怎样卤牛肉又香又好吃，如何卤牛肉比较香

1，如何卤牛肉比较香

生姜.黄酒.三A粉.

如何卤牛肉比较香

2，怎样卤牛肉又香又好吃

零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了

1. 需要的材料都准备齐全2. 把牛肉洗干净，除掉牛肉上白色的经络，一定要处理牛肉上的经，不然小孩子嚼不烂牛肉，不容易消化，而且也会影响孩子吃牛肉的兴趣。3. 处理好经络后，用叉子在牛肉上插孔这样做是为了让牛肉在腌制的时候更加入味，而且这样卤出来的牛肉容易嚼4. 腌制牛肉：加料酒（少许）拌匀加姜、蒜片、老抽拌匀加盐拌匀，筷子不行用手直接上（这个是我老公配合我做的）5. 腌制2小时。。。。。。静静等着吧！6. 2小时到，放食用油下锅，加冰糖（我们用的不是机制冰糖，所以大小不一，就加了图上的4块）待冰糖溶化7. 冰糖溶化后，加水8. 加入腌制好的牛肉，连同腌制的汁一起加入锅里9. 大火烧开，出现浮沫时，把浮沫去掉，这时候牛肉已经都变色了！10. 加香料，转小火，卤到筷子可以插入牛肉的时候就可以了差不多卤了有40分钟左右，卤水都快干了(大家要注意水一定要够）如果不行，你可以采用电炖锅，水就不会干了。11. 香喷喷的卤牛肉出炉啦！

主料：牛腱肉三斤。配料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片、葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒、绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。做法： 1、牛毽肉冷水下锅。 2、烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。 3、捞出，用清水冲洗干净。 4、香料用纱布包成小包，或装入调料盒。 5、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。 6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。 7、大火滚煮30分钟。 8、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。 9、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。 10、放凉切片即食。

怎样卤牛肉又香又好吃

3，牛肉怎样卤才好吃

材料：牛腱肉1000K,蒜头3粒，生抽，老抽，各30CC，姜片少许，葱段少许，花椒少许，茴香5粒，桂皮4片、陈皮3片，干辣椒少许，料酒100CC，糖一大勺，麻油少许制作过程：牛肉用冷水熟开，目的去血水。和腥味。倒掉血水，再用冷水煮开，加入酒，姜，花椒，茴香，桂皮，陈皮，干辣椒，盐，生抽，蒜头。煮大概一个小时，到筷子可以插进取为好。小火加入糖，老抽，葱，麻油，再煮，记得捞出葱，不然烂掉了大概30分钟中火最后一步，用大火把汁烧干。

吥知道

用心了！！！

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

试试吧？《香菇卤牛肉》---- 主料：牛肉香菇辅料：盐胡椒粉老抽花椒辣椒姜葱蒜等做法： 1.将牛肉仔细地切成大片，然后是小条，再改刀成黄豆粒大小的小丁。 2.干香菇泡发。 3.用胡椒粉、老抽、盐、食用油拌匀，腌制二十分钟以上。 4.锅中放油，下花椒和干辣椒煸香。 5.倒入姜碎、葱末、蒜碎、八角（一两瓣）、桂皮一小块爆出香味。 6.倒入肉丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉、冰糖继续翻炒。 7.听不到冰糖碰撞锅边的声音时加入香菇。 8.倒入香菇水和高汤（如没有，清水也可以的）大火煮开。 9.加入辣酱、腐乳汁，山奈、良姜、白芷、砂仁、黄芪装入调料球中，小火炖大概一个小时，当汤汁收到低于肉的高度时，打开大火翻炒，炒到汤汁将干未干时关火即可。注：尽量不炒到汤汁全部收干，否则卤肉就缺少滑润的口感！

除了主料之外，按自己喜欢的口味卤就是了，卤完了泡上两个小时，入味

牛肉怎样卤才好吃