家常煎饼，煎饼怎么做好吃紫淮山煎饼的家常做法

1，煎饼怎么做好吃紫淮山煎饼的家常做法

主料紫淮山50克青豆50克玉米30克鸡蛋40克白糖20克红萝卜30克奶油20毫升辅料油适量面粉适量步骤1.同一个菜谱做剩的食材，用来做煎饼味道也不错。2.青豆紫淮山玉米都是预先蒸熟的，3.用一个鸡蛋打散放奶油，加点白糖搅拌至白糖溶化。4.加入适量面粉搅拌均匀，搅成面糊，拉起会慢慢滴落。5.心型模具抹点油，放平底锅，用勺子装面糊倒入模具中。6.待一面金黄后，脱模翻面，再放模具加入面糊继续煎下一个。7.模具要涂点油在倒入面糊，煎好一面的时候，手轻轻抖动几下模具自动会脱。8.一直重复两面煎金黄色至全部煎完。9.用青瓜做出叶子部分。（可以忽略这步）10.切好青瓜摆在碟子上，做出叶子形状。11.最后把煎好的饼夹出来放在碟子上即可。

韭菜鸡蛋煎饼的做法1.准备好所用食材，韭菜洗干净切碎断备用；取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐；加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊2.将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均；锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热3.将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层；煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅烹饪技巧1、稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点；2、必须要等一面和锅离开，才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了；3、保鲜：韭菜买回家一次吃不完，捆好，用大白菜叶包裹，放冰箱冷藏，可保鲜1周。

煎饼怎么做好吃紫淮山煎饼的家常做法

2，家常煎饼怎么做

煎饼是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。 00:00 / 00:4370% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

家常煎饼怎么做

3，家庭版摊煎饼怎么做好吃

步骤家庭版摊煎饼的做法步骤11.准备好蔬菜家庭版摊煎饼的做法步骤22.韭菜切碎家庭版摊煎饼的做法步骤33.放进盆里家庭版摊煎饼的做法步骤44.小油菜和甘蓝菜都切碎家庭版摊煎饼的做法步骤55.放点胡萝卜家庭版摊煎饼的做法步骤66.菜都放进盆里家庭版摊煎饼的做法步骤77.捏些馓子捏碎家庭版摊煎饼的做法步骤88.倒上食用油家庭版摊煎饼的做法步骤99.撒上盐家庭版摊煎饼的做法步骤1010.搅拌家庭版摊煎饼的做法步骤1111.我放了点虾皮家庭版摊煎饼的做法步骤1212.岙子放在煤气燥上家庭版摊煎饼的做法步骤1313.铺上一片煎饼家庭版摊煎饼的做法步骤1414.打一个鸡蛋在盆里家庭版摊煎饼的做法步骤1515.把菜摆到煎饼上家庭版摊煎饼的做法步骤1616.铺匀家庭版摊煎饼的做法步骤1717.盖上家庭版摊煎饼的做法步骤1818.刚开始我用的小锅盖家庭版摊煎饼的做法步骤1919.在煎饼周围留下了痕迹家庭版摊煎饼的做法步骤2020.我就改用大锅盖了家庭版摊煎饼的做法步骤2121.下面成这样家庭版摊煎饼的做法步骤2222.另一面这样就可以了

食材主料韭菜60g煎饼1张甘蓝菜40g辅料油适量盐适量鸡蛋1个油菜20g虾皮适量馓子适量胡萝卜适量步骤1.准备好蔬菜2.韭菜切碎3.放进盆里4.小油菜和甘蓝菜都切碎5.放点胡萝卜6.菜都放进盆里7.捏些馓子捏碎8.倒上食用油9.撒上盐10.搅拌11.我放了点虾皮12.岙子放在煤气燥上13.铺上一片煎饼14.打一个鸡蛋在盆里15.把菜摆到煎饼上16.铺匀17.盖上18.刚开始我用的小锅盖19.在煎饼周围留下了痕迹20.我就改用大锅盖了21.下面成这样22.另一面这样就可以了小贴士可以加火腿肠和辣椒

家庭版摊煎饼怎么做好吃

4，煎饼的家常做法

　　煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。那么煎饼的家常做法是怎样的`？以下仅供参考！　　红薯玉米煎饼　　食用材料：　　红薯1条，玉米半罐，面粉50克，盐少许，香菜少许，葱两根。　　方法步骤：　　1.将蒸熟的红薯捣成泥，放入玉米、面粉、盐，还有切好的香菜和葱。　　2.将食材搅拌均匀，用勺子舀出揉成面饼。　　3.锅内放入少许油，开小火煎成金黄色即可。　　燕麦蓝莓煎饼　　食用材料：　　燕麦片40克，开水，糖少许，蓝莓适量。　　方法步骤：　　1.将麦片倒入搅拌机内，加开水，记得不要放太多，如果你喜欢香蕉的话也可以加入一些香蕉，然后摁下开关开始搅拌。将蓝莓清洗备用。　　3.在开火前，把燕麦糊平铺在平底锅上，然后开小火煎，待面糊还没有成型之时，放上几颗清洗好的蓝莓，两面变成金黄色就可以停火了。　　肉桂卷煎饼　　食用材料：　　肉桂粉，面粉适量，糖少许。　　方法步骤：　　1.将肉桂粉、面粉、糖和适量的水混合在一起搅拌均匀。　　2.然后倒入烧热的平底锅内，在面饼的表层再涂上一层肉桂粉。　　3.煎至面饼变硬，成酥脆感，即可出锅，涂上奶油就可以吃啦。

5，陕西煎饼怎么做好吃陕西煎饼的家常

食材主料面粉200g鸡蛋100g土豆150g胡萝卜80g绿豆芽250g绿豆粉丝1把韭菜180g辅料油适量盐4g大蒜30g辣椒粉10g香醋3汤匙步骤1.准备面粉，韭菜，鸡蛋。2.面粉中放少许盐。3.分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。4.鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末。5.面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅）。6.搅好的面糊醒至20分钟。7.面糊的稀稠状态如图。8.平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可。9.摊好的煎饼。10.粉丝用温水泡过，豆芽菜洗干净。11.韭菜洗干净切成段。12.豆芽菜在开水中焯过，捞出控干水备用。13.锅中放油炸香花椒，捞出。14.油热放豆芽菜翻炒，放韭菜粉丝迅速翻炒片刻，出锅。15.摊一个鸡蛋放在上面，炒合菜成品。16.锅中放底油，小火炒香放葱，姜老干妈酱。17.土豆，胡萝卜切成丝，清水洗一洗，沥干水。18.炒香老干妈酱后放入土豆丝翻炒熟。19.准备蒜一头，用蒜臼子砸成蒜泥，（一定要砸成蒜泥不要用刀切）。20.蒜泥放到碗里上面放上辣椒面。21.锅中热油，7.8成热时泼在辣椒上。泼好的蒜辣子里加醋，盐，味精就成了蘸汁了。22.在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。（这一步很重要）23.再放上各种菜，卷起来开吃。小贴士1 煎饼的面要分次加水，千万不要一次加够水，否则就不筋道了。2 搅好的面一定要醒至20分钟。

香蕉煎饼的家常做法材料香蕉3根，中筋面粉1个，糖1小匙，盐水1杯，水1/2大匙，蕃茄酱1/2大匙做法1.)将调味料搅拌均匀成面煳备用。2.)将香蕉去皮，可切花纹或切斜片均可，每片约0.5公分厚，依序放入面煳中沾满备用。3.)将锅烧热，放入油，再一一将沾好面煳的香蕉放入锅中，以中火煎至两面成金黄色即可。4.)将沾酱搅拌均匀，沾香蕉煎饼食用，口感极为特殊。

6，家常煎饼的做法窍门

煎饼是我国著名的特色小吃之一，最早流行于北方，山东人最喜欢吃煎饼，所以把面糊往平锅里一摊，上油，小火一煎，烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！如今，各种煎饼，勾勒起那些年上班时的记忆！现在全国各地都流行各种不同口味的煎饼，有杂粮煎饼，咸煎饼，甜煎饼，鸡蛋饼，手抓饼都是以青菜卷起加入各种香的、辣的或配菜卷起就吃了，大街小巷上班族，学生党的美味早餐！下面我给大家简单介绍几种地方具有特色的煎饼希望大家喜欢，以后也可以自己做些吃。一、山东煎饼主料:小麦面糊，辅料:油，芝麻酱，肉片，大葱一根，小葱花，生菜鸡蛋一个，香肠，做法:1.将油倒入平底锅展平，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状，2.加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面，撒上葱花。3.用铲铁底部完整铲起放在餐盘里，3.烤熟香肠，肉片。3.趁热依次加入芝麻酱或辣椒酱，放上大葱，生菜，烤肠，肉片等5.趁热卷起，从中间切两段就可以吃了。特点，葱香味足，香脆爽口营养丰富，可以补充人体所需要的微量蛋白元素，早上吃一个，精神一上午！二、杂粮煎饼杂粮煎饼是另一种特色小吃，主要特点，松软可口，可以加入多种蔬菜肉末，营养丰富，补充人体所需要的钙磷铁钾，胡萝卜素，蛋白纤维以及人体所需的碳水氨基酸等粗纤维元素！具有排毒养颜，活血降脂，养胃健脾促进消化等作用，对现代人来说，就是一道中医美食，因为喜欢把多种蔬菜包裹在煎饼里面吃，所以得名煎饼果子。做法:全麦面粉，面粉，玉米粉，鸡蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆丝，胡萝卜丝，豆腐干，海带丝，豆芽，洋葱丝，葱花香菇片，青辣椒等可以根据自己的口味选择准备配菜，油盐五香粉制作过程1.把一个薄饼放在电饼铛里烤熟，2.然后在里面加入多种配菜，撒上盐和五香调料。3.趁热裹好即可放入盘中待吃。（注意:煎饼可以到菜市场购买，自己做也可以，各种配菜根据自己的口味喜好购买，制作时配菜可以提前炒熟备用）三、甜煎饼和上面一样，把面糊成摊饼备用，加入各种配菜肉末烤肠和调料，加入去核大枣，甜芝麻酱，趁热对折，取出放盘子里即可食用，香脆甜美，营养健脾美颜，是女孩子的最爱！四、土家酱香饼土家酱香饼，又叫土家酱饼，这种饼是纯手工制作，用大饼炉或者电饼铛上下加热烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥软清香，辣而不辛，干而不燥，在脆里酥，有「饼王」之称，也就是所有的饼最受大众接受的，没有之一！从清朝一直流传到至今，目前全国各大中小城市都特别流行的早餐美味，大人小孩都喜欢。下面我给大家介绍一下做法。食材料:高精面粉10千克，干酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克馅料:生猪肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml辣椒油适量，辣椒粉适量，豆瓣酱炸熟，鸡粉适量，耗油半瓶，盐适量制作饼表皮油:色拉油15千克，大蒜末姜末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料馅加入色拉油中炸至无水即可。制作过程1.面粉，面料倒入和面机，色拉油加入两次和好。2.用擀面杖安150克左右一个擀成皮，然后把馅放入皮面包起，再反复擀成大饼状，3.抹上辣椒油撒上葱花4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黄即可取出备用。叠成扇形放入大盘子里，吃时用菜刀切开即可！土家酱香饼，制作工艺复杂，极为讲究，由30种以上调料秘制而成，色香味俱全，补充人体日常所需的脂肪，蛋白，维生素和微量矿物元素，有着独特神奇的大众化口味，在市场一般切开安斤卖！是上班族和宅男宅女最佳选择，饼香扑鼻，抹上芝麻酱或者辣酱，吃一口回味无穷！

7，煎饼的做法

1.煎饼： 2.先将烤肠，蟹肉棒平底锅抹油煎熟盛出待用！ 3.小葱切碎，黑芝麻备好！ 4.面粉加入适量清水调成糊糊滴落下不会很快消失的糊状！ 5.平底锅小火倒入少量油，用勺子舀入适量面糊迅速摊平，动作要小心不要弄破！ 6.待面糊表面快干爽时打入一颗鸡蛋摊平！ 7.待鸡蛋没有凝固时撒上葱花，芝麻！ 8.等到四周起了干皮，鸡蛋表面快凝固，用铲子轻轻铲铲底下与周边，然后轻轻翻面！ 9.刷上李锦记黄豆酱与李锦记蒜蓉辣椒酱，撒上葱花，放上蟹肉棒，或者烤肠，根据自己口味放这里，还有或者油条！ 10.关火然后轻轻卷起，依次做完剩下的面糊，煎饼果子就做好了！

先准备好食材，做法也非常的简单。在面粉中打入鸡蛋，然后加入少量的水搅拌成面糊状，浓稠程度适中调成可以流动的状态即可。最后加入喜欢吃的东西，卷成一团即可。

材料中型土豆2个（约300g），鸡蛋1枚，牛奶80ml，香葱花1汤匙（15g），白砂糖，盐各1茶匙（5g），糯米粉50g，油1汤匙（15ml）做法土豆清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待凉后剥去皮，用汤匙背压成土豆泥。鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，之后加入压好的土豆泥，混合均匀揉成一个大的土豆泥团。将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团，并揉成团状。中火加热平底锅中的油至七成热，将团好的土豆泥团放入锅中（每一个和另一个之间要间隔出一定的距离），然后用铲子轻轻压扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。煎大约2分钟，至底部稍硬后翻至有葱花的一面，继续煎约2分钟即可。

制作过程：1．在粉里加水、使之粘稠。2．在里面放入打碎的蛋（对过水的）一起和。3．放入些葱花、再压成圆形。4．锅里放一点油，摇动锅子、让油在锅底部和上面都有。5．放入压好的圆饼、有让油8成在放。6．一面差不多、在另一边料：小麦面粉：300克、鸡蛋：2个。辅料：韭菜：1小把、绿豆芽：300克调料：色拉油：适量、盐：1小勺、水：1杯、胡椒粉：1小勺。煎饼的做法准备材料。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。韭菜切成段，最后加入拌匀。热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形。中小火，2分钟后翻一面。2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了

将面粉、绿豆粉、玉米粉、五香粉打成糊状，过程中要一点一点的加水。配料：葱、芫荽或者香菜、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、麻叶、油条、等油炸食品。将锅底用餐巾纸擦一点油。放入一勺面糊并将其均匀涂锅上。一面熟了以后把面饼翻面。打一个鸡蛋并把蛋黄打散。，鸡蛋还没有凝固前，撒上葱末和香菜末。待鸡蛋稍微凝固，将饼翻面。在没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。中间放上麻叶或油条后，用面饼将麻叶或油条包起来。

8，煎饼的做法鸡蛋煎饼怎么做好吃

煎饼的做法小米1000克，黄豆100克。 1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。 2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。烙煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面即可烙制煎饼。鏊子是烙煎饼的专用工具，《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语，可知煎饼的历史之悠久。二是手持用来推动糊子的工具，当地人叫“篪子”，木制板状弧形，有柄。把糊子放在热鏊子上后，用篪子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子，还有的用“竹劈”，作用相同，但烙出来的煎饼却各有特点。三是油擦子，群众呼为油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。煎饼的制作工艺较复杂，它以麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。旧社会，一个家庭，常常是能抱得动磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤粮食。有钱的富裕人家才用得起牲口推磨。现在有了磨糊机，也可将处理干净的粮食粉碎成面粉，再用水拌成糊子。但人们总认为不如石磨磨出的香。目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。磨制面糊把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。架设鏊子架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。摊制煎饼摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板(称为刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，也就是二三十秒钟，否则就会焦了。待成熟以后，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。