一、选料，白菜是麻辣白菜的关键成分，直接影响麻辣白菜的品质。选择全芯的白菜带绿叶的，好储藏，这样辣的白菜味道刚刚好。用刀将选中的白菜树沿白菜树切开，在菜的头部多切一点，这样有助于均匀撒盐。如图，用水洗盐，大概五棵树白菜斤盐。用温水清洗白菜。温水可洗可柔白菜，有利于喷盐。均匀撒盐，特别是根部。
抹上盐后，放入桶或盆中，注意菜树切口向上，不要再加水。见图。继续前面的步骤。完成后，盖上盖子，防止灰烬落下并开始泛滥。七八个小时后上下倒，七八个小时后再倒。目的是让白菜均匀淹没。如果温度达到20-25度左右，浸水24小时后即可涂抹。准备食材，辣椒面。辣椒面是麻辣白菜的关键食材，所以一定要选择色泽鲜红、辣味浓郁的优质辣椒。
6、辣 白菜是怎样做的?零故障安心白菜！如果说美食界最百搭的菜是麻辣白菜还有谁？辣白菜怎么做？将白菜萝卜切片，加盐搅拌腌制 5小时，然后准备好汁液，倒入白菜搅拌均匀。大白菜撒盐腌制12小时，裹上辣椒酱。好吃的韩式麻辣烫白菜是怎么做的？解小姐现场演示，简单易学。辣白菜，制作方法、配方、比例绝对真实有效。辣白菜是怎么做出来的？主料:大白菜1小辅料:胡萝卜、苹果半个、梨半个、韭菜半个、蒜少许、葱1根、调料:姜、辣椒粉半个、盐70g、白糖50g、麻辣30g白菜详细制作步骤先腌制。
3.同理，将1/2 白菜分别分成2瓣。4.得到4个小花瓣。5.将盐均匀地撒在每片叶子上白菜放入干燥无油的容器中。6.腌制810小时白菜软化，倒出漏出的水，抖落多余的盐，用厨房纸吸干多余的水。然后做酱:7。胡萝卜去皮切丝，苹果和梨去皮切小块，放入盆中。8.生姜和大蒜用压蒜器压成泥，放入盆中。9.将韭菜切成小块，葱切碎，放入盆中。
7、香辣 白菜的 腌制法【所需食材】主料:白菜一个梨。辅料:盐适量，泡椒辣白菜辣酱少许。[Start 腌制麻辣白菜] 1。首先我们会把买的白菜最外层的坏叶子去掉，然后我们会把白菜打碎，这样有利于我们清理。晾晒白菜时，我们可以将白菜放在沥干架上，然后放在有阳光的地方晾晒。
这是我们在腌制辣白菜的时候需要注意的一个技巧，让白菜软烂，然后腌制更美味。3.撒上盐后，我们可以等几个小时。这个时候白菜大量的水已经放出来了，我们会控制水分晾干。白菜变软了。这时候可以把白菜切成小块，开始做辣白菜。4.准备一个梨，然后我们会把梨清洗干净，去皮，把梨切成细丝备用。6.将麻辣白菜和切好的梨放入锅中，然后我们加入适量的麻辣白菜卤汁，将麻辣白菜和调料混合均匀，美味的麻辣白菜就做好了。
8、辣 白菜 腌制法Da 白菜、萝卜、姜、蒜、葱、梨、苹果、鱼露80g、虾酱2勺、虾皮1勺、糖粉50g、胡椒面300g、糯米粉100g、清水500g。制作方法:1。泡椒辣白菜最好用这种绿叶做辣白菜有天然香味。白菜不用清洗，先把最外面的叶儿去掉，可以留着做菜用。然后，去掉多余的根后，从根部开始把它切成4份，叶子不要动。然后从根部把白菜撕成4份，这样腌制蔬菜的时候就没有碎叶了。
3.所有码放好后，在最上面一层撒上盐，用重物压上去，放在阴凉处一天，让白菜充足的沙子排水。4.第二天，白菜已经出了很多水，我们就把它拧干，然后放在清水里洗两遍，洗掉盐，加杀菌。清洗后我们把白菜中的水尽量拧干，放在一边控制水干备用。5.白萝卜洗净，切成丝。将大葱的绿色部分切成丝，放入盘中备用。
9、怎样制作辣 白菜教你麻辣白菜最好的办法，麻辣香脆，酸甜可口，简单易做。看完一遍会得到【自制麻辣白菜】所需食材:白菜 2颗心；大蒜2头；生姜适量；苹果1个；梨1个；糖适量；柠檬1个；辣椒粉适量；素食适量(可选)；鱼酱适量；适量的盐。做法和步骤:麻辣白菜选酥料很重要，最好是白菜酥嫩，当然也可以带老帮，但不如白菜心。将两颗白菜红心一颗一颗打碎，用淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗，控制水分。
把白菜切成1.5~2厘米宽的片，你喜欢多长就多长。吃的时候也可以切，因为是白菜心，我切的比较大，取一大碗，放入切好的白菜件，加入适量盐，适合个人口味，不要太咸，腌制24小时左右。腌制24小时后，把水拧干，不要拧得太干，剩下的盐水也不要倒掉，以后做果汁的时候可以用，准备调料，大蒜去皮，生姜洗净。
