6.炒好后花生略发亮，是花生本身的油,炒花生(红皮花生,炒花生米主要有两点：（非常关键）一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；二、一定要在油还是凉的时候放入花生米,这样炒出的花生米较油炒花生米更脆干炒花生怎么做不用油,主料生花生250克辅料盐适量步骤1.锅底先铺一层盐。
1、食材：花生米一斤，清水适量，盐适量，油适量，白酒适量。2、花生米先放在碗里用流动的清水冲洗一遍，然后再放在清水里面浸泡三分钟到五分钟左右。炒花生米最重要的就是要浸泡。这样能够去除表面的灰尘跟杂质，还能让花生米吸收水分，炒出来的颜色会鲜亮饱满。3、浸泡过的花生米捞出来沥干水，然后用吸水巾再吸一遍水，这样才能下锅的时候不会溅油。4、很多人喜欢炒花生米的时候等到油温热了之后放下去，其实这样是不对的，不仅炸出来的花生米油腻不说，完全没有酥脆感。锅不用烧热，直接倒入足量的食油在里面，然后立马把花生米放下去，用锅铲不停地来回翻炒。5、大概四分钟左右就能够看到花生米有了变化，这时候花生不仅开始裂开，就连外皮都变得酥脆了，并且发出声响。6、趁着这时候可以加入几滴白酒在里面，搅拌均匀之后可以捞出来沥干油备用。7、冷却后的花生米加入盐在里面，搅拌均匀之后就可以了
准备用料：花生米200g、八角1个、桂皮1片、香叶1片、盐大量步骤一：花生米洗净，用水泡20分钟。步骤二：泡好的花生放到煮锅里，加八角、桂皮、香叶，冷水开始煮，水开后再煮20分钟。步骤三：将煮好的花生沥干水分，放到炒锅中，再加大量一点的盐。步骤四：开小火不停翻炒，开始的时候盐都会挂在花生表面。步骤五：继续炒，随着水分的蒸发，盐粒就都脱落在锅底了。继续炒到水分完全干了为止。步骤六：用漏勺将盐过滤掉，晾凉了就可以吃了。步骤七：炒好的五香花生米
主料生花生250克辅料盐适量步骤1.锅底先铺一层盐。2.在盐上铺上生花生。开小火慢炒。3.在炒的过程中，花生皮会慢慢变色，变黄。4.小火慢炒。5.炒熟后，用筛网把盐筛出来。6.炒好后花生略发亮，是花生本身的油。7.盛在碗里，吃时抓一把，很香
4、炒花生(红皮花生炒花生米主要有两点：（非常关键）一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵，方法一：冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。方法二：其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆
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