赛螃蟹做法，粤菜特色菜赛螃蟹怎么做

本文目录一览

1，粤菜特色菜赛螃蟹怎么做
2，超级简单赛螃蟹怎么做
3，黄磊做的赛螃蟹怎么做

1，粤菜特色菜赛螃蟹怎么做

主料：蛋清8个辅料：姜1小块、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙赛螃蟹的做法： 1. 用筷子将蛋清稍微打散。 2. 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用。 3. 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结。 4. 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。小贴士：一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。该答案来自中华美食网官方网站

粤菜特色菜赛螃蟹怎么做

2，超级简单赛螃蟹怎么做

用料鸡蛋 4个姜末适量盐半茶匙米醋一汤匙油适量步骤 1准备原料，四个鸡蛋打入碗中，千万不要打碎；步骤 2想锅中倒入底油，将鸡蛋倒入，迅速用锅铲打散，至稍稍凝固时，即盛出备用；步骤 3再向锅中倒入底油，放入少量姜末煸香，之后直接放入鸡蛋，同时放入半茶匙盐，迅速翻炒；步骤 4最后烹入一汤匙米醋，关火，出锅；步骤 5最后配上姜末+米醋的料汁，哇，美味的“螃蟹”等待你的品尝小贴士注意！一定不要炒的时间太长，总共炒制时间不超过40秒米醋可以换成香醋，但一定不要陈醋如果条件允许，可以加些海鱼丁、干贝丁等

避风塘花蟹---放姜葱炒，加蚝油豆腐乳盐糖即可。。。超好吃滴广式做法

用料：鸡蛋 4个，姜末适量，盐半茶匙，米醋一汤匙，油适量。步骤 1准备原料，四个鸡蛋打入碗中，千万不要打碎。步骤 2想锅中倒入底油，将鸡蛋倒入，迅速用锅铲打散，至稍稍凝固时，即盛出备用。步骤 3再向锅中倒入底油，放入少量姜末煸香，之后直接放入鸡蛋，同时放入半茶匙盐，迅速翻炒。步骤 4最后烹入一汤匙米醋，关火，出锅。步骤 5最后配上姜末+米醋的料汁。注意！一定不要炒的时间太长，总共炒制时间不超过40秒，米醋可以换成香醋，但一定不要陈醋，如果条件允许，可以加些海鱼丁、干贝丁等

超级简单赛螃蟹怎么做

3，黄磊做的赛螃蟹怎么做

准备材料：鸡蛋、白醋、油、姜末、糖、盐、料酒。一、第一步将准备的姜去皮切末，越细越好，如下图所示。二、然后姜末拌入白醋，白糖，盐还有料酒，搅拌均匀，如下图所示。三、接着将鸡蛋的蛋黄蛋白进行分离，打散，如下图所示。四、锅中放油，待油烧热后放入蛋清，不停进行翻炒，如下图所示。五、然后倒入调好的姜汁，翻炒几下，然后一起盛出。六、锅里放油，待油烧热后放入蛋黄，不停进行翻炒，如下图所示。七、然后倒入剩下的姜汁，翻炒几下，然后一起盛出。八、炒好的蛋清和蛋黄装一个盘里，这样赛螃蟹就已经做好了。

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赛螃蟹的做法步骤1鲳鱼洗净去内脏，倒入一汤匙料酒，放入姜片腌渍10分钟。2鲳鱼上笼屉蒸，开锅后5分钟即可。3把蒸好的鲳鱼肉剔下来，不要带刺。4咸鸭蛋煮熟晾凉后，把蛋黄研碎。5起油锅，油热后倒入鸭蛋黄，小火炒制。6等鸭蛋黄炒至起沫后，倒入鲳鱼肉翻炒至鸭蛋黄裹匀鱼肉。7倒入切好的姜末，稍微翻炒即可出锅盛到加热过的盘子里。

赛螃蟹的做法：1、将生姜去皮，用刀剁成姜末，越细越好2、把姜末放入盘子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀3、鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散4、倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先到蛋清，快速滑散5、倒入一半姜汁拌匀，关火盛出来6、重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散7、倒入剩下的另一半姜汁混合均匀，关火盛出8、把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦求采纳

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