芝士做法，芝士是什么怎么做

1，芝士是什么 怎么做

芝士就是奶酪，也就是cheese生奶酪的做法把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。熟奶酪的做法熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

就是港台叫法，我们就叫奶酪，至于怎么做，奶酪嘛，直接吃都行

芝士就是奶酪，主要分三种： 1、马苏里拉奶酪。就是专用来做比萨的，这种奶酪拉丝效果特别好。 2、奶油奶酪。用来做芝士蛋糕。 3、干奶酪（片状芝士）。直接吃的。个人觉得自已做不会太好吃。还是买现成的比较好。

就是奶酪，做法详见百度

一般自家挺难做的。。不过有种酸奶奶酪芝士，可以用酸奶做，酸奶最好是自己做的，或者好点的。在一个深点的晚上盖上3,4层纱布（不要让酸奶流出来，但是水可以出来），用皮筋什么的固定好，然后把酸奶倒在纱布上，盖好过滤一晚上，等乳清都流下去，酸奶凝固成豆腐块一样，就可以拿勺子挖着吃了~虽然没有硬奶酪那种味道~但是奶味很浓~乳清还可以做面膜~

芝士是什么怎么做

2，用芝士能做出哪些特别好吃的食物

比如有些原来就有的食物，在制作过程中通过某种方式加入了芝士就会变得格外好吃；或是利用芝士有一些新奇的、独创的做法，在巧合之中意外收获了美食。你怎样利用芝士满足舌头？所以，我觉得芝士不管怎么做，都是好吃的！当然，还是给大家分享几个我平时喜欢的芝士快手做法。放心，绝对不是黑暗料理！【芝士?h玉米】1、甜玉米粒煮熟，放盘子里2、在玉米粒上面均匀撒上马苏里拉奶酪3、放进微波炉叮两分钟，就可以了【奶酪?h面】1、方便面不加调料包用白水煮开就关火，面不要煮太软，7成熟就行2、面捞出放入烤碗，把方便面的调料撒入，拌匀。3、面上可以随便铺啦，火腿肠片呀，芝士片呀，青椒啊，玉米啊，家里有啥放啥4、最后铺厚厚一层马苏里拉芝士。敲黑板，划重点。5、送入烤箱，中层，210度，20分钟。【芝士煎蛋】1、将鸡蛋打散，加盐或不加盐都可以2、将鸡蛋倒入刷过油的平底锅，转动锅子摊成圆饼状3、将芝士放在蛋饼中央，并将周围的蛋饼依次折起，包住芝士4、翻面再煎一会会就可以出锅了【香蕉芝士吐司】1、把香蕉切片铺在吐司上2、把芝士片盖在吐司上3、烤箱200度5分钟，烤到芝士微微上色就好【芝心汤圆】1、先把糯米粉加适量水揉到可以变成小圆子的黏度2、搓成小圆子把芝士搓成团包进团子里3、开水煮汤圆直到汤圆浮起来就好了。【芝士小披萨】1、将洋葱、青红椒切碎丁。玉米剥粒，与豌豆共同入水煮大约1分钟。2、虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。入水焯一下水沥干备用。3、饺子皮在金色不粘烤盘上一字排开。4、每片饺子皮上抹上适量披萨酱，如果没有披萨酱可以用番茄酱代替。5、均匀的在每片饺子皮上放上各类蔬菜。最上面放上腌制好的虾仁。6、撒上适量马苏里拉奶酪。烤箱180度预热，之后烤制大约12-15分钟就好了。【芝士脆片】1、在饺子皮上抹一层薄薄的橄榄油，上面均匀的撒上芝士粉和罗勒2、烤箱预热250度，烤至其变成金黄色为止，一般为5分钟3、烤好后取出，趁热撒上盐和胡椒，即可

用芝士能做出哪些特别好吃的食物？除了甜品以外？做披萨，三明治，都可以放芝士，口感很不错。

用芝士能做出哪些特别好吃的食物

3，芝士怎么做的

芝士 cheese (奶酪，有时也会叫成起司，通常这种蛋糕很比较甜，奶味也很浓，但和西餐里用的芝士完全是两种味道，据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌）---不知道起源，大概是欧洲某国，但英文也早有这个单词，不过蒙古那边也有羊奶做的。芝士蛋糕做法材料︰　　蛋5个，糖75克，面粉60克，朱古力粉(无糖)15克，栗粉25克，鲜奶25克，油/牛油(溶液)25克。　　芝士馅料︰　　忌廉芝士200克，糖60克，鲜奶45克，鱼胶粉1大匙，柠檬汁10克，水2大匙，忌廉(打企)250克，Rum酒适量。　　装饰：　　喜爱的鲜果适量。　　用具：　　15cm圆形模。　　朱古力清蛋糕制法:　　1、粉类拌匀后筛三次(备用) 。　　2、蛋加糖打至忌廉状，将(做法1)分两次筛入蛋液内。　　3、再加入鲜奶及牛油拌匀，用175度焗30-35分钟熟透即可。　　芝士蛋糕制法:　　1、清蛋糕切成2-3块薄片，扫上rum酒，一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环。　　2、鱼胶粉加柠檬汁、水，隔热水坐溶(备用)。　　3、忌廉芝士加糖,鲜奶打软，加入鱼胶水拌匀，再加入忌廉,再次拌匀。　　4、放入环形蛋糕片，倒入适量芝士溶液，再放入蛋糕环(如品字形)排放，重复此步骤直至芝士溶液用完，放入雪柜雪四小时以上。　　备注：　　1、朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可减半.(蛋要用三只) 。　　2、此芝士馅料只要除去rum酒,另加多10g柠檬汁，半个柠檬皮茸及20g糖可成为柠香芝士饼(好易做ga)。第２种：材料：意大利忌廉芝士、意大利浓咖啡、手指饼、糖粉、朱古力粉等。　　做法：用糖粉、蛋黄、牛奶打起意大利忌廉芝士，铺成最底层，手指饼粘上意大利浓咖啡以让其吸味，铺成第二层，如是重复一次，最上层撒满朱古力粉。　　特色：纯粹的“意大利制造”，芝士味、咖啡香味相互交融，和着软滑的质感在口腔中缠绵。

芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素a与b2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士是cheese（干酪）的一种音译，在美国有cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。不过无论是哪种芝士，都含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素b群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中，芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士(45克)，相当于一杯(240cc)全脂牛奶的营养。芝士可以生吃也可以用来烹饪，单吃或者加其他的原料。加热后，多数会溶化变成棕色，有些芝士软软的化掉，特别是放入酸或淀粉后。芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择，芝士与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要芝士，希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌，传统的瑞士芝士火锅（fondu)是当地冬季的暖身美食。做法：原料：牛奶（特浓脂肪3.5）500克，盐2克糖适量（我用了木糖），醋（9度米醋）一大勺（炒菜的勺子）做法：把牛奶放入锅里加热，放入盐，搅拌均匀。加热至80度时关火。这时加入醋，继续搅拌混合，牛奶出现絮状就停止搅拌。用纱布过滤牛奶，分离乳清和蛋白。把过滤后的奶渣用纱布包紧用重物压实。成型后放入冰箱冷藏即可。奶酪的好处：补钙、减肥佳品。奶酪的口味：酸甜软嫩不足：没有经过发酵的奶酪也许叫奶豆腐更适合吧，和我吃的蒸牛初乳很像。没有qq的感觉，有点遗憾。

芝士怎么做的

4，好吃做法简单的芝士料理

蘑菇烟肉露笋芝士饭　　（一）特点：芝士溶化后，渗透饭菜之中，creamy但不腻，软韧滑溜。　材料：蘑菇3粒，烟肉1块，露笋2条，洋葱1／4个，卡夫芝士2片，白饭1碗。盐1茶匙，胡椒粉1／4茶匙。　　做法：将所有材料(除了芝士及白饭)切粒，以洋葱起锅后，加入烟肉，煎香后加入蘑菇和露笋炒熟，加入调味料。将白饭放入便当中，面头放上炒熟的材料。食前铺上芝士，放入微波炉内以中温加热3分钟至芝士溶入饭内即可。　　注意：烟肉可煎得较为焦，吃下更香口。可用前一晚吃剩的冷饭，不但省时方便，而且饭会较干爽，加上芝士后不会黏腻。蘑菇烟肉露笋芝士焗饭（二）味芝士溶化后，渗透饭菜之中，creamy但不腻，软稔滑溜。贴士 1、烟肉可煎得较为焦，食落更香口。 2、可用前一晚吃剩的冷饭，不但省时方便，而且饭会较爽身，加上芝士后不会黏腻。材料蘑菇3粒，烟肉1块，露笋2条，洋葱1／4个，卡夫芝士2片，白饭1碗。调味料盐1茶匙，胡椒粉1／4茶匙。做法 1、将所有材料（除了芝士及白饭）切粒，以洋葱起镬后，加入烟肉，煎香后加入蘑菇和露笋炒熟，加入调味料。 2、将白饭放入便当中，面头放上炒熟的材料。 3、食前铺上芝士，放入微波炉内以中火叮3分钟至芝士溶入饭内即可。地瓜芝士饭材料：地瓜1条芝士1片白米1杯水1杯调味料：盐1小匙油1/3大匙做法：（1）将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。（2）将地瓜去皮切丁备用。芝士也切成小丁片备用。（3）将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。（4）放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。咖喱海鲜芝士烤饭材料(2人份)：大米(最好是硬一些的米),豌豆,玉米(如果买到现成的粟米粒,就节约一个步骤啦),洋葱,胡萝卜(只是为了好看和为我们的近视眼补充维生素A,才摆了些的),鸡蛋(1只),虾(6只),墨鱼(10小块),蛤蜊(6只),咖喱粉,番茄沙司,芝士片 STEP 1：煮饭（水不要太多），同时将玉米放在饭里一并煮熟。 STEP 2：煮豌豆 STEP 3：沸水里分别过一下虾（活虾先要用盐水泡一会儿，以吐沙），墨鱼，蛤蜊，然后将虾壳剥去。 STEP 4：炒鸡蛋（鸡蛋里加少许酒和盐），不是“韭菜炒蛋”里的蛋的那种形状，是碎碎的好象糊状的那种。再用炒鸡蛋剩下的油炒一下洋葱和胡萝卜（胡萝卜要切成小四方）。 STEP 5：取出玉米，剥玉米粒。 STEP 6：将煮好的米饭先炒一会儿，让它干一点，然后将先前的豌豆，洋葱，胡萝卜，虾，墨鱼都炒进去，再加番茄沙司，加盐，加咖喱粉，抽干起锅盛盘。 STEP 7：在炒饭上铺一片芝士片，饭旁边摆上蛤蜊。微波中火3分钟就OK啦~~ 搭配柠檬水和冰激凌，会更加不错噢~ 芝士炒饭材料：洋葱1个、青椒1个、红烧肉和榨菜各50克，米饭3碗，芝士两片。调料：盐、胡椒少许。做法： 1 将油锅烧热，倒入洋葱粒、红烧肉、青椒丝和榨菜丝翻炒，等洋葱炒熟后倒入米饭。 2 等饭快炒好时，加盐和胡椒，最后将切成细丝的芝士倒入锅中，炒均后即可食用。美式培根芝士焗饭 [原料/调料] 白饭 2碗洋葱 1/4个培根 100公克蒜头少许青豆仁 20公克鲜奶油 150CC 马自拉起司 20公克橄榄油 2汤匙盐少许胡椒少许帕玛善起司粉 30公克 [制作流程] (1)将洋葱、培根切成小丁备用。 (2)在锅中将橄榄油加热，放进蒜头与洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。 (3)加入盐、胡椒粉及帕马善起司粉调味，炒软后把白饭加入，拌匀备用。 (4)把拌好的饭放在烤皿中，铺上马自拉起司，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟即可奶香火局饭材料：冷饭3碗，洋葱半棵，青椒1个，火腿50克，青豆罐头1听，大虾100克，牛奶2杯，鲜奶油半杯，盐和胡椒少许，碎芝士1碗。做法：1、洋葱、青椒、火腿分别切成1厘米大小的丁，大虾去掉壳。2、饭中加入牛奶搅拌开，用小火煮一下，成为潮湿的米饭，拌入盐和青豆罐头。3、把煮过的米饭放入烤盘，撒上少许胡椒。烤盘可用耐高温瓷器，事先用水打湿。4、把步骤1的材料均匀地铺在米饭上，最后撒上碎芝士，绕圈淋上奶油。5、放入烤箱，用200度的温度烤15分钟，到周围起泡，芝士变成金黄色即可。芝士牛奶豆腐材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1块、油菜250克、葱和香菜少许。调料：盐、糖、白胡椒、淀粉。做法： 1将油菜用水焯熟，加入少许调味料，备用。 2将豆腐切片，用油煎成两面微黄，再加入牛奶和芝士煮沸。 3当汤汁收到一半后加入调味料和水淀粉勾芡。 4用油菜围边，豆腐倒入盘中央，再撒上香菜和葱末。芝士拌茄子材料：芝士1片、茄子250克。调料：酱油、黑胡椒、味精少许。做法： 1 茄子切成细条，泡在水中去掉涩味，备用。 2 将茄子用微波炉加热3分钟，再用调料拌均。 3 将切成细丝的芝士与熟茄子条拌均，即可。芝士萝卜糕材料：芝士3片、萝卜糕6块、火腿末少许。做法： 1 将萝卜糕煎熟，待用。 2 趁热在每块萝卜糕上加上半片芝士，直到芝士融化。 3 在融化的芝士上撒上火腿末，即可食用。芝士香蕉丁材料：芝士1-2片、香蕉丁。做法： 1 将香蕉切丁，待用。 2 将芝士放在碗中用微波炉加热成液态。 3将液态芝士倒入香蕉丁中拌匀即可．芝士肉丸子材料：芝士1-2片、肉浆、盐、葱花、鸡汤少许做法： 1 小葱切葱花，芝士撕碎，以上材料与肉末混合，加盐，一点植物油，一点面粉，拌匀，用手捏成丸子。 2 将肉丸子隔水蒸热，后放入鸡汤中即可。芝士手卷材料：紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄。调味料：沙拉酱。做法：西洋生菜洗净，蕃茄洗净、切片。先铺上紫菜再将芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。最后淋上沙拉酱并卷起即可。功效：紫菜、芝士均富含钙质，但因芝士盐分偏高，如有高血压或水肿的情形，应限量食用

我在法国西餐厅里吃过一种芝士虾包。做法是：把白土司对角切开成2个三角形，可以分别在每个三角形上放上去壳的新鲜虾仁供珐垛貉艹股讹瘫番凯，然后用切片的进口芝士或者超市买的片装芝士盖在上面，放进烤箱锔一下就能吃了，很香的再看看别人怎么说的。

我在法国西餐厅里吃过一种芝士虾包。做法是：把白土司对角切开成2个三角形，可以分别在每个三角形上放上去壳的新鲜虾仁，然后用切片的进口芝士或者超市买的片装芝士盖在上面，放进烤箱锔一下就能吃了，很香的