由于正常肥猪和母猪的生长周期差异较大，肥猪的生长期为6个月，而母猪大多是1岁以上的猪，所以屠宰后的肉质差异较大,我们买猪肉的时候，可以看看猪肉的排骨,mother猪肉是专门用来繁殖后代，老了就淘汰的母猪的肉,如果你买的是家猪肉，怎么煮都不会变软烂，那你一定买的是妈妈猪肉,母猪肉的纤维比正常肥猪的粗很多,其实虽然正常猪肉和妈妈猪肉有区别，但不代表妈妈猪肉真的不好吃。
1。母猪的瘦肉呈黑红色(或老红色)，纹路清晰，肉质细嫩，水分较多。用手摸母猪的脂肪，手指上的脂肪会变少。不像好的猪肥肉，会沾到手指上更多油脂。妈妈猪肉弹性差，肌纤维粗糙，不细腻。母猪的乳头也比阉割过的猪长、细、大。用刀横切乳头，两个奶池清晰可见，偶尔有奶渗出。区分大乳头猪的重要标志是乳房可沿中腹两侧纵向切开，可见粉红色海绵状乳房。2.妈妈猪肉胖也有自己的特点。它呈青白色，坚硬无弹性，用手捏时会发出“嘎吱嘎吱”的声音。与皮下脂肪不相连，尤其是背部，常可见皮肤与皮下脂肪裂开。部分母猪皮肤与皮下脂肪之间的薄层脂肪呈粉红色，也就是俗称的母猪“红线”。3.也有人从皮肤上认出:通常母猪猪肉的皮肤较厚，皮肤上的毛孔比正常猪的大，尤其是屁股上的毛孔，大如米粒，小如芝麻的凹坑(俗称沙眼)，腿上的皮肤有皱纹。
mother 猪肉是专门用来繁殖后代，老了就淘汰的母猪的肉。虽然可以吃，但由于肉质粗糙老化，营养差，没有香味，消费者一般不买。屠夫在集市上卖母亲猪肉时，应该是挂牌出售。但是，一些屠夫为了牟取暴利，把母体猪肉皮和一些容易识别的部分切掉，欺骗消费者。认母猪肉，可以从以下两个方面观察。看皮肤。妈妈猪肉皮肤又厚又硬，粗糙发黄，皱纹多，毛孔粗大，很深。特别是肩部皮肤像米粒或芝麻大小的坑，俗称沙眼，皮肉分层。增肥猪肉皮肤薄而软，毛孔细而浅，皮肉结合紧密。看那肥肉。妈妈猪肉皮下脂肪又脆又硬，呈青白色，摸上去很少有粘连的脂肪。有些女性猪肉在皮下和皮下脂肪之间呈粉红色，俗称红线。育肥猪皮下面的脂肪又软又腻，白色，一碰就粘了很多脂肪。
3、如何 辨别 猪肉和母 猪肉的区别?由于正常肥猪和母猪的生长周期差异较大，肥猪的生长期为6个月，而母猪大多是1岁以上的猪，所以屠宰后的肉质差异较大。我们买猪肉的时候，可以看看猪肉的排骨，一般母猪的排骨比较厚，正常猪的排骨比较小。这个鉴别方法必须是猪肉和同时卖排骨的档口，我们也可以通过猪肉的纤维粗细来鉴别。母猪肉的纤维比正常肥猪的粗很多，而且母亲猪肉的脂肪较厚，脂肪沉积较多。正常的肥猪多为瘦肉型猪，脂肪较薄，这也是区分两种肉的一个关键，此外，母猪肉难煮难煮，而正常肥猪的肉由于生长周期短，容易煮。如果你买的是家猪肉，怎么煮都不会变软烂，那你一定买的是妈妈猪肉，其实虽然正常猪肉和妈妈猪肉有区别，但不代表妈妈猪肉真的不好吃。这个也要根据它的用途，不建议买妈妈猪肉如果用来炒菜的话。如果加香肠，妈妈猪肉的味道会更。
