猪脚先用高压锅炖20分钟，然后捞出来过一下冷水，控完水，再拿来红烧，这样做出来的猪脚会很好吃。炖好的猪脚捞出来，放冷水里泡两三分钟，就可以捞起来控水，这样做出来的猪脚会更筋道爽滑，很高兴收到邀请，猪脚好吃，如果烹饪不好腥味儿太重影响口感，今天我就来分享一下怎样彻底的给猪脚去腥味儿，一次学习，终身受用。
1、猪脚要怎么做才好吃？
猪脚先用高压锅炖20分钟，然后捞出来过一下冷水，控完水，再拿来红烧，这样做出来的猪脚会很好吃。炖过的猪脚，软硬适中，吃起来不会太硬也不烂，而且红烧之后，猪脚会更加入味，咸香下饭，胶原蛋白满满，这里分享一下具体的做法。1、猪脚上面的猪毛要刮干净，不然影响口感，最好就是用火烧一下，这样处理起来快一点，2、猪脚刮洗干净后，砍成小块，冷水下锅，加入生姜片和料酒焯水去腥，煮滚后，用勺子撇去浮沫，再煮两三分钟，就可以捞出来冲洗了。
3、洗好的猪脚，放入高压锅中，加入生姜、八角、桂皮、香叶，再放清水没过猪脚，开火炖20分钟即可，4、炖好的猪脚捞出来，放冷水里泡两三分钟，就可以捞起来控水，这样做出来的猪脚会更筋道爽滑。5、提前准备好辣椒、蒜头这些，切好备用，6、热锅冷油，先放蒜头、辣椒炒出味道，再把猪脚放进来，快速翻炒，加入、食盐、生抽、老抽调味上色，继续翻炒均匀，出锅前，加入葱花増香，这样就做好了。
2、三杯猪蹄怎么做好吃？
我最喜欢吃猪蹄，特别是记得在成都的时候，美味的猪蹄，好看的电视剧，真的幸福极了，快来学习三杯猪蹄的做法~~主料：猪蹄1000g甜酒20g食用油20g辅料：盐姜香叶豆豉老抽生抽步骤1.猪蹄斩件，2.调入一杯生抽加老抽，3.一杯食用油，4.一杯甜米酒，5.再加点盐，6.再放点叶，姜，豆豉提香，7.拌匀倒进电饭煲里，8.再加一杯清水调至猪蹄档即可，
3、香辣猪蹄怎么做好吃呢？
1，三个猪蹄子，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，麻油，八角，桂皮，草果，山奈，胡椒，老姜，指天椒，香叶。2，猪蹄子先用火烧上面的猪毛干净，然后洗干净泡水一下，3，放锅开大火把猪蹄子放入水中煮开打去浮沫，再煮30分钟就好，捞出沥干水分。4，猪蹄子放到盆子里，放料酒，酱油，姜，盐，腌制一个小时，5放锅倒入食用油开小火放郫县豆瓣酱炒到起泡泡再放猪蹄子进去翻炒，加入热的水淹过猪蹄子，把准备好的调料放进去，慢煮一个小时。
4、做潮汕猪脚饭的猪脚如何去腥？
很高兴收到邀请，猪脚好吃，如果烹饪不好腥味儿太重影响口感，今天我就来分享一下怎样彻底的给猪脚去腥味儿，一次学习，终身受用，伙伴们赶紧准备好小板凳，放下手头的工作，让我们一起来给猪脚去腥吧！那么我们在学习之前，先来讲一点基础性的东西，我们都知道去除腥味的调料和香料有很多种，有的香料只出香味儿没有去腥功能，但有的香料是去除土腥的，有的香料是去除肉血腥味儿的，那我们今天就重点针对这个猪脚来讲讲怎么样去除肉血腥味儿吧!通过我多年烹饪的总结，去除血肉腥味的调料和香料有生姜、葱段、料酒、醋、白芷、草寇、枳壳、木香、三奈、良姜，接下来我们就来详细的了解一下这些香料怎么样使用！首先我们来看一下生姜、葱段和料酒，这几种去腥的香料，可以说是我们最常见的和最简单的了，在这里我就不多做介绍了。
其次，我们再来了解一下这个醋怎么去腥，因为我们一般的这个肉类中所产生的腥臭物质为碱性化合物，在烹饪的过程中加入适量的醋可以中和这些味道，不过，这个醋比较酸有刺激味，在加的时候一定要控制好这个量，不要影响到口感，最后，我们来了解一下，去除腥味儿的辛香大料，白芷、草寇、枳壳、木香、三奈和良姜，当我们做血腥味比较重的肉食品的时候，这些去腥大料是必不可少天然的调味高手，但是我们要切记，烹饪食品的时候不可以多放，达到去腥效果就好，以免掩盖肉本身的鲜香味儿。
