如果豆腐表面有黄白色粘液，在5碗中放入细盐，将四面加盐的豆腐放入瓶子6中,一大块豆腐需要一两盐,基本上豆腐就做好了,以小豆腐片为准，即豆腐片有花，有明显霉菌,如果放久了，豆腐的味道会完全消失，变成另一种美味，就是臭豆腐牛奶,9.将调好的臭豆腐奶酱淋在豆腐上面，再淋上自制的五香辣椒油,当然，新鲜的豆腐乳会有豆腐的味道。
1。把豆腐切成小块，放在簸箕里，成型。当然上面要盖好，但是不能长时间压豆腐块。以小豆腐片为准，即豆腐片有花，有明显霉菌。2.将盐、胡椒粉、糖、味精、胡椒粉按一定比例混合备用。当然盐一定要多，但是有一定的比例。一大块豆腐需要一两盐。3.将发霉的小豆腐块放入调料中滚动，尽量包裹均匀。4.将包好调料的小豆腐片放入干净干燥的玻璃瓶中，一层一层叠放整齐。5.试着把瓶子装满，然后一天一夜不盖盖子。因为豆腐经过盐等调料后体积会变小，所以比瓶盖高一点也没关系。6.第二天，将少量白酒倒入瓶中，盖上瓶盖。基本上豆腐就做好了。7.半个月左右，密封好的豆腐脑就可以拿出来吃了。当然，新鲜的豆腐乳会有豆腐的味道。如果放久了，豆腐的味道会完全消失，变成另一种美味，就是臭豆腐牛奶。
1将豆腐切块，水煮，捞出，控水，放凉，将饺子叶放入笼中，将豆腐块放在饺子叶上，用保鲜膜封好，放在阴凉处，等待发酵。发酵4天左右，开始每日观察。如果豆腐表面有黄白色粘液，在5碗中放入细盐，将四面加盐的豆腐放入瓶子6中。密封保存后就可以吃了。臭豆腐牛奶制作方法:1将豆腐切块，放入水中煮沸，取出，控水，2放凉，将豆腐块放在叶子上，用保鲜膜密封，3放在阴凉处，等待发酵4天，开始每日观察。如果豆腐表面有黄白色粘液，5碗放细盐，把四面加盐的豆腐放在瓶子里，6，密封保存一周再吃。
3、 臭豆腐的做法主料:豆腐1块，臭豆腐 6块牛奶，葱10克，香菜10克，蒜10克，小米辣15克，孜然10克，白芝麻10克，黑芝麻5克，烧烤料10克，一级鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺。1.将新鲜豆腐切成大小均匀的块状，沥干水分备用，2.准备辅料孜然、烧烤料、白芝麻、黑芝麻。3.锅里烧开油，趁热分几次倒入辅料，边倒边不停搅拌，屋内瞬间充满香味，4.耐心将臭豆腐牛奶搅拌成调料，与鲜酱油、蚝油、糖拌匀。5.锅中倒入适量的油加热至七成热，然后放入豆腐块中大火煎熟，6.豆腐块炸至金黄色漂浮出锅。7.将洋葱、大蒜和香菜洗净，沥干水分，切块，8.根据自己的喜好把炸好的豆腐块放入盘中。9.将调好的臭豆腐奶酱淋在豆腐上面，再淋上自制的五香辣椒油，10.最后撒上葱花、蒜、香菜、小米辣，就大功告成了。1.-0/的成品。
