蓝莓慕斯蛋糕，制作蓝莓慕斯蛋糕都有哪些步骤呢

本文目录一览

1，制作蓝莓慕斯蛋糕都有哪些步骤呢
2，做蓝莓慕斯蛋糕的详细步骤
3，蓝莓慕斯蛋糕都需要什么材料呢

1，制作蓝莓慕斯蛋糕都有哪些步骤呢

蓝莓慕斯蛋糕的做法用料：奥利奥饼干（去夹心） 100克、黄油 40克、蓝莓果酱 170克、牛奶 70克、蓝莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。步骤！准备食材以及六寸活底圆模一个、模具底部铺垫油纸。奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。吉利丁片用冷水泡软。淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。黄油隔水融化。融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。

制作蓝莓慕斯蛋糕都有哪些步骤呢

2，做蓝莓慕斯蛋糕的详细步骤

材料：面粉泡打粉少量鸡蛋4只牛奶白糖黄油蓝莓酱可可粉樱桃巧克力椰丝淡奶油吉利丁片方形模具 -------------------------------------------------------------------------------- 1、蛋糕底：蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好 2、然后，将蛋黄、牛奶、克白糖，少许黄油混合，搅拌均匀.将面粉和泡打粉混合好后，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 3、接着开始打蛋白，打一会可以看到一些泡泡，加入白糖，继续打…… 4、一直打到蛋白的泡沫发起来了（最好用打蛋器）将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 5、完全搅拌均匀后，方形模具里面四周抹上油。 6、将完全混合好的粉浆倒进容器……把容器在桌上轻轻的抖几下（倒的进容器的时候不可以太满，以免涨起来），这样可以把大的气泡赶出来， 7、然后就可以进烤箱是最好的！温度可以自行控制，一般10~15分钟，取出倒扣在盘子上切片备用！ 8、慕斯：蓝莓酱里加入砂糖，隔水加热的同时搅拌至融化。利用余温加入用冰水泡软的吉利丁片。 9、将淡奶油打至六成发，分三次将打好的淡奶油和蓝莓酱混合物拌匀。 10、慕斯蛋糕：用铝箔将慕斯圈包好，放入一片蛋糕片做底，倒入一半的慕斯馅放入第二片蛋糕片，入冰箱冷冻5分钟，使蛋糕片和慕斯馅完全粘合。取出，倒入剩下的慕斯馅涂抹至整个蛋糕均匀，入冰箱冷冻30分钟。在制作好的蛋糕上均匀的洒可可粉。 11、可以用刚刚发好的奶油来挤你喜欢的图形，并且洒下椰丝。 12、然后进行最后的步骤???装饰???随个人喜欢??

做蓝莓慕斯蛋糕的详细步骤

3，蓝莓慕斯蛋糕都需要什么材料呢

1.蓝莓果泥、细砂糖煮至糖溶解，加入泡软的吉利丁片拌融。2.将白兰地酒加入已冷却的蓝莓馅中拌匀，再分次加入打发鲜奶油拌和。3.蛋糕片放入慕斯圈内，刷上酒糖液。4.以挤花袋将慕斯馅挤上一层，上面铺蓝莓粒。5.中间再放蛋糕片，将剩余的慕斯馅倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷冻约3小时。6.取少许果泥加镜面果胶拌匀，抹在冰硬的慕斯上。7.表面放纸雕花样，用防潮糖粉装饰。8.脱模时以喷枪加热模边，将慕斯圈脱离即可。

做法步骤： 1.蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ 2.将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 3.接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 4.倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6.完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器…… 7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！注意：想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。注意：有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打

蓝莓慕斯蛋糕都需要什么材料呢