捞面，捞面是什么呢

本文目录一览

1，捞面是什么呢
2，什么是捞面
3，捞面是什么
4，捞面的做法捞面怎么做好吃捞面的家常做法
5，怎样做捞面
6，请问捞面怎么做
7，捞面的做法

1，捞面是什么呢

1、第一个意思就是从字面上直解作“拌面” 2、第二个意思就是广州方言，可以解作“得了”、“做好了”的意思。广州话还有个讲法是“掂左” 你问的问题真的都好奇怪！

捞面是什么呢

2，什么是捞面

我吃过三种拌面:一是沙县里的，里面加花生酱或者葱油的;二是很宽的手工面加上雪菜、豆芽和花生酱，还有肉末三是和沙县面一样的加上雪菜、豆芽和花生酱，还有肉末我个人认为第三个最好吃，不过第一个和真宗的拌面应该最接近；（真宗的应该没有尝过）

什么是捞面

3，捞面是什么

捞面是一种古老的汉族传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞。捞面是也广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用，

捞面是什么

4，捞面的做法捞面怎么做好吃捞面的家常做法

蒜汁捞面的做法步骤提前准备一盆凉开水，用来过凉都好的面。　　汤锅把煮面的水烧上。大蒜去皮，放在石臼里，加足量的盐捣成泥。捣好的蒜泥，可以静置，使其充分氧化。　　　往蒜泥中倒入生抽。加香油拌成蒜泥。豆角洗净切段。　　　　　　　　汤锅水开后，下豆角先煮一滚，往锅中加一勺烹调油。下面条煮熟。将面条同豆角一起捞出，在之前准备好的凉开水中过一下凉。将面捞出，浇上调好的蒜泥，拌均匀即可。小窍门蒜泥一定要用石臼捣成泥，加盐更容易成泥。米爸爸的口味儿，蒜泥中只加生抽香油和盐，决不加醋，因为加醋夺了蒜香。您如果要尝试着吃，可以添加辣椒油之类的调味料。

1.将食材主料中的盐融入水中，分次逐步在面粉中加水，和成均匀的面团，揉至表面光滑后饧30分钟，2.然后分成70克左右的剂子3.擀成长片用擀面杖中间压一下4.压出一条沟，这样拉面时好从中间分开。两面抹上油放入盘中5.按上述步骤主要做好全部码放在盘里。6.保鲜膜覆盖放置一边，继续饧30分钟以上，备用。7.笋干提前一天用热水泡发好8.豇豆角切成一厘米长的丁9.笋干和胡萝卜也切丁10.肉切片，锅中放油，煸香姜末加入肉煸炒至变色。11.加黄酒去腥提鲜，然后加五香粉，老抽翻炒均匀12.入笋和胡萝卜翻炒均匀13.加水没过食材炖5分钟，14.水炖的比较少的时候15.然后放入豆角16.炒至豆角熟了加盐，翻炒均匀，浇烩面用的菜就做好了。这个菜的用料可以根据自己的爱好随意调整。17.汤锅做水烧开，把烩面坯拉长后再从中间一分为二下入锅中，煮熟。两只手拉面实在无法拍下拉的过程。18.煮熟的面条捞人碗中。喜欢凉的可以凉开水过一下。19.然后浇上菜。搅拌均匀就是美美的一碗烩捞面啦。

5，怎样做捞面

主料：手撖面卤：随个人口味，我一般使用：虾仁，鸡蛋，干黄花，干木耳，鲜香菇，西红柿。酱：甜面酱，肥瘦猪肉丁。面板：黄瓜，胡萝卜，菠菜，豆芽菜，黄豆，土豆，豆角（扁豆），蒜，香菜调料：盐，酱油，淀粉，香油。鸡精，大料，葱，姜，花椒。作法： 1.黄花木耳用温水泡开，木耳把根部硬块切掉。虾仁剔掉黑线，鸡蛋打散，香菇去根，切成小块，黄花木耳也切一下。西红柿一个切成小丁。黄瓜，胡萝卜，土豆，豆角，紫萝卜全切成丝，土豆切完要用水泡上。。 2.卤的做法（这个根据个人爱好）：锅烧热加油，葱姜炝锅，放西红柿丁略炒，炒软出汤后加少量酱油，然后放水，水要多放一点，下黄花木耳香菇，及一个大料，加盐，中小火煮开，十分钟后放虾仁，再煮五分钟左右加调合后的水淀粉，看卤成粘稠状后把打好的鸡蛋下锅成蛋花。加鸡精香油起锅装盆。 3.蒜一头凿成蒜泥加水和盐调成蒜汁。黄瓜切丝后装盘，胡萝卜，菠菜，豆芽，黄豆依次下水焯熟，过冷水后装盘。 4.土豆：起锅放油，葱姜花椒粒爆香，下土豆，翻炒，变色后加盐，少量酱油，一点点醋，蒜和少量水，熟了后加鸡精起锅。豆角：起锅放油，葱姜爆香，下豆角，变色后加盐，少量酱油，蒜和适量水，豆角一定要多炒会，豆角不熟是会中毒DI。。。。熟了之后加鸡精起锅紫萝卜：方法基本同豆角，就是不放蒜和水。炒炒就行。 5.炸酱：起锅放油，葱姜爆香，放肉丁，炒至肥肉丁表皮变略焦黄色后，改成小火，放甜面酱，加一个大料，少量水，搅拌着略煮两三分钟即可。加鸡精起锅。炸酱说起来简单。做起来也还蛮需要手艺的。多实践几次就能做得好吃了。火一定要小火，要不酱糊锅。特难吃。 6.煮面：这倒没什么难点，水开后面下锅。加一点盐。水开后再加点水。，掌握不好时间的话可以捞起来尝一根，里面稍稍还有一点点硬心就可关火。如果想吃筋道劲道一些的，就再过一遍水即可。

6，请问捞面怎么做

我爷爷是山东人,他爱吃面食,捞面可以做四种卤汁也就是浇头. 1 木耳肉丝鸡蛋+海米 2 西红柿鸡蛋 3 肉酱 4 麻酱蚝油Oil捞面【材料】拉面酌量、芥蓝菜Dishes2棵调味料蚝油Oil2大匙、糖1茶匙、麻油Oil1大匙【作法】第一：先将所有调味料放在面碗内调匀。第二：水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。第三：将芥蓝菜Dishes烫熟后捞出。 4.将面与调味料全部调匀后，放入烫好得芥蓝菜Dishes即可。【小秘诀】第一：盛入得面条不要太干，带少许汤汁有助面条拌匀。第二：除了芥蓝菜Dishes也可以用小油Oil菜Dishes。第三：喜食肉类者可加红烧肉或牛肉做成牛肉捞面。煎蛋捞面主料：荞麦面条。辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。调料：盐、酱油Oil、鸡精、白糖、食用油Oil。做法Practice：第一：将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；第二：坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油Oil、白糖调味煮熟；第三：坐锅点火倒入油Oil，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜Dishes和鸡蛋一起放在面上即可。回答者：完颜康康 - 大学University士十六级 6-7 51 偶只晓得有腌面。可能是各个地方得叫法不同吧。是得，梅州得腌面既便宜又好吃，是梅州人早餐得首选，吃腌面得时候最好再叫一晚肉丸汤，绝对得享受。做腌面都是把面先在开水里弄熟，那些调料放在碗里调好，面熟了就捞上了，跟那些调料调匀就行了。调料一般有酒糟，一些香料，可以根据各个喜好放，味精和盐。回答者： wangyoucao84 - 经理四级 6-7 59 偶们梅州人都不叫捞面,叫腌(yan）面，这是梅县得小吃之一啊回答者：屠夫藏刀 - 秀才三级 6-7 49 蚝油Oil捞面【材料】拉面酌量、芥蓝菜Dishes2棵调味料蚝油Oil2大匙、糖1茶匙、麻油Oil1大匙【作法】第一：先将所有调味料放在面碗内调匀。第二：水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。第三：将芥蓝菜Dishes烫熟后捞出。 4.将面与调味料全部调匀后，放入烫好得芥蓝菜Dishes即可。【小秘诀】第一：盛入得面条不要太干，带少许汤汁有助面条拌匀。第二：除了芥蓝菜Dishes也可以用小油Oil菜Dishes。第三：喜食肉类者可加红烧肉或牛肉做成牛肉捞面。煎蛋捞面主料：荞麦面条。辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。调料：盐、酱油Oil、鸡精、白糖、食用油Oil。做法Practice：第一：将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；第二：坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油Oil、白糖调味煮熟；第三：坐锅点火倒入油Oil，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜Dishes和鸡蛋一起放在面上即可。回答者：完颜康康 - 大学University士十六级 6-7 51 偶只晓得有腌面。可能是各个地方得叫法不同吧。是得，梅州得腌面既便宜又好吃，是梅州人早餐得首选，吃腌面得时候最好再叫一晚肉丸汤，绝对得享受。做腌面都是把面先在开水里弄熟，那些调料放在碗里调好，面熟了就捞上了，跟那些调料调匀就行了。调料一般有酒糟，一些香料，可以根据各个喜好放，味精和盐。

放熟油

不好

你来，我做给你吃，！

就是用熟油！

1。面和的要硬一些，揉好后擀成薄片，根据口味切成不同的宽窄。煮好后可以过一下凉水，叫过水面，也可直接拌叫锅挑。 2.卤必须体现天津风味，咸鲜口味，必有猪肉、虾仁、香干、木耳、花菜等，调味后勾芡。 3.面码红粉皮，黄瓜丝，青蒜，煮黄豆，焯熟的豆芽菜等 4.大蒜，黄瓜条 5.讲究的还有配菜独面筋，韭黄炒鸡蛋，青椒炒肉丝等先上配菜，盛面浇卤，加面码，拌面，就着大蒜黄瓜条，最后还要喝一点面汤。

7，捞面的做法

家常蚝油捞面【材料】鸡蛋面适量、嫩芥蓝3棵、鲜虾3只、小红辣椒2个、海天鲜辣蚝油1大匙、葱油少许【做法】水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用；再放入芥蓝烫熟； 2.另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟；捞出后放入冷水中过冷河；降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀； 3.将适量拌好的面放入碗中，放入芥蓝，倒入海天鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。主料：荞麦面条。辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。做法：1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。材料:生菜300克，生面条250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许。制作方法:将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。营养价值：黄小米为粗粮，B族维生素含量丰富，与大米粗细搭配有营养互补作用，米面结合，能量充足。牛肉、咸蛋蛋白质丰富，易于吸收。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。主料：鱼蓉面4两（约160克），金菇（金针菇）3两（约120克），罐头鲍贝6两（约240克），甘笋2两（约80克），韭黄1两（约40克），干葱头2粒，姜丝少许。配料：芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1/2汤匙，清水3汤匙，胡椒粉、麻油各少许。做法：1、甘笋去皮，切条，金菇切去尾端，用淡盐水浸洗片刻，沥干；韭黄切段，干葱头去衣，切片。2、烧热油1汤匙，放入甘笋和金菇炒熟。3、开罐取出鲍贝，用姜丝和少许胡椒粉拌匀。4、鱼蓉面放入煮水中焯熟，过冷水后，再用煮水焯过，捞起，加入少许熟油拌匀，上碟。5、烧热油一汤匙，爆香干葱头，下鲍贝、甘笋和金菇炒匀，加芡汁煮煮，最后下韭黄快手兜炒，将全部熟料浇在鱼蓉面上。备注：鲍贝开罐取出后如不能一次吃完，可用原装罐头内的汁液浸过鲍贝面，封以保鲜纸，放入冰箱内冷藏。主料：生面，粟米蓉,鱼肉5两,鸡蛋1只，甘笋粒1汤匙，芫荽1棵，白菜适量。配料：调味料：汤3汤匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做法：1、鱼肉洗净，沥干后切片，用少许油、生粉、盐和胡椒粉拌匀。2、白菜洗净，用煮水焯熟，鸡蛋打匀成蛋液。3、生面用煮水焯煮片刻，捞起，过冷水，随即放入煮汤内焯熟，捞起生面上碟，加入少许熟油拌匀。4、烧热油炮炒甘笋粒，跟着下粟米蓉和调味料拌炒。待煮热后，下鱼片和蛋液快煮片刻。5、将4料浇在生面上，最后伴以芫荽和白菜同食。材料：菠菜面2个 , 火腿3片[切丝], 罐庄边桃3块[切粒], 西红柿1 个[切粒], 切丝即食紫菜伴食用。调味料：生抽2茶匙，蚝油3汤匙，芝麻油（混合）2茶匙做法：1.将菠菜面放入沸水中依包装指示烹煮或煮至软身，沥干。2.将火腿、边桃及西红柿排好在菠菜面上。3.淋上调味料拌匀，吃时洒上紫菜。原料材料：面粉3杯，豆粉1杯。酱汤：盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm。面条调料：南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量。肉佐料：酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺。操作(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。(2)熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。(3)牛肉切成丝加佐料炒出来；南瓜切成丝腌一下再炒；鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝；准备辣椒丝当作调料。(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面、糯米浆糊、酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。【材料】拉面酌量、芥蓝菜2棵。调味料蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。【作法】1.先将所有调味料放在面碗内调匀。2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。3.将芥蓝菜烫熟后捞出。4.将面与调味料全部调匀后，放入烫好的芥蓝菜即可。【小秘诀】1.盛入的面条不要太干，带少许汤汁有助面条拌匀。2.除了芥蓝菜也可以用小油菜。3.喜食肉类者可加红烧肉或牛肉做成牛肉捞面。

干捞面，即干拌面。因为其做法简单，味道好，所以在我国各地都比较流行。　　具体做法：将面条下入煮开的清水中，水又开的时候加点水，如此，水开三次面条就差不多熟了。捞出面条，用事先准备好的酱料拌着吃就行了。吃干捞面的酱的没什么固定的做法，可以是辣酱，也可以是肉酱，还可以是各种蔬菜组成的沙拉，最重要的是对自己口味。一般最常见的酱是由蔬菜，肉，辣酱混合而成的。韩式炸酱是由中国炸酱改成适合韩国人口味的食品。在韩国的街道上有很多韩式中国餐馆，其招牌食品之一便是炸酱面（韩式）。　　二，制作方法　　：　　准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。　　调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。　　炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火，至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。　　酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，正宗韩国炸酱面就出炉喽！！！　　在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，剩下的工作当然就是吃喽！哈哈,小心别烫着``　　注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦~　　如果做的好，酱里的肉是嫩的，酱是温热而且很香的。否则可能肉会老，酱也会苦了！所以一定要注意时间和火候哦！~~一般的意大利面　　所属菜系：意大利餐　面包甜点　　原料：　　西红柿３个、洋葱半个、黄油１０克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒　　做法：　　１在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。　　２出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。　　３锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。　　４起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。　　淡菜青豆斜管面：　　材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。　　作法：　　1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。　　2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。　　3. 在装盘的面上洒上番茄丁即可。　　秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。　　番茄乳酪宽板面　　材料：宽板面80g、小番茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。　　作法：　　1. 莫札雷拉起司切小丁备用。　　2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。　　3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟。　　4. 续加入作法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入作法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。　　秘诀：在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。　　野菇烩意大利面　　材料：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。　　作法：　　1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。　　2. 番茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。　　3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的番茄丁及白酒翻炒一下。　　4. 续放入作法1的