不仅具有很好的食用价值，也有不错的药用价值，有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集，现在市场上以大蒜深加工而成的产品都要有。蒜米、大蒜片、大蒜粉、大蒜油、大蒜素等，但市场上缺乏技术含量高、附加值高的产品，就目前发展形势而言，值得投资的深加工产品有。
1、大蒜的深加工产品有哪些？
大蒜，原产于亚洲西部高原，今主产地是河南、山东、江苏等省。不仅具有很好的食用价值，也有不错的药用价值，有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集，现在市场上以大蒜深加工而成的产品都要有：蒜米、大蒜片、大蒜粉、大蒜油、大蒜素等，大蒜及其深加工产品，越来越受到关注。
就市场而言，应用范围越来越大，投资大蒜深加工的公司也越来越多，但市场上缺乏技术含量高、附加值高的产品，就目前发展形势而言，值得投资的深加工产品有：大蒜油（蒸馏）、超临界萃取大蒜油、大蒜素、翡翠蒜米、速冻蒜米等。大蒜具有独特的药用和保健功能，蒜制品前景广阔，国际市场对其需求日益增加，有数据表明，现在大蒜油、大蒜素等科技含量高的深加工制品已成为市场新宠。
2、加工蒜片的前景如何？
谢谢邀请，产品太单一了，再加上姜泥罐头，蒜丁罐头，蒜茸罐头，辣椒泥罐头等以及大蒜，蒜米，园葱，花生，鸭梨等农副产品会比较容易打开市场，产品卫生许之类的要到卫生局申请。家庭，酒店用的比较多一些，做之前要想好销路和营销策略，资金看你规模大小100-500万，关键是设备，还有污水处理，都是难题。希望能帮到你，答题不易。
