内蒙特色美食，内蒙古特色美食小吃

本文目录一览

1，内蒙古特色美食小吃
2，内蒙特色美食有哪些
3，内蒙古特色美食

1，内蒙古特色美食小吃

1.牛羊肉与奶制品（1）与草原最般配的，当是烤全羊。蒙古语称烤全羊为“昭木”，选用40斤左右的绵羊，宰杀后去毛去皮，腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。（2）涮羊肉。蒙古人涮羊肉，首选锡林郭勒的苏尼特羊，这种羊肥瘦均匀、口感绵柔，最适宜涮。切得薄如纸张的羊肉卷，筷子一夹，放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸上酱料，嚼起来鲜香味美。（3）奶制品。奶茶，蒙古语称“苏台茄”，制作方法比较简单，不像西藏的酥油茶那么麻烦。铁锅坐一锅水，水开后抓一把茶叶扔进去，滚几滚之后，加牛奶，放一把盐，一锅奶茶就做好了。除了奶茶还有奶皮子和奶豆腐。（4）风干牛肉和酱牛肉。2.面食焙子、烧麦、王小二烧饼、莜面，通辽的荞麦饸饹，赤峰的对夹、排骨蒸饺，乌兰察布的丰镇月饼，阿拉善的粉汤饺子等。

内蒙古特色美食小吃

2，内蒙特色美食有哪些

内蒙古的特色美食有碳烤羊腿、乳酪、哈达饼、马奶酒、奶豆腐、手扒肉、牛肉松、奶茶、奶皮子、风干牛肉干等。内蒙古的美食文化差别是较为大的，因此在饮食搭配上，内蒙古的饮食搭配是丰富多彩多种多样的。1、碳烤羊腿，烤羊是内蒙古自治区最实际是的口味菜式。实际上以前全是烤羊的，之后演化变成了碳烤羊腿。是呼伦贝尔地域接待客人的上等菜式。2、乳酪，内蒙古自治区是乳制品强省，最知名的也是乳酪这类特色小吃。3、哈达饼，哈达饼是一种小点心类的特色小吃，是水油位和油酥饼做成的表皮，用坚果红豆沙等做包馅，烙制而变成。4、马奶酒，马奶酒在内蒙古自治区尤其是蒙古，基本上是不能替代的健康饮品、饮品。5、奶豆腐，奶豆腐也是蒙古族匈奴人的普遍奶制食品之一，是有效牛乳、牛奶、马奶等凝结、发醇而成。6、奶茶，内蒙古自治区是一个喜爱喝茶的省份，乃至感觉茶是“神仙草灵丹”，在其中奶茶店是最平时的健康饮品。7、奶皮子，奶皮子是奶制食品中的上等食品。属鲜牛奶中的精粹奶皮子。8、风干牛肉干因丰富多彩的营养成分而被受大家的亲睐，故营养成分极高。

内蒙特色美食有哪些

3，内蒙古特色美食

内蒙古特色美食小吃有：烤全羊说道内蒙，不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一种传统的地方风味肉制品，一道极其富有民族特色的硬菜，是千百年来游牧生活中形成的传统经典美味，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食。羊杂汤独具内蒙古风味的经典名吃，用羊头、羊蹄、羊下水为主料，加辅料煮制而成。锅内加清水入主料及花椒、茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离。其余下水熟烂后捞出，切成条状或薄片。凉拌蹄黄阿拉善被誉为中国骆驼之乡，凉拌蹄黄是当地特色美食，蹄黄就是骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因为骆驼蹄是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。手把肉手把肉是蒙古族千百年来的传统食品。就是用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。把羊宰杀后带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。华子鱼在蒙古达里诺尔湖风景美，水好，鱼更好。湖水只进不出，特别适合华子鱼的生长。华子鱼是淡水洄游鱼，春季溯河逆流而上，在河流里产卵，再回到湖里生长。由于是纯野生长成，达里湖华子鱼鳞细肉丰，肉质紧密有韧性。内蒙古当地特色吃法是干炸，除此之外煎、烤、红烧等均可，味美肉鲜，是热情的蒙古人宴请宾客的上等佳肴美味。蒙古族奶茶蒙古的朋友离不开茶，一日三餐均不能没有茶。他们喝得不是南方茶叶泡制的茶，而是奶茶。奶茶在蒙古语叫“乌古台措”。用布袋将茶叶捞出，将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅沸煮，并用勺子反复扬晾，融后就可以饮用。风干牛肉风干牛肉是内蒙古草原的特产，牛肉干起源于古代蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。做法也非常有特点，将精选的牛肉剔去筋膜，用刀片成大长条。用切好的葱、姜、再加上盐，糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。拔丝奶豆腐内蒙古经典的风味名菜，以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切成块状、裹上面粉，挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄，口味甜香，上席千丝不断，是酒席中的佳品。

内蒙古特色美食