煮猪肝，怎样煮猪肝煮多长时间

1，怎样煮猪肝煮多长时间

猪肝想要煮出来软嫩可口要记住一个要点，就是煮猪肝的时候一定不要用大火，要用小火把猪肝烫熟才行。一般大火烧开撇净浮沫改小火汤二十分钟就可以了，这个程度的猪肝煮出来才好吃。

猪肝不宜整块煮。最好先切片，用酱清、糖、酒、胡椒粉腌渍，热油锅爆香大蒜、姜丝，翻炒到变色就可以食用。整块猪肝水煮，往往表面过熟成柴皮内部还有血渍。

怎样煮猪肝煮多长时间

2，猪肝怎么煮好吃

煮猪肝的做法如下：主料：猪肝600克。辅料：葱姜适量、大料2个、料酒1勺、粗盐适量。步骤：1、猪肝切块反复泡洗，去除血液。2、冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。3、锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。4、煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。5、猪肝煮好了。6、切片开吃。

猪肝怎么煮好吃

3，猪肝应该怎么煮

1. 把猪肝切到很薄很薄的片，大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍。2.把猪肝泡在水里，揉捏，去掉血水，去腥味，泡到几乎没什么红色。3.把水倒掉水，加点盐，加少许料酒，揉捏。静置一会儿，让猪肝入味。4.加一点淀粉或者地瓜粉抓捏，大概猪肝体积的十分之一吧，不要太多。5.煮水，放入姜片，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了。6.在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。扩展资料：猪肝的营养价值：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。参考资料：猪肝百度百科

食材食谱热量：129(大卡)主料猪肝2块水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃准备好两大块猪肝，猪肝是猪的内脏器官，所以猪肝一定得挑新鲜的。挑选猪肝的方法这里就不介绍了，如需要请自行百度。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃将猪肝焯水，如下图所示是已经焯过水的猪肝，把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃准备好一些调味品，一般的都是有什么用什么，这个季节可以用葱瓣，生姜等。剥好后洗干净拍碎。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中，再加入适量的料酒、酱油、盐。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃炖煮一段时间，等到沸腾后转小火再稍微煮一会儿，等闻到香味后就可以断火了。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃水煮猪肝的做法？如下所图所示，将猪肝放凉。之后把猪肝捞出来切薄片，越薄越好哦。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃好了，水煮猪肝就算做好了。水煮猪肝怎么做好吃？赶快尝试此种做法吧。

通常的把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素.然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐、味精加入猪肝文火煮（锅中冒鱼眼小泡）80分钟不要捞出熄火后浸泡汁汤凉后捞出猪肝，切不可火急，火急煮的猪肝发渣，甚至里面有蜂窝眼。

1、先把猪肝切成薄片，用盐搓洗，把血水搓洗干净，以静置后没有血水流出为准，搓好后用水洗净。　　2、锅里烧油至高温后，把葱姜蒜倒入，把控干水的猪肝倒入翻炒，加入料酒。　　3、把搓洗过的猪肝放在滚水中煮一下(滚水中要有花椒、葱、姜)，这样的话腥味就更淡了。　　小贴士：不能用淀粉抓猪肝，不然会很腥。

猪肝应该怎么煮

4，水煮猪肝的做法

水煮猪肝的做法如下：主料：猪肝1块、豆芽菜200克、千张1张。辅料：豆瓣酱2大勺、姜蒜末适量、干辣椒2个、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油盐适量。1、锅中放少许花椒，小火慢慢焙香。2、炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末。3、猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下。4、烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒，煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒。5、煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟，加入适量的盐和生抽调味。6、煮好后捞出里面的杂质留下清汤。7、先下入千张丝炖煮二分钟后捞出。8、再放入豆芽丝进去焯煮。9、将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜。10、将猪肝一片一片放入汤中焯烫，猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面。11、再用勺舀出适量的汤汁放入。12、将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面。13、取干净锅，烧适量的油，油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上。14、听着嗤嗤声响，充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。

5，猪肝怎么煮才嫩

首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱，姜，香叶，桂皮。大料各一小块，再少加入一点料酒，然后放入猪肝，开锅小火煮20到25分钟即可。煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味。熘肝尖好吃原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。做法： 1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片； 2、胡萝卜开水焯过备用； 3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出； 4、起油锅，油热后，爆香葱姜末； 5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟； 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀； 7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味； 8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

猪肝怎么煮材料猪肝，胡萝卜，大葱，春笋，豆腐干，姜片，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，生粉，黑胡椒酱做法1.所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后（也可请店家代为切片，尽量片的薄一些），放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫（这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用）调入生粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟2.其它材料切片，锅中放油烧热3.锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出4.锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒，最后放入猪肝，调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可

1. 切的时候，考虑切厚一些；厚一些，不容易煮过。2. 切好的猪肝长条装入合适的盘中，加入适量的生粉、鸡精、十三香、料酒、生姜末、葱段、酱油、食盐用筷子轻轻搅拌均匀入味20-30分钟备用。3. 烧，上炒菜锅加入适量的玉米油烧至6成熟，大火放入切好的猪肝条爆炒一会。切记油一定要多一些，猪肝油少最易粘锅。要嫩的话，一定烧得快，火头大一些，颜色稍微一变就可以准备要出锅了。时间烧久了，就会老。