所谓的蘸水其实就是我们平时吃的蘸料，贵州人特别喜欢的一种辣椒蘸水是在吃酸辣粉时候搭配食用的。很高兴回答这个问题，对于我这个无辣的人来没有辣椒，食之无味，各种辣椒都喜欢，辣椒蘸料超喜欢，我来分享一下万能的辣椒蘸水料吧，这种蘸料的做法特殊，口味也和普通的辣椒蘸水不一样，其中很少见的添加了生姜和花椒，不仅能更好的激出辣椒的香味，对身体也更有好处，而且还很香呢。
1、新鲜辣椒怎么做蘸水？
很高兴回答你的问题，蘸水一般四川人吃的比较多，我和四川人接触过很长一段时间，真的是得到了他们的真传，他们吃辣椒真的讲究特别多，接下来就来调一个特别的烧椒蘸水，具体操作如下主料：二荆条青椒，酱油，盐，鸡精，醋，大蒜制作，把辣椒放火上表皮微焦，或者放锅里炒也行，烧成下图的样子第二步剁碎或用蒜臼捣碎，调入盐酱油鸡精，喜欢醋和大蒜的加点醋和大蒜此蘸水不好看，但是真的非常好吃，因为是烧熟的，所以非常香，非常百搭，蘸蔬菜蘸肉都是可以的。
2、怎么做辣椒蘸水好吃？
所谓的蘸水其实就是我们平时吃的蘸料，贵州人特别喜欢的一种辣椒蘸水是在吃酸辣粉时候搭配食用的，这种蘸料的做法特殊，口味也和普通的辣椒蘸水不一样，其中很少见的添加了生姜和花椒，不仅能更好的激出辣椒的香味，对身体也更有好处，而且还很香呢。这中辣椒蘸水具体要怎么做呢？首先我们要准备好原材料，辣椒是必备的，要看个人喜好用什么样子的辣椒，除此之外还要用到的有菜籽油、猪肉、花椒油、葱姜蒜的碎末、盐、鸡精、香菜等，
第一步我们需要在锅中热好菜籽油，虽然普通的食用油也可以，但Y君还是建议大家在这一步用菜籽油，因为这样炒制出来的辣椒会更香。第二步我们需要把新鲜的猪肉碎末放进油里，然后再把我们准备好的辣椒末赶紧放进热油里，迅速搅拌一下，大家这个时候可能会觉得有点儿呛，一定要做好周全的准备哈，以防太辣刺激到眼睛和鼻子，然后再把我们提前炸好的花椒油倒进辣椒锅里，这个时候的辣椒锅里油已经不多了，随后再把我们准备好的葱姜蒜的碎末也放进去翻炒几下，次数一定不要太多，出锅先放在大碗里。
3、吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做？
很高兴回答这个问题，对于我这个无辣的人来说，没有辣椒，食之无味，各种辣椒都喜欢，辣椒蘸料超喜欢，我来分享一下万能的辣椒蘸水料吧，碗中加入辣椒粉，粗细都行，或小米辣，加入蒜沫，盐，芝麻或花生碎，少许白糖，用热油浇在上边，激出香味，拌匀既可，喜欢可以加些葱和香菜沫，香味足，可蘸火锅，拌面，拌凉菜等等都非常好吃，香，可谓万能蘸料，希望我的回答能帮到你。
4、用新鲜辣椒怎么做辣椒酱？
秋天来了，新鲜辣椒大量上市，又到了做辣椒酱的季节，我每年都做很多，自己不吃，全部送人，新鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分享一下。第一种材料:鲜红辣椒5斤，盐0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克，做法:1.把辣椒洗干净，晾干水分，然后去柄和籽剁碎（这一步一定要戴一次性手套，否则手指会把辣椒素伤到，特别难受），个人认为手工剁碎的比料理机打碎的口感好。
2.按照一斤辣椒加一两盐的比例放入食盐，蒜和姜剁碎，花椒炒香压碎，一起加入辣椒碎里，搅拌均匀，装瓶，腌制5天即可食用，我每年用这个方法做的辣椒酱留到冬天，做五香辣萝卜条，口味更佳。第二种材料:新鲜辣椒5斤，葱、蒜、姜各50克，盐30克，甜面酱、干黄酱各1斤，食用油200克，做法:1.新鲜辣椒洗干净，去籽去柄剁碎;葱、蒜、姜剁碎。
