小龙虾蒸着吃的话好像体现不出来小龙虾正确打开的方式，下面我分享一下家庭版麻辣小龙虾吧。小龙虾一般饭店都是过油，除了定型，色泽鲜艳，还好入味，入小龙虾翻炒两三分钟，加啤酒大火烧开，中小火20分钟入味至收汁，首先清洗干净小龙虾拉出虾线，用少许白酒腌制10分钟，锅里放油至7成油温下入小龙虾炸好备用，锅里放豆瓣酱，火锅底料，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，炒香加入啤酒一瓶调味，适当的放一些花椒油，十三香，倒入小龙虾煮入味，煮至汤汁快干的时候下入葱段，勾少许水淀粉这样可以更好的吸收味道。
1、如何烹饪小龙虾更入味？
小龙虾蒸着吃的话好像体现不出来小龙虾正确打开的方式，下面我分享一下家庭版麻辣小龙虾吧。首先清洗干净小龙虾拉出虾线，用少许白酒腌制10分钟，锅里放油至7成油温下入小龙虾炸好备用，锅里放豆瓣酱，火锅底料，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，炒香加入啤酒一瓶调味，适当的放一些花椒油，十三香，倒入小龙虾煮入味，煮至汤汁快干的时候下入葱段，勾少许水淀粉这样可以更好的吸收味道，
2、优质大虾小龙虾怎么做，才会更入味？
优质大虾小龙虾的做法有很多种，各有千秋。但大多数都是以麻辣味重为主，我给大家推荐一种自己在家做的酱香小龙虾。一般先将小龙虾放入清水中清洗后，换水加少许盐和料酒，泡一两个小时左右，再一个一个用刷子刷净。从小龙虾根部拽掉虾肠，剪掉须脚，清洗干净控水。小龙虾一般饭店都是过油，除了定型，色泽鲜艳，还好入味，在家做不用过油，用开水焯一样。
焯水时根据份量加入适量花椒和料酒去腥增香，后控水至干。另起油锅，油温到三四成时加入适量葱姜蒜，辣椒，花椒，大料（八角，桂皮，香叶，小香）小火炸至金黄捞出大料，关火待油温降至三四成时入适量黄豆酱小火煸炒出香。入小龙虾翻炒两三分钟，加啤酒大火烧开，中小火20分钟入味至收汁，出锅前淋入清油，和白芝麻装盘（盆）。
3、有谁知道怎么做卤小龙虾？
你好！我是“爱做饭的婚庆人”！很高兴回答你的问题！卤小龙虾首先要学会一种卤水的制作，本人去年学做过卤鸭脖，当时也做个过卤龙虾食材清单：龙虾2斤干辣椒10颗花椒20粒姜片切8片料酒适量大葱2根卤料1包（如果自己会配就配自己的特色味道，不会可以上淘宝买几种回来试味）烹饪步骤1、将龙虾去头，洗干净，尾巴剪破2、放在盆里加料酒、姜片、葱，腌制10分钟3、锅里放水、把龙虾姜片、葱，放进去煮5分钟4、捞起，除去姜片和葱头5、卤料包按照比例放入水煮开，加入干辣椒，花椒，不喜欢麻辣的可以不用加，放入煮好的龙虾浸泡15分钟，捞起摆盘即可食用美味小贴士：卤小龙虾的关键在一个卤字，卤水煮开放入煮好的食材就不要开火了，到时间捞出食材即可，卤水保存的关键就是每天煮开不要搅拌放在那里自然晾凉就行以上就是我的回答，喜欢做菜的朋友可以关注我，我的主页有很多家常食谱分享给大家。
