煎的时候放在一起，刚好盖住锅的表面，而不是多一点少一点，这样每一根薯条都可以泡在里面控制火候；等到薯条金黄可以捞的时候，一定要赶紧行动，不然慢了就黑头黑脸炸多了,建议用空气炸薯条，可以减少很多油,炸薯条小时时，油不要太热，容易把薯条炸烂；油不要太温，炒起来会很硬,炸薯条有一招:从同样的轰炸开始。
准备一个半球形的圆底锅，炸薯条的油可以是大油，也可以是花生油，最好是净化过的香油。香油可以保持土豆的原味。炸薯条小时时，油不要太热，容易把薯条炸烂；油不要太温，炒起来会很硬。拿一根筷子，垂直插入锅底。当气泡和油花沿着筷子向上时，油温正好合适。这是一位来自Xi安的厨师做的，经过反复试验。炸薯条有一招:从同样的轰炸开始。煎的时候放在一起，刚好盖住锅的表面，而不是多一点少一点，这样每一根薯条都可以泡在里面控制火候；等到薯条金黄可以捞的时候，一定要赶紧行动，不然慢了就黑头黑脸炸多了。然后从网里捞出来。薯条可以和芝麻、椒盐或者番茄酱一起吃，单独吃有独特的风味。芝麻和胡椒很容易做。用咖啡磨将芝麻和胡椒碾碎，用粗盐粒炒熟，化成粉末，装入木制胡椒瓶中，以备随时使用。番茄酱也可以接受。
2、怎么做好 炸薯条?建议用空气炸薯条，可以减少很多油。这确实是一种健康的做法，这是一道麻辣薯条，中西合璧，油少味美，风味独特。100%纯土豆不添加，孩子可以放心食用，外酥里嫩，薯条香脆可口，简直不要太惬意~食材:土豆、橄榄油、盐、辣椒粉、花椒粉、葱花。步骤:1，将薯条切好，用盐水浸泡十分钟，然后沥干水分，晾干。如果还有水，用厨房纸擦干，然后加入花椒粉、胡椒粉、葱花、盐、橄榄油。2.揉匀待用，3.亨氏K7食品研磨机，没有预热，只是把它放在200度油炸14分钟。5.拿出来装盘。
