平民性的生活方式，所以不追求奢华，喜欢慢生活，重汤、喜粥、好茶，饮早茶是广东生活方式的代表，一见面，人们的问候语往往是：“饮咗茶未？”道别的客气话也往往是：“得闲一齐饮茶。”打工一族日常的生活理想也往往表现在“饮翻餐茶先”（喝一次茶再说），放眼广东，特别是广府地区，每天清晨，各式茶楼酒家，已是人声鼎沸，
茶楼里人们众生百态，谈生意、会朋友、亲戚团聚、老人悠闲。广东的早茶，始发于广州的二厘馆，最初为劳苦大众提供歇脚的地方，一大碗茶，收费二厘，称为二厘馆，后来发展为有一两样点心供应的专供人们喝茶、休闲的地方即茶居（茶寮），最后发展成既能提供饮茶又能供吃放的茶楼，传统茶楼一般为两层，所以称楼，在广东，老字号的茶楼已所剩无几，
广东的早茶，是一种鲜活的城市生活，表现在：它是彰显城市生活方式的地域民俗；是领衔大众潮流的原生态文化形象；是人际交流和信息沟通的广阔平台；是繁衍着现代商业色彩的独特场所。有人说，广东早茶在开放大潮中已演化为谈生意的交易所，多少沾了些铜臭味，但我始终觉得，在广东茶楼特有的温馨气氛中，谈生意，确实不隆重但又很正式，这是时代色彩，更是广东人务实心态的生动例证。
广东茶市不是有些人追求品茗所必需的燃香弄琴、竹影攀窗的静室环境，它的本质就是一个“闹市”，但人们对它的钟情是因为有闹，才能赚人气，才能让人感受到人情味。只有闹，现代人才能在喧哗中减压，也只有闹，才能代表餐饮业欣欣向荣的大好状态，广东人外出散心，把闹作为喜爱、习惯的声音，这是很奇特的一种心态，也是热爱生活、积极生活的一种人生哲学。
2、在广东省盛行的早茶文化中，早茶以喝什么茶为主呢？
海南的早茶我倒过了几年，每天早上去茶店喝早茶，然后吃点早点，聊聊天。海口的这样的茶店很多，几乎每条大街小巷都有，很喜欢那种氛围，遇上熟人了打打招呼，这种茶店很亲民，价格很便宜，最早是提供免费茶味的普洱（当时是社会上最便宜的茶叶，九十年代），后来茶叶涨价了，就开始收茶位费了，红茶，菊普，菊花茶，再到后来就回老家了。
3、广东人的早茶怎么样，能吃饱吗？
广东的早餐能吃饱吗？广东的早茶肯定能吃饱！广东的早餐有五六十个品种，可以说领先全国。如果不上班，经济又允许的情况下，一早去酒楼叹叹茶，吹吹空调，吹吹水，一天很快过去了。只要你袋子里有钱，广东的早餐，吃撑你都有伤，我没钱，一年才去过一次喝早茶。还是年初一去喝早茶，我最喜欢吃红薯糕点，味道很好。不知怎样做的？，
4、在广州喝早茶有什么要注意的吗？
要想知道在广州和早茶，那么首先应该了解广州的早茶文化。饮早茶是广东人独特的喝茶习俗，清晨起床以后，在开始一天的工作、生意之前，名茶美点（早点），一盅两件，既解决了早餐，也是一种绝妙享受，茶点，即是茶水与点心，茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类，点心的种类就更多了，最常见的是各种包子，诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞等等。
