臭豆腐乳

臭豆腐乳的功效与作用说起豆腐乳想必大家都知道，现在已经是冬天了，很多家庭的餐桌上难免少不了豆腐乳，豆腐乳味道鲜美，咸淡适口，块形整齐且均匀，质地细腻有自己特有的香味。豆腐乳素有“东方奶酪”之称，是以小块豆腐作培经过发酵、腌制而成的，也被成为南乳或酱豆腐。豆腐乳是轻微生物发酵作用后的大豆食品。通过微生物发酵，可消除掉大豆原有的豆腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不良因子，从而使消化率更高。由于工艺的原因，在发酵过程中还会产生多种有机酸、醇、酯、氨基酸，是豆腐乳更有香气。豆腐乳中除了含有大量水解蛋白质、游...

如果豆腐表面有黄白色粘液，在5碗中放入细盐，将四面加盐的豆腐放入瓶子6中,一大块豆腐需要一两盐,基本上豆腐就做好了,以小豆腐片为准，即豆腐片有花，有明显霉菌,如果放久了，豆腐的味道会完全消失，变成另一种美味，就是臭豆腐牛奶,9.将调好的臭豆腐奶酱淋在豆腐上面，再淋上自制的五香辣椒油,当然，新鲜的豆腐乳会有豆腐的味道。1、臭豆腐乳的做法怎样做臭豆腐乳1。把豆腐切成小块，放在簸箕里，成型。当然上面要盖好，但是不能长时间压豆腐块。以小豆腐片为准，即豆腐片有花，有明显霉菌。2.将盐、胡椒粉、糖、味精、胡椒粉按一定...