油酥饼怎样做，做油酥饼用什么面粉比较好低筋还是中筋还是什么牌子

来源：整理时间：2023-08-19 09:55:51 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，做油酥饼用什么面粉比较好低筋还是中筋还是什么牌子
2，油盐烧饼的做法油盐烧饼怎么做好吃油盐烧饼
3，怎样做酥油饼

1，做油酥饼用什么面粉比较好低筋还是中筋还是什么牌子

什么面粉都可以的，只有和的软点就行。菜谱上写着是用中筋面粉自我认为，低劲的好

什么面粉都可以的，只有和的软点就行。

做油酥饼用什么面粉比较好低筋还是中筋还是什么牌子

2，油盐烧饼的做法油盐烧饼怎么做好吃油盐烧饼

主料面粉400g辅料油适量盐适量1水油皮面和好醒着2油酥面和好3油皮擀开成大片4放入油酥，涂抹均匀，撒上适量的盐5卷起来6分成小剂7取一个小剂，擀开8卷起来，松弛十分钟9擀成圆饼10放入烤盘中11涂老抽和水的混合液，撒芝麻12烤箱内195度上下层烤15分钟13好吃的油盐烧饼就好了

烧饼，属大众化的烤烙面食，是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

油盐烧饼的做法油盐烧饼怎么做好吃油盐烧饼

3，怎样做酥油饼

1. 开水和点面、凉水和点面，然后揉在一起，醒面半个小时。这样的面口感比单一的烫面或者温水和面好。 2. 面粉，芝麻、花椒粉、胡椒粉，盐用烧开的热油烫一下搅匀，就是油酥，很关键，搅拌成糊糊状，不要太稠，不然抹不匀。 3. 和好的面擀开，抹匀油酥，卷起切小段，收住两头按扁擀圆入抹油的平底锅里，两面焦黄就可以出锅。用小火煎，能使饼的层次更突出

方法一制面团：将面粉170克加花生油70克，揉成油酥面团，摘成　　刘子；再将面粉330党加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉揉搓散如雪花状），摊凉，甩上凉水15克，加花生油，揉成水油面团。　　制饼坯　　：将水油面剂子裹入油酥面剂子，压扁切成带状长片，卷拢，再压扁做成长片，之后卷拢并搓成长条，再压成长片，顺中线剖开，分卷成两个饼环，将饼环的刀纹面朝上，自中心向四周摊开成碗形圆饼。　　烹制　　：将饼坯投入锅中油炸，轻轻推动，炸至呈玉白色，沥干油，起锅后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。　　成品酥层清晰，色泽淡雅，香脆酥松，甜而不腻，入口即化，曾获商业部金鼎奖。　　方法二　　将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化。吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”流传至今。

怎样做酥油饼